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jeudi 31 décembre 2020

Le boeuf bourguignon de Loïc

 

Boeuf bourguignon

Loïc réside en Picardie mais, propriétaire d'une chambre d'hôtes, il est ouvert au monde. Il le prouve par ses réalisations culinaires. Bien loin de la ficelle picarde, l'Oisien ou l'Isarien nous propose sa recette du boeuf bourguignon.

Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 800 g de boeuf pour bourguignon, idéalement de la viande bovine du Charolais 
- 100 g de lardons
- 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- 250 g de champignon de Paris (en boîte)
- sel
- poivre

La préparation
- Hacher les oignons et peler l'ail
- Dans une cocotte, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre
- Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner
- Mélanger et laisser dorer un instant
- Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande
- Saler et poivrer
- Ajouter l’ail et le bouquet garni
- Poser le couvercle au-dessus de la cocotte
- Laisser cuire doucement durant trois heures 

Le vin
C'est un sacrilège mais Loïc préfère un bordeaux plutôt qu'un bourgogne, avec son plat ! C'est tolérable, à condition de ne pas choisir un vin trop boisé comme un bordeaux de nouvelle génération.

Et n'oubliez pas que le boeuf bourguignon, c'est encore meilleur réchauffé !

Merci, Loïc !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com  

mardi 21 juillet 2020

David, coach des espoirs du CS Beaune

David, coach Capra à Chalon-sur-Saône
Son break n’aura duré qu’une saison. David, coach Capra à Chalon-sur-Saône, poursuit sa route dans le monde du rugby. L’ex-entraîneur puis manager du CO Creusot, jusqu’à l’été 2019, s’engage avec le CS Beaune où il sera le nouveau coach des espoirs.

Bourguignon d’origine, David entraîne depuis l’âge de 18 ans. Responsable d’un organisme de formation sur les métiers du sport à Mâcon, et formateur, David est passé par Orléans, Mâcon et le XV Charolais en tant que préparateur physique.

Bravo, David !

Pour contacter David : manager@gregory-capra.com

samedi 19 janvier 2019

Renaud - Mâcon - Coach Capra


Originaire de Bourg-en-Bresse, je pratique en premier lieu du judo, durant trois ans, puis de la natation, durant 4 ans, avant de passer au rugby. J’évolue d’abord dans un petit club puis au plus haut niveau jeune à Oyonnax, avant de rejoindre le club de Mâcon, classé en Fédérale 1. Je suis 3e ligne aile, un poste où il faut courir, plaquer, … Je pèse 104 kg pour 1m82 ! 

En plus du rugby mais aussi pour le rugby, je fais de la musculation et du CrossFit. Je cours en complément une à deux fois par semaine. 

Initialement, je veux m’orienter vers le métier de kinésithérapeute et d’ostéopathe mais je me dis qu’il vaut mieux prévenir que guérir, je choisis alors la voie du coaching sportif et de la préparation physique qui me correspond mieux. J’aime les séances bien physiques, j’aime en chier et me dépasser d’où ma passion pour les courses à obstacles ! 

Pas d’inquiétude pour autant, dans mon métier, je m’adapte à tous les publics ! 

Expérience technique 
En plus des sports pratiqués personnellement, dans ma jeunesse et encore aujourd’hui, je teste différentes activités physiques durant ma formation universitaire : 
- Licence STAPS Entraînement Physique option Rugby, 
- Master Préparation Physique Mentale et Réathlétisation, 
- Diplôme Universitaire Européen de Préparation Physique. 

Ces formations m’amènent à rencontrer l’élite de la profession, à Lyon, Bruxelles et Lausanne. 

J’envisage par ailleurs de préparer un nouveau certificat de réathlétisation. 

Expérience pédagogique 
Fidèle au rugby, je suis préparateur physique au Lyon Olympique Universitaire XIII puis au club de rugby à XV de Mâcon d’abord pour l’équipe jeune puis pour l’équipe première. 

Je m’occupe aussi des activités extérieures d’une salle de sport à Lyon : boot camp et running. 

Enfin, je suis coach sportif à Mâcon, avec un public varié, hommes et femmes, juniors et seniors, sportifs et sédentaires, qui désirent perdre du poids, prendre du muscle ou préparer des compétions particulières. 

Spécialités 
- Musculation 
- Cardio-training 
- Préparation physique générale 
- Perte de poids 
- Prise de masse musculaire 
- Rugby 
- Activités outdoor (boot camp, course à pied, …) 

Qualifications 
- Licence STAPS Entraînement Physique option Rugby 
- Master Préparation Physique Mentale et Réathlétisation 
- Diplôme Universitaire Européen de Préparation Physique 
- Certificat de Réathlétisation (à venir) 
- Formation à la méthode Grégory Capra 
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra 

Loisirs - divers 
- Rugby 
- Courses à obstacles

Pour contacter Renaud : manager@gregory-capra.com

samedi 12 janvier 2019

Thony - Mâcon, Lyon et Bourg-en-Bresse - Coach Capra










Passionné par l’anatomie, la physiologie et la nutrition, me voici un coach sportif hors norme ! Heureusement, l’activité physique est aussi ma passion ! 

Diététicien, nutritionniste et coach sportif, je suis à votre service sur Lyon, Mâcon et Bourg-en-Bresse. 

Expérience technique 
Après dix ans de football et trois ans de boxe anglaise, me voici arbitre de football au niveau régional. Aspirant à rejoindre le niveau national, je peaufine mon entraînement en musculation et cardio-training.

Expérience pédagogique 
Je suis titulaire d’un BTS Diététique, du BP JEPS AGFF mention D (Force) et d’un Bachelor nutrition sportive et adaptée me permettant de vous proposer mes conseils en perte de poids, prise de masse musculaire, …

Spécialités 
- Perte de poids
- Prise de masse musculaire
- Musculation
- Cardio-training
- Fitness
- Football
- Boxe anglaise

Qualifications
- BTS Diététique
- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de la Jeunesse de la Forme Activités Gymniques de la Forme et de la Force (BPJEPS AGFF) mention D « Haltère, Musculation et Forme sur plateau »
- Bachelor Nutrition Sportive et Adaptée
- Formation en hypnose
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Thony : manager@gregory-capra.com

lundi 16 janvier 2017

Neige et froid 2016 / 2017 : Mick

Mick et Flocon
Ancien parachutiste, spécialiste des trails avec vingt marathons des sables consécutifs, vainqueur du Djebel Toubkal, habitué des boot camps, Mick nous a fait une belle frayeur en rentrant à l'hôpital en toute fin de l'année 2016 et en y passant le réveillon de la Saint-Sylvestre. 

Dans le bocage charolais
Heureusement il est vite sorti de l'établissement de santé. Il se repose un peu à La Guiche, en Saône-et-Loire, avant de rejoindre ses amis à Paris. C'est pour lui l'occasion de faire un peu de sport dans la neige avec Flocon, toujours aussi blanc qu'à sa naissance mais beaucoup plus lourd !

Bravo Mick et reviens nous vite ! Ta performance mérite tout à fait sa place dans mon concours photo « Sport dans la neige et le froid », pour la saison 2016 / 2017. 

Qui seront les suivants ? 

Pour m'envoyer vos photos : drh@gregory-capra.com

jeudi 21 novembre 2013

Neige et froid 2013 / 2014 : Michaël

Michaël - Le 21 novembre à  Charnay-lès-Mâcon (71)
Je me prénomme Michaël, j'ai 37 ans, je mesure 1m76 pour 65 kg. Je pratique la course à pied pour mon plaisir !! 

Cette photo a été prise, ce matin, juste après avoir parcouru 15 km dans la nature à Charnay-lès Mâcon. Je me suis littéralement jeté torse nu dans la neige glagla !!!! Mdr 

Bonne chance à tous les autres ! 

Michaël 

Eh voilà, Michaël est le premier à relever le défi de poser torse nu pour mon concours photo « Sport dans la neige et le froid ». Bravo, Michaël !

Qui sera le suivant ? 

Pour m'envoyer vos photos : drh@gregory-capra.com

mercredi 13 juin 2012

Samuel : 50kg perdus en 5 mois

En cinq mois
Je reçois parfois la critique que mon blog s'attache trop au culte du corps. Pour contrer cette idée, voici la photo d'un homme habillé pour un avant / après !

Samuel réside en Saône-et-Loire, il a 21 ans. Un régime et une dépression, il a perdu 50 kg en 5 mois. La dépression était elle une cause ou une conséquence de l'amaigrissement ? C'est parfois l'histoire de la poule et de l'oeuf... alors pour perdre du poids de manière importante, je dis "avis d'un médecin et suivi par un coach sportif" car un coach sportif apporte aussi un soutien psychologique !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com       

samedi 3 mars 2012

Kevin - Mâcon et Lyon - Coach Capra






Je m’appelle Kévin, je vis au nord de Lyon dans le Rhône. Sportif depuis mon plus jeune âge, je pratique la musculation depuis l’âge de 14 ans avec quelques petits arrêts. Je commence d’abord à m’entraîner chez moi puis, rapidement, je rejoins une salle de sport afin de donner un coup de pouce à ma progression..

Durant ma jeunesse, je pratique aussi le football pendent plusieurs années, je garde une grande passion pour ce sport que je connais très bien.

Je pratique aussi le Kung Fu (shaolin) et j’ambitionne d’aller au plus haut grade dans cette discipline.

Je décide donc logiquement de suivre une formation d’éducateur sportif au CREPS de Mâcon afin d’y passer le BP JEPS mention force.

A l’heure actuelle, je suis coach sportif à domicile et je réalise pour des personnes de tous les niveaux et quelques soient leur objectifs, des programmes personnalisés.

Expérience technique
En club de musculation, j’ai la chance de côtoyer des personnes formidables avec une très grande expérience dont je peux profiter.

Lors de mon passage au CREPS de MÄcon, je suis les cours de sportifs confirmés tels que Florin Nicolae (haltérophilie), Philippe Pasquier (force athlétique), Dominique Dumas (culturiste) et Philippe Vallet (ex membre du staff de l’équipe de France d’aviron.

Je m’intéresse aussi à la nutrition sportive et à l’anatomie du corps humain. J’ai acquis de nombreuses connaissances dans ces domaines.

Expérience pédagogique
- Entraînement en salle de sport
- Coach privé indépendant depuis 2009

Spécialités
- Musculation sportive, éducative et d’entretien
- Remise en forme générale
- Préparation physique spécifique notamment football
- Rééquilibrage alimentaire
- Préparation à divers concours (pompiers, police, armée…)

Qualifications
- BP JEPS AGFF mention force
- PSC 1 (diplôme premier secours de la Croix Rouge)
- Formation à la méthode Grégory Capra,
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra


Pour contacter Kevin : manager@gregory-capra.com

mercredi 22 février 2012

Brian, maintenant coach Capra à Mâcon

Brian - Coach Capra

Brian pratique toujours le rugby à Pont d'Ain et le vélo à Druilat. En 2011, il a participé notamment à la 27ème course d'Hauterive, à la course de Buellas ou encore à celle de Viriat.


Côté coaching sportif, il étend son secteur jusqu'à Mâcon avec des cours à domicile, à l'extérieur ou en salle de sport au sein du club de forme Natural Fitness qui dispose de tous les appareils de cardio-training et de musculation nécessaire pour entretenir votre forme physique, développer votre endurance et booster votre musculature. Un grand merci à Natural Fitness !




Le site du club de forme Natural Fitness à Mâcon : http://www.natural-fitness-macon.fr


Pour me contacter : manager@gregory-capra.com