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dimanche 7 août 2022

Dans la fraîcheur de l'Aigue Brun

David et Yves au bord de l'Aigue Brun

Le vallon verdoyant de l'Aigue Brun, cours d'eau permanent du Luberon encaissé entre d'imposantes falaises, c'est l'astuce fraîcheur de Grégory Capra, en cette période de canicule. Avec David et Yves, il suit le sentier qui serpente au fil de l'eau.

 

 
Dans la vallée de l'Aigue Brun

Les amoureux de le nature et les amateurs de jolies balades et randonnées se donnent rendez-vous au « bout du monde » et partent à la découverte des trésors cachés du Grand Luberon au coeur de la Provence.



Dans la vallée de l'Aigue Brun

Yves et David sont impatients et heureux. Originaires pour le premier de Belgique et pour le second de Paris, ils partagent le goût que Grégory Capra cultive pour les escapades en pleine nature. Lui qui télétravaille dans la région a régulièrement besoin de déconnecter !

 

 
Dans la vallée de l'Aigue Brun

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif en duo d'Yves et David, en Luberon, avec Grégory Capra :
- Les retrouvailles

- Réveil musculaire et articulaire

- En duo à Gordes

- Le Grand Départ du Tour du Vaucluse

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Le Romarin

Assiette de melon, jambon cru, roquette, balsamique

Il fait trop chaud en ce début de mois d'août. 36°C sur l'Île-de-France. Pas le courage de remonter jusqu'à Paris pour échouer à s'endormir dans la nuit tropicale ? L'équipe fait une halte à Etampes, juste au nord de la Beauce.

Vin de la maison

La cité médiévale du sud de l'Essonne compte de nombreux restaurants, comme Le Romarin, brasserie moderne située en centre-ville. En terrasse, un peu d'air, mais bien insuffisant pour éloigner les guêpes qui tournoient autour de l'assiette de melon et de jambon cru. 

Lieu noir, sauce chorizo, tagliatelles fraîches, salade

Les intruses se font plus calmes lorsqu'arrive le poisson, sûrement parties vers d'autres tables. La cuisine est généreuse au Romarin et l'on peut bien partager ! Le menu entrée + plat + dessert est à 30 euros. Pas question de se priver. 

Trilogie de fromage

Chèvre cendré, brie et tome de montagne concluent se repas et permettent de finir le vin rouge de la maison, avant une promenade digestive dans les rues piétonnes de la sous-préfecture de l'Essonne, rafraîchie par l'eau qui coule sous le Pont Doré.

Rue du Pont Doré

Adresse et réservations
41 Rue Sainte-Croix
91150 Étampes
Tel : +33 1 69 78 05 97

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Romain - Les Sables-d'Olonne - Coach Capra

 




Tout comme le taureau tricorne, emblème du Thouaré Handball Club, où j’occupe durant plusieurs saisons le poste d’ailier, en équipe senior, je suis puissant et doté d’une fougue irrésistible. Le taureau symbolise le mâle impétueux et indompté.

Ma vision du sport, c’est avant tout celle du partage. Il n’est d’aucun intérêt de remporter de grandes victoires si l’on est seul à les vivre.

Mes valeurs sont :

- L’engagement et sens de la compétition​​
· Atteindre ses objectifs
· Développer le don de soi
· Être assidu, ponctuel et persévérant dans sa pratique quotidienne

- L’indomptabilité
· Créer une émulation pendant les entraînements afin que les élèves se battent jusqu’au bout
· Cultiver la détermination et l’engagement
· Lutter contre l’esprit de renoncement​

La plus belle victoire : rester dans la bataille !

Expérience technique
Pour perdre du poids, améliorer vos performances physiques ou, tout simplement, pour vous sentir bien dans votre corps, je prépare des centaines de séances.

Je m'adapte à tous les publics. Que vous soyez un sportif de haut niveau ou bien que vous ayez 80 ans, vous pouvez suivre mes séances.

Mon plaisir est de vous apporter de nouvelles choses, de nouvelles idées, des animations ponctuelles tout au long de l'année. Je veux que ce soit dynamique !

Expérience pédagogique
Passionnés de sport et diplômé du Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive, Activités Gymniques de la Forme et de la Force, je participe à la création et au développement de plusieurs salles indépendantes.

Jeune coach sportif, dans ces établissements, je propose de renforcer la musculation du corps tout en travaillant le cœur, sans aucun miroir et sans aucune machine sophistiquée.

Spécialités
- Musculation
- Cardio-training
- Prise de masse musculaire
- Perte de poids
- Handball
- Activités outdoor

Qualifications
- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive, Activités Gymniques de la Forme et de la Force (BP JEPS AGFF)
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Romain : manager@gregory-capra.com

lundi 1 août 2022

Escalopes de poulet roulées au Boursin, lardées, sauce au vin blanc et crème

Escalopes de poulet roulées au Boursin, 
lardées, sauce au vin blanc et crème

A cause de la grippe aviaire, les trois quarts des éleveurs en plein-air n'a pas pu travailler au printemps. Le droit d'élever n'a été redonné que fin juin. Compte tenu du temps de croissance d'un poussin hors usine, peu de volaille sur les étals et pourtant Erwann dégotte un poulet sur le marché de Nancy. Il se met en cuisine et nous propose des escalopes de poulet roulées au Boursin, lardées, sauce au vin blanc et crème.

Les ingrédients 
- 2 fines escalopes de poulet
- 1/2 Boursin 
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 
- 4 tranches de lard fumé 
- 100 ml vin blanc 
- 25 g beurre 
- sel
- poivre
- persil 

La préparation
- Étalez l'escalope ou coupez l'escalope en deux sans aller jusqu'au bout si elle est épaisse de façon à faire un "chausson"
- Mélangez le Boursin avec la crème, le sel, le poivre et le persil
- Répartir ce mélange sur l'escalope
- Roulez les escalopes et les maintenir ainsi en enroulant autour de chaque escalope une tranche de lard
- Mettre les escalopes dans un plat, et ajoutez le beurre coupé en morceaux et le vin blanc avec sel et poivre 
- Cuire 20 minutes four à thermostat 7

Le vin
Bien que Lorrain d'adoption, Erwann propose un petit Sancerre pour accompagner ce plat.

Merci, Erwann !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com