Poulet au curry à la provençale

Poulet au curry

André-Henri est de Marseille, comme moi ! Le poulet au curry à la provençale avec timbale de riz, c'est sa recette, un plat qui unit l'Asie et la Provence, souvenir de Marseille, porte de l'Orient !

Les ingrédients (pour 4 personnes) 

- 4 cuisses de poulet 

- 25 cl de crème fraîche 

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 oignon 

- 50 g de petit salé 

- 1 petite boîte de petits pois 

- 1 poivron rouge 

- 25 cl de vin blanc 

- 150 g de courgettes en rondelles 

- 200 g de pommes de terre rissolées 

- sel, poivre 

- herbes de Provence 

- 1 pincée de curcuma 

- 1/2 cuillère à café de curry 

La préparation

- Faire revenir le poulet 

- Réserver 

- Faire revenir l'oignon, le petit salé et le poivron coupé en lamelles

- Rajouter les courgettes et les pommes de terre rissolées 

- Mettre dans un bol la crème fraîche, la moutarde, les épices et une cuillère à soupe de vin blanc

- Dans un wok, déglacer les légumes avec le vin blanc

- Mettre la sauce du bol dans le wok et ajouter le poulet, puis saler et poivrer

- Laisser mijoter une heure à feu doux (thermostat 3)

- Accompagner avec du riz au jasmin

Bon appétit ! 

J'espère que la recette d'André-Henri sera appréciée !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com