Le clafoutis aux cerises d'Erwann

Clafoutis aux cerises

Erwann est breton, comme son prénom l'indique ! Il habite à Nancy,en Lorraine. Et malgré ce grand écart, il me dit qu'il n'est pas sportif ! C'est vrai qu'il passe beaucoup de temps en cuisine... Aujourd'hui, il nous propose un dessert originaire du Limousin : le clafoutis aux cerises.

Les ingrédients

- 750 g de cerises

- 100g de farine

- 4 oeufs

- 2 pincées de sel

- 25g de beurre fondu

- 25cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- du sucre cassonade 

La préparation

- laver et dénoyauter les cerises 

- battre les œufs en omelette y incorporer le sucre et le sel 

- ajouter la farine et la levure 

- ajouter le beurre fondu et le lait doucement (pour éviter les grumeaux) 

- beurrer un plat à gratin, y déposer les cerises, recouvrir de l'appareil 

- enfourner à 180°C pendant 45 min selon le four 

- saupoudrer de sucre cassonade et passer au chalumeau pour caraméliser

- laisser refroidir et réserver au minimum deux heures au réfrigérateur avant dégustation 

Les plus gourmands ajouteront une goutte de kirsch dans l'appareil !

Merci, Erwann !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

Le clafoutis aux pommes de Réginald

Clafoutis aux pommes

Clafoutis aux pommes ou gâteau aux pommes ? Réginald préfère le clafoutis aux pommes, ce dessert que l'on prépare traditionnellement en Limousin avec des cerises mais elles ne sont encore tout à fait mûres et les rares spécimens que l'on trouve sur les étals sont à 15 euros / kg. Alors restons sur les pommes, d'autant que Réginald nous donne sa recette secrète... miam miam miam !

Mise en situation du clafoutis aux pommes avec Brigitte Bardot en arrière-plan

Les ingrédients :

- 4 pommes golden

- 150 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 l de lait

- 6 œufs

- 3 cuillères à soupe de rhum

Mise en situation du clafoutis aux pommes avec un discobole en arrière-plan

La préparation

- Préparer les pommes, les peler et les couper en tranches très fines

- Les disposer dans un moule beurré et fariné

- Ensuite, battre les oeufs et les mélanger à la farine et au reste des ingrédients

- Verser le mélange sur les pommes et mettre au four à 175°C (th 5-6) pendant 1 h

Evidemment, on déguste frais, avec un petit verre de rhum ambré de la Martinique !

Merci, Réginald !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

Adrien s'intéresse au krav-maga

Adrien - Limoges - Coach Capra

En France l'arrêté ministériel du 15 décembre 2008 accorde à la Fédération Française de Karaté et Disciplines Associées la délégation pour l'organisation et le développement du Krav-Maga, cest donc tout naturellement qu'Adrien, coach Capra à Limoges s'intéresse à cette discipline. 

Le 9 mars dernier, il se rend à Verrières (91) pour un stage de Krav Maga avec Lior Offenbach à la Bittan Academy. Lior Offenbach est un ex-agent des forces spéciales israéliennes. 

Pour ce stage de quatre heures, Adrien prévoit la tenue recommandée, pantalon de kimono, t-shirt, protection krav-maga mais pas besoin d'armes, il y en a sur place !

Voilà comment un coach Capra ajoute une corde à son arc...

Pour contacter Adrien : manager@gregory-capra.com

Comment Adrien se prépare pour un shooting

Adrien - Limoges - Coach Capra

Adrien a 28 ans, mesure 1,70 m pour 65 kg (photo). Adrien a obtenu sa ceinture noire 3ème dan de karaté FFKDA en juin 2012.

Pour son shooting photos de février 2013, il met en place une préparation très serrée : 

- diète très riche en protéines provenant principalement de l'alimentation (oeufs, fromage blanc etc.) et suppression des glucides à J-6.

- exercices de musculation réalisés exclusivement avec le poids du corps (pompes, tractions etc.) complétés par des séries avec barres et haltères.

Plusieurs fois par semaine, Adrien donne des cours de karaté et se prépare parallèlement en vue de reprendre les compétitions (combats) en ce début d'année.

Maintenant, Adrien entame une diète plus riche en glucides afin de passer à une catégorie supérieure (-75 kg, -70 kg), son objectif étant de prendre du volume musculaire tout en conservant sa vitesse et la rapidité de ses mouvements, éléments indispensables pour le karaté, et maintenir sa définition musculaire.

Pour contacter Adrien : manager@gregory-capra.com

Adrien pose sous la douche !

Adrien - Limoges - Coach Capra

Adrien, coach Capra à Limoges, invente une autre façon de prendre sa douche : la tête en bas, en équilibre sur les mains posées sur le rebord de la baignoire ! Attention les enfants, ne pas refaire à la maison, Adrien est ceinture noire de karaté donc très souple et maîtrise merveilleusement bien l'équilibre. 

Le plus difficile reste de se savonner en lâchant une main. Pour le rinçage, Adrien a une technique imparable, il plie les bras et descend lentement dans la baignoire sans éclabousser.  

Une technique réservée au pro... Restez prudents !

Pour contacter Adrien : manager@gregory-capra.com  

Jérémy : fin de prise de masse

Jérémy - Mai 2012 - 1m71 - 80kg

J’espère que vous allez bien depuis la dernière fois. Je viens de finir ma prise de masse, voici quelques photos.

Aujourd’hui, je pèse un peu plus de 80 kilos pour 1m71. J'ai suivi un vrai régime de prise de masse, bien plus poussé que celui de l'an dernier. Mes entraînements ont également gagné en intensité. J’ai notamment réalisé un maxi à 120 kilos au développé couché. Je vais maintenant commencer une sèche et j’espère perdre quelques kilos de graisse superflue sans être totalement écorché.

Dans 2 mois, cela devrait être pas mal, je pense, même si la sèche est toujours difficile. J'ai pris autour de 8 kilos environ.

Jérémy - Septembre 2011 - 1m71 - 72kg

Ma prise de masse a commencé en octobre dernier. Au début, je ne voulais pas trop prendre de masse grasse mais je me suis vite rendu à l'évidence que c’est la meilleure façon de gagner du muscle. Depuis février j’ai donc augmenté sensiblement mon apport calorique quotidien, notamment les glucides. Je fais 8 repas par jour, je mange de la patate douce, du thon, des steaks, du poulet, des oeufs, du riz brun, des flocons d'avoine,  du fromage blanc,… Comme supplément, j’ai utilisé de la whey, de la caseine, de la créatine, de la glutamine,  des BCAA.

Jérémy - Mai 2012 - 1m71 - 80kg

J’aime m’entraîner avec des charges lourdes surtout en séries de 8-10 reps. Mon programme, cette semaine par exemple :

-         lundi : pecs, abdos, 

-         mardi : dos, biceps,

-         mercredi : jambes, abdos,

-         jeudi : épaules,

-         vendredi : pecs, triceps.

Jérémy - Eté 2008 - 1m71 - 60kg

J'ai limité le cardio au maximum durant ma prise de masse car j’ai un métabolisme plutôt rapide. Je suis ectomorphe comme le montre cette photo qui date de mars 2008. A l'époque, je devais faire autour de 60 kilos....

A bientôt, avec des photos à la fin de ma sèche. 

Jérémy - 28 ans - Limoges

Pour me conctacter : manager@gregory-capra.com

Une nouvelle création de Mireille

Normal

Une nouvelle création de Mireille sur la base d'une image d'un bootcamp dans le parc des Buttes-Chaumont à Paris. En premier, j'ai remarqué mon image dans l'eau du ruisseau. Il m'a fallu plus de temps pour me voir courant au loin sur le chemin, en tee-shirt bleu !

Froissé

Et la même image en effet froissé. Pour le coup, sur cette idée, je préfère la première image, sans l'effet froissé. Et vous ?

Dommage que la porcelaine de Limoges soit en perte de vitesse, je suis sûr que je me serais retrouvé dans la décoration d'un service de table. Mireille est de Limoges...

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Jérémy : les bienfaits de la musculation sur ma vie

Jérémy - 27 ans - Limoges

J'ai 27 ans, je mesure 1m71 et je pése actuellement 76 kilos. J'ai toujours était admiratif du physique de certain athlètes, en particulier des footballeurs américains. C'est la decouverte de ce sport qui, je pense, m'a poussé à prendre de plus en plus au sérieux mes séances d'entraînement.

A la fin d'une séance de muscu

J'ai commencé la muscu en 2007, quand j'était étudiant en histoire, et j'ai su dès mes premières reps que j'allais vraiment adorer ça, lol . J'ai d'abord commencé chez moi avec un simple banc et quelques haltères, à l'époque j'avais 24 ans et je pesais 57 kilos environ, j'avais besoin de prendre de la masse musculaire, mais je n'avais pas d'objectif précis.

Après une petite sèche

Ce n'est qu'en 2009, lorsque je me suis inscrit dans une salle, que j'ai vraiment évolué. Je pratique ègalement le football, mais je touche un peu à tous les sports. Actuellement je m'entraîne 5 fois par semaine. Voici mon planning du moment : lundi - Pecs, biceps ; Mardi - épaules, abdos ; Mercredi - jambes, mollets ; Jeudi - dos, triceps ; Vendredi - je consacre ce jour à un groupe que je veux développer en particulier, en ce moment ce sont les pecs + abdos. Je suis toujours en diète de "sèche" donc je mange surtout des protéines et des lègumes sans pour autant supprimer les glucides et les lipides. Je mange "normalement" le dimanche en général.

Détente

Mon physique actuel ma surtout apporté de la confiance en moi, une meilleur hygiène de vie, et surtout cela ma permis de mieux "organiser" ma vie en général, bref vraiment que du positif !

A la playa !

Les regards sur moi ont changé, on me remarque évidemment beaucoup plus, on me demande des conseils, c'est vraiment une fierté pour moi, même si encore beaucoup de personnes ne se rendent pas compte des efforts et des sacrifices que cela demande. La musculation a changé mon quotidien et a changé ma vision de la vie en général.

Merci à Jérémy pour ce témoignage. Jérémy est la preuve que la musculation, ça change la vie !

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Adrien : six semaines de sèche

Adrien - Coach Capra - Limoges

J'ai commencé ma diète il y a un peu plus de six semaines!! Mon objectif était de perdre de la graisse et prendre du muscle... donc ma diète a dû être plus que draconienne! Pour cela, j'ai utilisé une balance. Petit a petit, j'ai totalement supprimer les lipides (fromages, sauces,…) et les sucres rapides en tout genre (gâteau, soda,...). Par la suite, j'ai diminué les autres glucides petite à petit.

Adrien - Tractions en pronation

Avec des entraînements le matin à jeun. Il ma fallu faire une croix sur les sorties car le corps a besoin de repos et, avec mon taf qui me demande beaucoup d'énergie, je ne pouvais pas tout faire.
Pour l'entraînement, j'ai fait beaucoup d'exercice avec poids du corps, tractions, dips, pompes! J'allais courir deux fois 40mn par semaine et un entraînement de sac et corde à sauter de 45mn par semaine.

Adrien - Entraînement au sac de frappe

Ce qui fut le plus dur, c'est quand nous allions manger au resto! Je prenais toujours une "omelette" sans rien juste de la salade sans aucune sauce et, quand je voyais les plats des autres, ça c'était très dur... Mais je n'ai pas craqué, pas une fois, tout ça vient " du mental des arts martiaux" et de mes clients qui m'encouragent et à qui je dit un grand merci... C'est une très bonne expérience de ne pas céder à tout ce qu'on voit et tout ce qui nous fait envie!
"Plus que du sport : un art de vivre", je pense que cette phrase prend vraiment tout son sens...
Maintenant, je suis à 67 kg pour 1m68 et ne t’en fais pas, oui, oui, je vais rester comme ça. Tu pourras surveiller !

Pour contacter Adrien : manager@gregory-capra.com

Adrien - Limoges - Coach Capra

Depuis mon enfance, j'ai vécu dans une ambiance sportive. Dès que j'ai su marcher j'ai accompagné mon père sur les tatamis. Grâce à lui, je me suis très vite passionné pour les arts martiaux et le karaté en particulier. A l’âge de 5 ans, j'ai revêtu mon premier kimono.

A l'école, j'ai pratiqué des sports collectifs et individuels: basket-ball, hand-ball, football, volley-ball, cross, badminton, ...

A 12ans, j'ai commencé sérieusement l'entraînement de karaté, pour préparer différentes compétitions et m'investir à cent pour cent dans ce sport.

A partir de ce moment là, j'ai compris que le sport serait toute ma vie et j'ai souhaité en faire mon métier.

A 17ans, j'ai découvert une autre grande passion: la musculation. J'ai testé différents cycles pour me préparer physiquement, ce qui m'a amené à étudier la diététique sportive, un autre moyen d'orientation pour mes entraînements, que je serai heureux de vous faire connaître.

A 18ans, je me suis intéressé au kickboxing, au karaté contact et à la self défense ce qui a apporté une polyvalence à mes cours.

Depuis peu, je me suis mis au karaté artistique. J’ai fait plusieurs démonstrations de karaté artistique dans des festivals d’arts martiaux de ma région.

Je pratique également la moto et le moto cross, pour mes loisirs, cela m'a conduit à créer des entraînements spécifiques de musculation, ce qui enrichit mon enseignement.

Expérience technique
Après plusieurs années d’entraînement et d’études, je suis aujourd’hui titulaire du Brevet d’Etat d’Educateur Sportif en karaté, c’est à dire une formation commune à tous les sports (biomécanique, physiologie, psycho-pédagogie, réglementation,…) et une formation spécifique au karaté.

Je suis ceinture noire 2ème dan en karaté shotokan.

J'ai fait plusieurs démonstrations de Karaté artistique dans des festivals d'arts martiaux de ma région.

Expérience pédagogique
Mon parcours m’a permis d’entraîner et d’encadrer des personnes de tous âges et de tous niveaux :
- avec le Ministère de la Jeunesse et les Sports, j'ai effectué des stages de gym douce auprès des personnes du troisième âge,
- j'ai entraîné des adultes débutants et confirmés dans différents centres sportifs locaux,
- j’ai encadré des enfants et adolescents dans un club privé d'arts martiaux,
- j’entraîne des enfants et adolescents au karaté artistique (figure en rythme sur de la musique)
- j'ai effectué des stages dans des clubs de remise en forme pendant la préparation de mon diplôme,
- j’entraîne des pompiers bénévoles (renforcement musculaire, développement cardiovasculaire, maintien de la condition physique).

Spécialités
- Musculation/diététique: prise de masse musculaire, définition musculaire, programme pour perdre du poids, renforcement musculaire...
- Arts martiaux: Karaté, Karaté contact, Karaté artistique, Kickboxing,
- Self défense, Jujitsu,
- Cardio-training, exercices pieds poings sur de la musique (Body-karaté, karaté-fitness),
- Détente, exercices de relaxation, souplesse, détente musculaire, stretching,
- Préparation de concours (pompiers, police,…).

Qualifications
- Attestation de Formation aux Premiers Secours
- Tronc Commun du Brevet d'Etat d’Educateur Sportif (B.E.E.S)
- B.E.E.S Karaté
- Deuxième Dan Karaté F.F.K.A.M.A
- Formation technique et pédagogique à la méthode Grégory CAPRA

Pour contacter Adrien : manager@gregory-capra.com

Sèche 2011 : Dimitri, la suite...

Dimitri - Février 2011

Je vous avais parlé de Dimitri en février dernier. Ce sportif de la région de Limoges débutait une sèche. A cette époque, Dimitri pesait 95kg pour 1m77.

Un mois et demi plus tard, Dimitri nous dit : "Là, j'ai perdu environ 5 kg, je suis à 90kg à peu près. Niveau entraînement : séries longues / séries lourdes, je varie un peu. Niveau régime, je mange proteiné et pas plus de 30gr de gluicides du lundi au vendredi et samedi que des glucides. Et je ne prends quasiment plus de shakers de prot, j'essaie de priviligier la bouffe naturelle proteinée.

Après un mois et demi de sèche, il n'y a peut être pas trop de changement, mais je vais doucement car, à ma toute première sèche, j'ai perdu 12kg et toute la masse que j'avais réussi à gagner donc cette fois, je fais les choses bien, surtout que je n'ai pas d'obligation et j'ai le temps."

Dimitri - Avril 2011

Dimitri, moi, je vois la différence ! Les abdos apparaissent, c'est clair. Tu as raison d'y aller doucement. L'été n'est pas pour demain. A Paris, c'est tout gris !

A suivre...

Eh les gars, c'est à votre tour... même si l'été n'est pas pour demain, il faut y penser !!

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Concours photo : Adrien - Limoges (87)

Adrien - Coach Capra

Adrien a toujours vécu dans un environnement sportif. Dès qu'il a su marcher, il a accompagné mon père sur les tatamis. Grâce à lui, il s'est très vite passionné pour les arts martiaux et le karaté en particulier. A l’âge de 5 ans, il revêt son premier kimono.

Entraînement sur la plage

Adrien est aujourd'hui ceinture noire 2ème dan en karaté shotokan. Il enseigne cette discipline et participe à des festivals d'arts martiaux dans sa région où il présente des démonstrations de karaté artistique.

Un 1er janvier musclé !

Adrien profite des fêtes de fin d'année effectuer un séjour familial et sportif en Catalogne... et aussi pour participer à notre concours photo : "sport dans la neige et le froid". Pas de neige sur les plages catalanes, mais un petit 10°C bien propice à un entraînement de karaté !

Pour contacter Adrien : manager@gregory-capra.com