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| Tartiflette |
Pour tous, le reblochon est un fromage de Haute-Savoie, originaire de la vallée de Thônes, en-dessous de La Clusaz. Pour Pierric et Réginald, aussi ! Lorsque les journées raccourcissent et que le froid s'installe au bord de l'étang de Thau, la montagne s'invite au pays de Georges Brassens et les sportifs languedociens nous donnent la recette de leur tartiflette.
- 1 kg de pomme de terre
- 200 g de lardons fumés
- 200 g d'oignon émincés
- 1 reblochon fermier
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
La préparation
- Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire fondre les oignons.
- Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les côtés.
- Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les lardons et finir de cuire.
- D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre).
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec la gousse d'ail épluchée.
- Dans le plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre).
- Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.
Pas de chauvinisme pour les Sétois, avec la tartiflette, ils conseillent de boire une Roussette de Savoie blanc, avec modération !
Merci, Pierric et Réginald !
Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com
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