La pompe aux pommes

La pompe aux pommes

Sur France 5, Jean-Guy, un de mes admirateurs normands, découvre un dessert facile à réaliser : une pompe aux pommes. Il télécharge la recette. Sa mère se met en cuisine, Jean-Guy goûte et nous donne son impression : "C'est très bon (tiède ou froid) !".

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 rouleaux de pâte brisée

- 1 kg de pommes de Normandie

- 1/2 citron

- 25 g de beurre

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche de Normandie

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillère à soupe de lait de Normandie

La préparation

- Etalez la première pâte brisée sur un plaque et nappez-la d'une cuillère à soupe de crème fraîche

- Epluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles puis arrosez-les de jus de citron

- Disposez la moitié des pommes sur la crème et saupoudrez de sucre puis ajoutez le reste des pommes avec le beurre détaillé en cube

- Préchauffez le four à 180°C

- Battez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait

- Refermez la pompe avec la seconde pâte brisée nappée de crème

- Avec le mélange oeuf / lait, soudez-en les bords et dorez-la

- Enfournez pour 45 minutes et couvrez de papier aluminium dès que la pompe dore

Et pour accompagner, ce dessert, un cidre fermier de Normandie, évidemment !

Merci, Jean-Guy ! 

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com