Flan pâtissier maison

Flan pâtissier maison

On peut être militaire, sous-marinier, aimer avoir mal et se faire mal en sport pour progresser, et néanmoins apprécier les moments de détente que procure la cuisine. Jonathan, basé à Toulon, bénéficiant d'un suivi sportif et alimentaire délivré par Thomas, coach Capra à Caen et Deauville, nous propose sa recette du flan pâtissier maison.

Flan pâtissier maison

Pour la pâte brisée, il faut : 

- 200 g de farine, 

- 100 g de beurre, 

- 25 g de sucre, 

- 1 g de sel, 

- 50 g d'eau, 

- 15 g de jaune d'oeuf .

Pour l'appareil à flan, il faut : 

- 800 g de lait, 

- 4 oeufs, 

- 200 g de sucre, 

- 60 g de poudre à flan ou maïzena, 

- 1 gousse de vanille.

Merci, Jonathan ! 

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com