La tartiflette maison

La tartiflette d'Erwann

Cette année encore, le réveillon, c'est à la maison et en petit, très petit comité ! Dans le climat bien anxiogène de cette fin d'année, il est important de trouver de la chaleur à table, alors Erwann nous propose une tartiflette maison, un plat de saison, même si nous baignons dans une inhabituelle bulle de températures élevées.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 kg de pommes de terre

- 200 g d'oignons

- 200 g de lardons fumés

- 1 reblochon fermier bien fait

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 1 gousse d'ail

- sel

- poivre

La préparation

- Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre.

- Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire fondre les oignons.

- Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les côtés.

- Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les lardons et finir de cuire. Éponger le surplus de gras avec une feuille de papier essuie-tout.

- D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre).

- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec la gousse d'ail épluchée.

- Dans le plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre).

- Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.

Le vin

La tartiflette étant une recette originaire de Savoie, Erwann propose de l'accompagner avec un vin blanc de Savoie comme un Chignin-Bergeron, un Apremont à base de jacquère ou encore un vin de l’AOC Roussette de Savoie.

Merci, Erwann ! Et passe de bonnes fêtes à Nancy ! 

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com