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dimanche 1 août 2021

Gâteau renversé à l'ananas

Gâteau renversé à l'ananas

Quand Erwann parle de son gâteau renversé à l'ananas, ne croyez pas que le Breton, converti en Nancéen a laissé tombé par terre sa réalisation sucrée. C'est vraiment le nom de cette pâtisserie, une oeuvre d'ailleurs plus renversante d'amour ou d'amitié et que renversée puisque Erwann est allergique à l'ananas et concocte ce dessert, uniquement pour ses proches ! Il nous confie sa recette.

Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 boite d'ananas en tranches (8 rondelles)
- 150 g de farine
- 150 g de sucre pour le gâteau et 150 g de sucre pour le caramel
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

La préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.
- Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger.
- Dans une poêle, faites votre caramel : laisser le sucre fondre (sans eau) puis caraméliser. Il doit devenir bien ambré.
- Le verser dans le moule puis l'incliner pour le tapisser de caramel. Ajouter les rondelles d'ananas.
- S'il vous reste de l'ananas, le mettre en petits morceaux dans la pâte.
- Verser la pâte à gâteau dans le moule et enfourner pour 30 à 40 min.
- Démouler le gâteau. 
- Vous pouvez éventuellement l'imbiber du jus d'ananas que vous aurez dans votre boîte d'ananas.

Le vin
Si les oenologues conseillent généralement un vin blanc liquoreux avec le gâteau renversé à l'ananas, Erwann préfère un bon rhum vieux de la Martinique. Il est d'ailleurs possible d'ajouter un peu de rhum dans l'appareil avant la cuisson du gâteau.

Merci, Erwann ! 

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

dimanche 7 février 2021

Emmener son TRX en vacances

Alexandre - Paris & Oise - Coach Capra

Ce n'est pas de la science-fiction, un jour, il sera possible de retourner en vacances aux Antilles ! A ce moment-là, vous penserez à Alexandre, coach Capra à Paris et dans l'Oise, qui n'oublie jamais de mettre dans sa valise son TRX.

 

Léger et peu encombrant, cet engin permet à Alexandre de rester en forme avec des séances complètes de trente minutes environ, chaque jour. Le TRX est très pratique, il s'accroche partout : porte de sa chambre d'hôtel, poteau sur un stade, cocotier sur une plage, ...   

Alexandre - Paris & Oise - Coach Capra

Alors, envie d'une initiation au TRX avec Alexandre ? C'est possible en Île-de-France et dans l'Oise, à défaut de pouvoir partir en Martinique ou en Guadeloupe ! 

Pour contacter Alexandre : manager@gregory-capra.com

samedi 30 janvier 2021

Alexandre aux Antilles

Alexandre - Paris & Oise - Coach Capra

Hiver, pandémie, couvre-feu, etc, la période est difficile et pourrait le devenir encore plus. Heureusement, pour vous remonter le moral, Alexandre, coach Capra à Paris et dans l'Oise, est là. Il partage avec vous quelques photos de son dernier séjour sportif aux Antilles.   


La plantation

C'est dans le cadre idéal d'une plantation de canne à sucre qu'il accueille ses élèves. Les soirées sont bien arrosées avec ti-punch, rhum arrangé, rhum vieux, alors évidemment les réveils sont difficiles. Le coach attend parfois ses élèves durant de longues minutes !  

Alexandre - Paris & Oise - Coach Capra

Alors, envie de vacances avec Alexandre

Pour contacter Alexandre : manager@gregory-capra.com

dimanche 10 mai 2020

Le clafoutis aux pommes de Réginald

Clafoutis aux pommes
Clafoutis aux pommes ou gâteau aux pommes ? Réginald préfère le clafoutis aux pommes, ce dessert que l'on prépare traditionnellement en Limousin avec des cerises mais elles ne sont encore tout à fait mûres et les rares spécimens que l'on trouve sur les étals sont à 15 euros / kg. Alors restons sur les pommes, d'autant que Réginald nous donne sa recette secrète... miam miam miam !

Mise en situation du clafoutis aux pommes avec Brigitte Bardot en arrière-plan
Les ingrédients :
- 4 pommes golden
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 l de lait
- 6 œufs
- 3 cuillères à soupe de rhum

Mise en situation du clafoutis aux pommes avec un discobole en arrière-plan
La préparation
- Préparer les pommes, les peler et les couper en tranches très fines
- Les disposer dans un moule beurré et fariné
- Ensuite, battre les oeufs et les mélanger à la farine et au reste des ingrédients
- Verser le mélange sur les pommes et mettre au four à 175°C (th 5-6) pendant 1 h

Evidemment, on déguste frais, avec un petit verre de rhum ambré de la Martinique !

Merci, Réginald !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

samedi 1 décembre 2018

Alexandre en mission en Martinique

Alexandre - Paris & Oise - Coach Capra
Certains me disent : "Je suis trop loin, tu ne pourras pas me coacher". Ils ne savent pas que je me déplace partout en France, en Suisse et en Belgique. Ils ne savent pas que, grâce à tous les coachs de mon équipe dans les départements et territoires d'outre-mer, mais aussi aux USA, le soleil ne se couche jamais sur l'Empire Capra ! 

Pour le prouver, voici une photo d'Alexandre, coach Capra à Paris et dans l'Oise, en mission en Martinique. 

Pour contacter Alexandre : manager@gregory-capra.com

TRX avec Alexandre au Diamant

Alexandre sur une plage du Diamant
La baignade sur la plage du Diamant est-elle dangereuse ? Cette question est un leitmotiv !

Les plages du Diamant sont au vent, la plupart du temps. De plus, elles sont dans le canal entre la Martinique et Sainte-Lucie, avec une houle pouvant être marquée. On peut néanmoins en dire plus :
- durant 25 % de l'année, la mer est calme à très calme avec peu de houle et peu de vent donc peu de mouvement, 
- durant 50% de l'année, les rouleaux ou vagues sont visibles mais tout le monde peut entrer dans l'eau, 
- durant 25% de l'année, les rouleaux ou les vagues sont bien marqués et peuvent même devenir impressionnants donc là trois options s'offrent à vous, passer les rouleaux comme le font les surfeurs, se baigner en bordure de plage et faire "vagues", ce qui veut dire, dans mon vocabulaire, massage tonique gratuit, ou se contenter de marcher et de contempler la mer.

En vacances en Martinique, Alexandre, coach Capra à Paris, joue la prudence et préfère le TRX sur une plage du Diamant !

jeudi 29 novembre 2018

Alexandre au Morne Larcher

Alexandre au Morne Larcher
En vacances en Martinique, Alexandre, coach Capra à Paris, se lance dans l'ascension du Morne Larcher, une randonnée de niveau moyen, d'une durée de 3 heures, d'une longueur de 3 kilomètres et au dénivelé positif de 450 mètres. 

Situé sur le commune du Diamant, juste en bord de mer, le Morne Larcher est un ancien volcan aujourd'hui éteint, culminant à 478 mètres d'altitude. La forme et le relief de la montagne et de ses environs, lui valent le surnom de "femme couchée". Si son sommet reste inaccessible aux marcheurs à cause de sa végétation inextricable, il est en revanche possible de monter jusqu'à 400 mètres d'altitude pour s'offrir une vue spectaculaire sur la baie du Diamant et son rocher ainsi que sur la côte sud de la Martinique jusqu'à Sainte Anne. 

Le point de départ de cette randonnée se situe sur les hauteurs du village de Petite Anse. Le sentier commence par traverser des pâturages verdoyants entre des clôtures. Au bout de 500 m on pénètre en forêt et la pente s'élève brutalement. Le chemin devient très raide et de gros rochers volcaniques rendent la progression difficile. Après 650 m de montée quasi directe dans la pente (on s'élève dans le même temps de 200 m), le sentier s'aplanit et contourne le sommet par la droite. La végétation est un peu moins dense et l'on arrive alors au point de vue. Le panorama est magnifique ! 

Pour contacter Alexandre : manager@gregory-capra.com

mercredi 31 octobre 2018

Yoga en Martinique avec Alexandre

Alexandre - Paris - Coach Capra
Quand le soleil à rendez-vous avec la lune... Alexandre, coach Capra à Paris, profite de ses vacances en Martinique pour se détendre et méditer. Au soleil couchant, face à la mer des Caraïbes, sans contrainte, il tient une position de yoga bien difficile, preuve de sa souplesse, de sa force et de son contrôle de soi.

Evidemment, Alexandre peut vous éduquer au yoga ou vous proposer un cours de stretching, dès son retour à Paris !