Cake au chocolat et aux noisettes

Cake au chocolat et aux noisettes

Jamais les Français n'auront autant cuisiné qu'en cette période de pandémie. Il faut dire que confinements et couvre-feu incitent à se mettre aux fourneaux. A Nancy, Erwann ne fait pas exception à la règle et nous propose un cake au chocolat et aux noisettes. 

Les ingrédients (pour 6 personnes)

- 125 g de farine

- 100 g de sucre

- 80 g de beurre

- 3 oeufs

- 100 g de poudre de noisettes

- 1 sachet de levure chimique

- 100 g de chocolat pâtissier

- 10 cl de crème liquide

La préparation

- Préchauffez le four th.6 (180°C).

- Faites fondre le beurre. Mettez-le dans une terrine et mélangez-le avec le sucre.

- Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les oeufs un par un en continuant de mélanger.

- Versez ensuite la farine, puis la levure.

- Enfin, incorporez la poudre de noisettes.

- Faites chauffer la crème dans une casserole, éteignez le feu et incorporez le chocolat. Couvrez 2 min, puis remuez.

- Beurrez un moule à cake, versez 1/3 de la préparation, recouvrez d'une couche de chocolat, recommencez la même opération, et recouvrez le tout avec le reste de la préparation.

- Enfournez environ 25 min, vérifiez la cuisson en plantant un couteau, si la pointe est sèche le gâteau est cuit.

- Sortez le cake du four, démoulez-le, il peut être décoré avec le reste de chocolat ainsi que de poudre de noisettes.

Le vin

Le cake au chocolat et aux noisettes s'accorde à merveille avec une Clairette du Languedoc, un Rasteau ambré, un Grand Roussillon, un Rivesaltes ou un Maury ambré.

Merci, Erwann !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com