Boeuf haché au quinoa

Boeuf haché au quinoa

Pour varier des pâtes et du riz, essayez le quinoa gourmand ! Ce mélange de boulgour et de quinoa rouge et blanc est idéal pour faire frissonner de plaisir les bobos parisiens mais bien fade, avouons le ! Alors voici mon idée pour réenchanter la graine mère des Incas.

Les ingrédients (pour 2 personnes)

- 2 steaks hachés de boeuf de 130 grammes chacun à 5% de matière grasse

- 1 verre de mélange de boulgour et quinoa

- 1/2 litre d'eau

- 1/2 bouillon cube spécial pot au feu dégraissé

- 1 oignon blanc

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel

- poivre

- ail en poudre

La préparation

- Verser l'eau dans une casserole et porter à ébullition

- Ajouter le mélange de boulgour et de quinoa et poursuivre l'ébullition durant 10 minutes sans couvrir la casserole

- Ajouter le demi bouillon cube et poursuive la cuisson durant 2 minutes et réserver au chaud (l'eau doit être totalement absorbée par les graines) 

- Emincer l'oignon et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive

- Ajouter les steaks et les cuire à votre goût avec sel, poivre et ail en poudre

- Dresser les assiettes avec le steak haché au centre et le mélange boulgour et quinoa autour 

Le vin

Le boeuf haché au quinoa est un plat simple à accorder avec des vins de copains, vins d'amis, vins de plaisirs, vins de soifs comme un bon Grignan-les-Adhémar blanc !

Maintenant, à vous de jouer et de déguster ce plat à faible teneur en matières grasses ! 

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com