La véritable chorba d'Alger

La chorba de Michel

Encore Castrais, bientôt Vauclusien, en ce mois de ramadan qui commence, Michel a une pensée pour ses aïeuls algérois. Il revient à sa mémoire le fumet des plats mitonnés par sa mère et ses grands-mères. Voilà l'occasion pour lui de préparer une chorba et partager sa recette familiale.

Les ingrédients (pour 6 personnes)

- 800g d'épaule de mouton ou d'agneau 

- 1 oignon 

- 2 tomates 

- 3 courgettes 

- 2 pommes de terre moyennes 

- 1 grosse boîte de pois chiches 

- 250 g de petites pâtes genre coquillettes 

- Coriandre moulue, thym, poivre rouge, sel 

- Bouillon cube 

- Huile d'olive 

- Menthe fraîche 

La préparation

- Faire revenir la viande découpée en petits dés, rajouter l'oignon haché et les tomates en purée

- Ajouter les pommes de terre coupées en petits dés, les faire fondre

- Ajouter les courgettes en petits dés et laisser fondre 

- Ajouter le thym, le poivre rouge, la coriandre 

- Verser 1,5 litre d'eau bouillante et le cube de bouillon, rectifier le sel si besoin 

- Laisser mijoter 30 minutes puis rajouter les pois chiches égouttés 

- Cuire les pâtes al dente à part et les rajouter 1/4 h avant de servir

- Laisser reprendre l'ébullition puis arrêter le feu 

- Au moment de servir ajouter un filet d'huile d'olive et la menthe hachée 

Attention, les ingrédients doivent être découpés suffisamment petits pour pouvoir être mangés à la cuillère, c'est une soupe ! Par ailleurs, Michel conseille de ne pas mélanger toutes les pâtes avec la chorba car, si tout le plat n'est pas consommé au repas, les pâtes vont se gonfler d'eau et former une sorte de purée, le lendemain ! Michel préfère avoir à rajouter des pâtes, si l'appétit des convives le nécessite !

Merci, Michel !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

Rugbyman du Castres Olympique dans la neige

Rugbyman du Castres Olympique, à Saix, le 5 janvier 2021 

Alors qu'une nouvelle vague de froid est annoncée, avec même des chutes de neige en plaine, les rugbymen ne s'inquiètent pas. Ils feront face, comme ce mardi 5 janvier 2021 où un beau manteau blanc a réjoui les joueurs du Castres Olympique.

En découvrant leur centre d’entraînement de Lévezou enneigé, les rugbymen ont retrouvé leur âme d’enfant : batailles de boules de neige et promenade en… caleçon ou en slip !

Des scènes insolites que certains champions tarnais ont partagé sur Twitter ou Instagram, créant ainsi un mini-buzz. Leurs publications ont été partagées des milliers de fois.

Bravo aux rugbymen du Castres Olympique ! Ils ne sont pas frileux et ils sont joueurs ! Grâce à leur force et leur courage, les guerriers méritent tout à fait leur place dans mon concours photo « Sport dans la neige et le froid », pour la saison 2020 / 2021 !

Qui seront les suivants ?

Pour m'envoyer vos photos : drh@gregory-capra.com

Biceps vs triceps

Christopher - Modèle sportif

Désespérés d'avoir des bras tout maigres alors que des gros bras dégagent une image de virilité, vous êtes nombreux à me demander comment travailler vos biceps. Eh bien, messieurs, ce n'est pas en travaillant uniquement les biceps que vous aurez de gros bras mais en travaillant aussi les triceps !

Le triceps est physionomiquement plus gros que le biceps. Il est constituté de trois muscles, d'où son nom tri-ceps brachial (pour le bras, car nous retrouvons aussi le triceps sural au niveau de la jambe), tandis que le biceps est constitué de deux muscles, d'où son appellation bi-ceps brachial (pour le bras, car nous retrouvons aussi le biceps fémoral au niveau de la cuisse).

Le triceps brachial est constitué du vaste latéral, du vaste médial et du long chef du triceps brachial, tandis que le biceps brachial est constitué du biceps long chef (longue portion) et du biceps court chef (courte portion).

Est-ce que cela veut dire de ne pas travailler ses biceps? Absolument pas ! Cela veut toutefois dire que vous devez prioriser vos triceps plutôt que vos biceps, contrairement à ce que 70% des gens font en salle de musculation et après ça vous obtiendrez des bras tels que ceux de Christopher, à froid, dans la décontraction du café du matin.

Pour contacter Christopher : manager@gregory-capra.com

Les montecaos de Michel

Montecaos

Michel est l'un de mes sportifs castrais qui connaît aussi très bien Avignon. Du Vaucluse au Tarn, du Tarn à l'Andalousie, il n'y a qu'un pas, c'est l'occasion pour Michel de se lancer dans la confection de quelques montecaos, biscuits sablés, parfumés à la cannelle et/ou au zeste de citron. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année.

Les ingrédients (pour une trentaine de montecaos) 

- 500 g de farine 

- 250 g de sucre

- 200 ml d'huile

- sucre vanillé

La préparation  

- mélanger tous les ingrédients, 

- former des boules de la taille d'une balle de ping pong et appuyer dessus légèrement,

- les mettre sur une plaque du four avec du papier sulfurisé, 

- cuire 15 minutes à 180 degrés 

- saupoudrer de cannelle à la sortie du four.

Le conseil de Michel

- sortir les montecaos du four lorsqu'ils commencent à craquer, ils sont friables encore chauds mais ils vont durcir en refroidissant.

A déguster avec un bon café ! Bon appétit !

Merci, Michel !

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