Flan aux courgettes

Flan aux courgettes

Sur une idée de Keryan et Alessandro, deux participants au séjour Coaching sportif & Bien-être en Luberon, animé par Grégory Capra, voici improvisé, avec le support d'Eric, un flan aux courgettes. 

Les ingrédients (pour quatre sportifs)

- 2 courgettes

- 13 oeufs bio

- 30 g de farine de lupin

- 25 cl de crème fraîche épaisse 

- huile d'olive

- piment de Cayenne

- sel

- poivre

- parmesan

La préparation

- laver les courgettes en les passant sous le robinet,

- couper les courgettes en tranches, sans les éplucher,

- cuire les courgettes à la poêle, avec un filet d'huile d'olive,

- casser les oeufs et battre avec la crème fraîche, le piment de Cayenne, sel et poivre,   

- poser les courgettes au fond d'un plat et verser la préparation à base d'oeufs,

- couvrir de parmesan râpé,  

- mettre au four à 180°C durant 20 minutes.

Pour accompagner le flan aux courgettes, nous choisissons un vin rouge des Côtes du Rhône. A boire avec modération !

Merci, Keryan, Alessandro et Eric !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com