Tian au potiron

Tian au potiron

Sur une idée de Keryan et Alessandro, deux participants au séjour Coaching sportif & Bien-être en Luberon, animé par Grégory Capra, voici improvisé, avec le support d'Eric, un tian au potiron. 

Les ingrédients (pour quatre sportifs)

- 750 g de potiron

- 13 oeufs bio

- 30 g de farine de lupin

- 25 cl de crème fraîche épaisse 

- huile d'olive

- piment de Cayenne

- sel

- poivre

- parmesan

La préparation

- couper le potiron en dés,

- cuire le potiron à la cocotte avec un filet d'huile d'olive,

- casser les oeufs et battre avec la crème fraîche, le piment de Cayenne, sel et poivre, 

- poser le potiron au fond d'un plat et verser la préparation à base d'oeufs,

- couvrir de parmesan râpé, 

- mettre au four à 180°C durant 20 minutes.

Pour accompagner le tian au potiron, nous choisissons un vin rosé du Luberon. A boire avec modération !

Merci, Keryan, Alessandro et Eric !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com