Le couscous de Davy

Le couscous de Davy

Davy habite la Sazthe, malgré son absence de pratique sportive, à 38 ans, il a un rapport poids taille très honorable, 63 kg pour 1m69. Il faut dire qu'il mange sainement et passe ses vacances au Camping de la Plage à Houlgate, lieu des week-ends à aventure de mon équipe. 

Aujourd'hui, Davy nous propose sa recette du couscous.  

Les ingrédients

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

- 8 pilons de poulet fermier

- 12 merguez

- huile d'olive

- 2 boîtes de concentré de tomate

- 3 cuillères à soupe d'épices à couscous

- 1 cuillère à café d'harissa

- 2 cubes de bouillons de boeuf

- 3 belles tomates

- 10 petits navets

- 5 belles carottes

- 2 courgettes

- 400 g de pois chiches

Pluie au Camping de la Plage à Houlgate

La préparation : 

- Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes

- Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettez à chauffer, faites-y dorer les pilons de poulet

- Quand les pilons sont dorés, versez l'équivalent d'un litre d'eau et ajoutez les cubes de bouillons de boeuf, le concentré de tomates, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa. 

- Fermez votre autocuiseur et comptez 25 minutes de cuisson, une fois que celui-ci est monté en pression 

- En attendant, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches. 

- Une fois les 25 minutes écoulées, évacuez la vapeur de votre autocuiseur, ouvrez et rajoutez les courgettes et les pois chiches

- Remettez au feu, comptez 10 minutes de cuisson, une fois votre autocuiseur sous pression

- Faites cuire vos merguez sur un gril ou à la poêle, mais pas avec les légumes

- Servez accompagné d'une semoule fine.

Le plus de Davy : il rajoute des poivrons, du céleri branche et des oignons. 

Régalez-vous, ça réchauffe quand il pleut à Houlgate !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com