Soupe de potiron

Soupe de potiron

Enfant, maman me disait de manger de la soupe pour devenir grand... No comment ! C'est aujourd'hui Nico, sportif de Perpignan, qui remet le couvert avec sa recette toute simple de soupe au potiron. 

« Pour la soupe de potiron, tu mets 4 ou 5 carottes, tu coupes ton potiron en petits morceaux, après évidemment avoir enlevé les épluchures, puis tu mets ça en cocotte environ 20 minutes (tu recouvres juste le tout d’eau, pas plus). L’ eau ensuite tu la retires quand c’est cuit, tu en laisses juste un peu et tu passes au mixeur pour rendre la comme sur ma photo, tu sales et tu poivres et voilà ! »

Honnêtement, c'est la première fois qu'on me dit qu'il faut retirer un peu d'eau de la cocotte après cuisson des légumes. C'est ce qu'on appelle un secret de grand-mère !

Merci, Nicolas !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com