Tartare de betterave rouge et thon

Tartare de betterave rouge et thon

Sportif et grand voyageur, amoureux de Porto et de La Clusaz, Thierry n'en n'oublie pas pour autant sa Picardie natale et nous propose une recette qui met en valeur les bons produits de l'Oise, de la Somme et de l'Aisne, comme l'endive ou la betterave, sans oublier le thon des pêcheurs du Crotoy ou de Saint-Valéry-en-Caux !   

Les ingrédients

- un demi avocat 

- une petite boîte de thon nature 

- une betterave rouge coupée en petits morceaux 

- pâte de curry rouge 

- une tomate en petits morceaux 

- une petite cuillère de gingembre en purée crue 

- échalotes

- sauce soja

- sel 

- poivre

La préparation 

- Mélanger les ingrédients

- Présenter sur des feuilles d'endives

Merci, Thierry ! 

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com