 |
| Gâteau renversé à l'ananas |
Quand Erwann parle de son gâteau renversé à l'ananas, ne croyez pas que le Breton, converti en Nancéen a laissé tombé par terre sa réalisation sucrée. C'est vraiment le nom de cette pâtisserie, une oeuvre d'ailleurs plus renversante d'amour ou d'amitié et que renversée puisque Erwann est allergique à l'ananas et concocte ce dessert, uniquement pour ses proches ! Il nous confie sa recette.
Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 boite d'ananas en tranches (8 rondelles)
- 150 g de farine
- 150 g de sucre pour le gâteau et 150 g de sucre pour le caramel
- 150 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
La préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.
- Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger.
- Dans une poêle, faites votre caramel : laisser le sucre fondre (sans eau) puis caraméliser. Il doit devenir bien ambré.
- Le verser dans le moule puis l'incliner pour le tapisser de caramel. Ajouter les rondelles d'ananas.
- S'il vous reste de l'ananas, le mettre en petits morceaux dans la pâte.
- Verser la pâte à gâteau dans le moule et enfourner pour 30 à 40 min.
- Démouler le gâteau.
- Vous pouvez éventuellement l'imbiber du jus d'ananas que vous aurez dans votre boîte d'ananas.
Le vin
Si les oenologues conseillent généralement un vin blanc liquoreux avec le gâteau renversé à l'ananas, Erwann préfère un bon rhum vieux de la Martinique. Il est d'ailleurs possible d'ajouter un peu de rhum dans l'appareil avant la cuisson du gâteau.
Merci, Erwann !
Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com
