Neige et froid 2020 / 2021 : Julien Doré

Julien Doré dans les Cévennes, le 31 décembre 2020

C'est une manière originale qu'a choisi Julien Doré pour souhaiter la bonne année. Une photo de lui complètement dénudé prise en pleine nature accompagne ses vœux pour 2021. En arrière-plan de la photo, on aperçoit ses Cévennes natales, pour lesquelles il a quitté Paris il y a trois ans. Voici une façon très imagée de tourner le dos à 2020 et de regarder vers 2021.

"En route vers 2021. On regarde vers l’avenir, vers le beau, le doux et le fun. Je vous souhaite à̀ toutes et tous mes chatons ardents, le meilleur des meilleurs, le mieux du mieux et bien plus encore. Que nos cœurs ce soir aient soif de Voie lactée, bisous 2020, c’est ma tournée !", peut-on lire sur le petit texte de légende qui accompagne la photo sur son compte Instagram (https://www.instagram.com/jdoreofficiel/).

Sans le savoir, au cours de son rando / trail dans les Cévennes, Julien Doré rejoint les dizaines de sportifs qui ont déjà relevé mon défi. 

Bravo Julien ! Tu n'es pas frileux et tu as de l'humour ! Avec ta performance et ton audace, tu mérites tout à fait ta place dans mon concours photo « Sport dans la neige et le froid », pour la saison 2020 / 2021.

Qui seront les suivants ?

Pour m'envoyer vos photos : drh@gregory-capra.com

La Tartiflette de Sète

Tartiflette

Pour tous, le reblochon est un fromage de Haute-Savoie, originaire de la vallée de Thônes, en-dessous de La Clusaz. Pour Pierric et Réginald, aussi ! Lorsque les journées raccourcissent et que le froid s'installe au bord de l'étang de Thau, la montagne s'invite au pays de Georges Brassens et les sportifs languedociens nous donnent la recette de leur tartiflette. 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 kg de pomme de terre

- 200 g de lardons fumés

- 200 g d'oignon émincés

- 1 reblochon fermier

- 2 cuillères à soupe d'huile

- 1 gousse d'ail

- sel et poivre

La préparation

- Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre.

- Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire fondre les oignons.

- Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les côtés.

- Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les lardons et finir de cuire.

- D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre).

- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec la gousse d'ail épluchée.

- Dans le plat à gratin, étaler une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre).

- Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.

Pas de chauvinisme pour les Sétois, avec la tartiflette, ils conseillent de boire une Roussette de Savoie blanc, avec modération !

Merci, Pierric et Réginald ! 

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La prise de muscle de Julien

Julien - 36 ans - 1m80 - 120kg - Agde

Voici déjà le cinquième article que je consacre à Julien, strongman devenu bodybuilder, dont la notoriété et la progression font beaucoup de jaloux, bien au-delà de son département : l'Hérault. La réussite en culturisme ne vient jamais seule, c'est le résultat d'un bon entraînement et d'une bonne alimentation.

Julien - 36 ans - 1m80 - 120kg - Agde

Sur ces deux plans, pour prendre 5 kg sur le dernier mois, Julien a tout changé. Pour commencer, penchons nous sur son entraînement. 

L'entraînement de Julien : des maximums sur 40 minutes très intenses    

- Lundi - 12 séries de pecs sur 3 exos + 7 séries de triceps sur 2 exos

- Mardi - 12 séries de dos sur 3 exos + 7 séries de biceps sur 2 exos

- Mercredi - 16 séries de quadriceps + 10 séries d'ischios

- Jeudi - Repos ou 12 séries avant d'épaules + 4 séries de trapèzes

- Vendredi - 4 séries de dos sur 2 exos + 4 séries de pecs sur 2 exos 

- Samedi - 7 séries de biceps + 7 séries de triceps + 8 séries d'arrière d'épaules

- Dimanche - 4 séries de biceps + 4 séries de triceps + 4 séries de mollets et rappel jambes avec 12 séries

Compléments alimentaires Forever

La nutrition de Julien : des nouveautés de plusieurs ordres 

Julien mange maintenant normalement, avec des plats tout prêts, le midi et le soir, sans collation et sans excès. Il a arrêté la bière et, sur les conseils de son coach, Sébastien Dubusse, il consomme des compléments alimentaires de la gamme Forever.

Les produits Forever conseillés par Sébastien Dubusse :

http://www.musculationfitnesspassion.com/2020/05/complementation-forever-3.sebastien-dubusse-blog-musculation/fitness-passion.html

 

Julien - 36 ans - 1m80 - 120kg - Agde

Ces bouleversements ont bien sûr un impact sur les performances de Julien :

- 8 répétitions de 100 à 110 kg au développé couché

- 110 kg au soulevé de terre
- 42 kg en squat gobelet
- 100 kg au rowing
- 70 kg au développé militaire

Bravo, Julien !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Assiette composée

Assiette composée

Une assiette composée, quelle bonne idée ! C'est aussi joli qu'au restaurant et c'est important de beau manger et bien manger quand les restaurants sont fermés. C'est Réginald qui nous envoie sa composition originale. 

La composition 

- haricots verts 

- sauce blanche aux herbes

- oeuf bio au plat

- pâté de campagne à l'armagnac

- pain

Avec le pâté de campagne, Réginald propose un verre de vin rouge, un Saint-Chinian. Je crois qu'il est un peu chauvin !

Merci Réginald !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com 

Poulet rôti et pommes de terre

Poulet rôti et pommes de terre

C'est le plat traditionnel français par excellence, celui du déjeuner du dimanche midi en famille, après la messe et avant la petite promenade de l'après-midi. Déjà que l'on s'emmerde le dimanche, comme le chante Michel Sardou, ce serait bête de rater ce plat et de fâcher ainsi belle-maman. Pour éviter ce drame, Réginald nous propose sa recette.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 poulet d'environ 1,2 kg

- 50 g de beurre

- herbes de Provence

- sel

- poivre

- moutarde forte de Dijon

- 20 petites pommes de terre

La préparation

- préchauffer le four à 210-240°C (thermostat 7-8)

- mettre le poulet dans un plat à four

- badigeonner le poulet de moutarde

- découper le beurre en morceaux et le déposer un peu partout sur le poulet

- saler, poivrer et herber la bête

- éplucher les patates, les faire tremper dans l'eau, les rincer et les essuyer

- découper les pommes de terre en dés

- déposer les pommes de terre dans le plat, autour du poulet, les saler, les poivrer et les herber

- arroser le plat d'un demi verre d'eau

- mettre au four et laisser cuire 1h15 en retournant régulièrement le poulet et les pommes de terre et en ajoutant un peu d'eau pour que celles-ci baignent toujours dans le jus.

Cette recette est extrêmement simple, trop simple, alors Réginald propose de garnir le poulet avec une farce de tielles ! C'est original mais cela se fait à Sète, la ville de ce cuisinier sportif !

A la fois fondant et croustillant, le poulet rôti se marie parfaitement avec un vin acide et vif, comme un picpoul de Pinet, produit au nord-ouest de l'étang de Thau. Evidemment à consommer avec divine modération !

Merci, Réginald ! 

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Clafoutis aux pommes du Languedoc

Le clafoutis aux pommes de Réginald

Les aliments riches en sucre et en glucides stimulent la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui améliore le moral. On en a bien besoin, en ce moment ! 

Parce que l'on ne va pas faire venir des cerises du Chili pour réaliser un traditionnel clafoutis comme en Limousin, Réginald nous propose sa recette de clafoutis aux pommes du Languedoc, un fruit local et de saison !

Les ingrédients 

- 3 pommes

- 100 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 3 œufs

- 15 cl de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe d'huile

La préparation

- Préchauffez votre four th 6 (180°C)

- Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en lamelles

- Disposez-les pommes dans un moule beurré

- Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre puis versez la farine, le sucre vanillé, le lait et l'huile

- Mélangez

- Versez la préparation sur les pommes et enfournez pendant 30 minutes

- Laissez tiédir avant de démouler

Réginald propose de déguster ce clafoutis aux pommes avec une bolée de cidre, évidemment !

Merci, Réginald !

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Ratatouille sétoise

Ratatouille sétoise

Le croirez-vous, les Sétois cuisinent autre chose que des tielles ! C'est Réginald, un gars du cru comme Paul Valéry, Georges Brassens et Manitas de Plata qui nous envoie sa recette de ratatouille et, promis, il ne la tient pas d'Eve Angeli, l'autre star locale ! 

Les ingrédients 

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune,

- 2 aubergines,

- 3 tomates,

- 1 boîte de tomates concassées

- huile d'olive

- herbes de Provence

La préparation 

- Laver les légumes puis les éplucher

- Faire revenir tous les légumes séparément, dans de l'huile d'olive

- Ajouter ensuite tous les légumes ensemble

- Mélanger

- Rajouter 2 cuillères à soupe de tomates concassées

- Mélanger et laisser mijoter

La ratatouille sétoise se déguste chaude ou froide avec un verre de vin bleu, obtenu à partir de raisin Chardonnay récolté au bord de l'étang de Thau.

Merci, Réginald !

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La méditation pour évacuer le stress

Réginald et Pierric

Le contexte actuel impacte fortement, depuis plusieurs mois, les corps et les esprits. Avec Réginald et Pierric, confinés à Séte, faisons le point. 

Pour faire face et s'adapter, ils puisent dans des ressources qui leur permettent d’avancer malgré tout, de résister. Cette résistance mobilise silencieusement leur énergie vitale. Lorsque le schéma de résistance au stress s’installe durablement, leur corps compense en continu. L'élan vital diminue à mesure que le mécanisme de lutte contre le stress se prolonge. Leurs défenses immunitaires diminuent et des tensions physiques et psychologiques apparaissent. 

Heureusement, ils ont une solution : la méditation qui permet d’évacuer ces tensions et de renouveler les ressources nécessaires pour consolider leur équilibre physique, mental et émotionnel.

Yoga, ostéopathie, massage, méditation, ces méthodes douces permettent de libérer le stress. 

Alors, comme Réginald et Pierric, ne laissez pas les tensions s’installer durablement : en les évacuant régulièrement, vous vous donnez les moyens de conserver un équilibre physique et mental. Et ainsi de mieux profiter de la vie, quel que soit le contexte !

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Le come-back de Julien

Julien - 36 ans - 1m80 - 118kg - Agde

Tout le monde se souvient de Julien, strong man devenu bodybuilder, et de son avant/après publié au début du mois d'octobre sur ce blog. Depuis, le sportif héraultais, en dépit des critiques et des jalousies n'a pas chômé, révolutionnant totalement son entraînement et sa diète pour prendre trois kilos de muscle.

 

 

L'équipement de Julien

C'est dans le sous-sol, particulièrement bien équipé, de sa maison près d'Agde, que s'entraîne Julien. Le couvre-feu et, maintenant, le reconfinement ne perturbent pas l'Héraultais, il possède tout sur place pour travailler quotidiennement sa musculature. 

Voici le programme sportif de Julien : 

- Lundi, pectoraux et dos - 12 exercices

- Mardi, jambes et abdos - 8 exercices

- Mercredi, bras - 10 exercices

- Jeudi, pectoraux et dos - 12 exercices

- Vendredi, jambes et abdos - 8 exercices

- Samedi, épaules et trapèzes - 8 exercices

 

Le dos de Julien

Le régime alimentaire de Julien est très strict. On ne le répétera jamais assez, pour une bonne sèche ou une bonne prise de masse musculaire, la nutrition, c'est essentiel ! Oui, c'est encore plus important que le sport !

Voici le régime alimentaire de Julien
- Petit-déjeuner, 100 g de pain complet + muesli au fromage blanc
- Déjeuner, 200 g de viande + 300 g de glucides
- Goûter, fromage blanc au muesli + pain complet
- Dîner, 300 g de glucides + 200 g de viande

- Collation du soir , glucides et viande

Le profil de Julien

Evidemment, tous les efforts de Julien donnent des résultats et ses performances sont remarquables :

- 100 kg au développé couché en série et 130 à 140 kg en max

- 150 kg en soulevé de terre

- 60 kg au squat haltères

- 100 kg au rowing

Bravo, Julien !

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Le hachis parmentier de Réginald

Le hachis parmentier de Réginald

Vent, pluie, fraîcheur, passage à l'heure d'hiver couvre-feu, reconfinement le moment est à la cuisine cocooning ! A Sète, Réginald se met aux fourneaux et nous propose un hachis parmentier, un plat maison savoureux et rapide à concocter. Bref, son hachis n'est pas à chier, explique-t-il ! Ecoutons sa recette...

Les ingrédients

- 400 g de viande hachée, 

- 300 g de purée, 

- 2 oignons, 

- 2 gousses d'ail, 

- 2 tomates fraîches ou pelées, 

- 1 cuillère à soupe de farine, 

- 1 pincée d'herbes de Provence, 

- 1 jaune d'œuf, 

- 30 g de parmesan, 

- 30 g de beurre, 

- 50 g de fromage râpé, 

- sel, 

- poivre.

La préparation

- Hacher l'oignon et l'ail

- Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres

- Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence

- Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'oeuf et un peu de parmesan

- Bien mélanger

- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)

- Etaler au fond du plat à gratin

- Préparer la purée

- L'étaler au-dessus de la viande

- Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au four 20 minutes.

Et comme Réginald réside en Languedoc, il propose un verre de Saint-Chinian, rouge et puissant, pour accompagner son hachis parmentier.

Merci, Réginald !

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La Ressource

Onglet de boeuf et hamburger maison avec frites

La fréquentation des restaurants est en chute libre. Pour autant, les amis de Grégory Capra, poursuivent leur campagne de tests (pas PCR) des établissements. Ce soir, Réginald et Pierric s'y collent dans la ville de Paul Valéry et de Georges Brassens. 

Pèche melba

Un onglet de boeuf et un hamburger maison, le tout accompagné de frites, les plats sont copieux et délicieux. Faute de banana split (!), le dessert est une pèche melba. Pour effacer toutes ces calories, les amis envisagent, dès le lendemain, une randonnée autour de l'étang de Thau !

Adresse et réservations :

La Ressource

36, place Edouard Herriot

34200 Sète

04 67 53 01 13
https://brasserie-la-ressource.business.site/

    

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Le bodybuilder de l'Hérault

Julien - 36 ans - 1m80 - 115 kg (août 2020) / 120 kg (septembre 2020)

Vous l'avez connu strongman, le voici bodybuilder ! Eh oui, Julien a opéré un changement radical : nouvel objectif , nouvel entraînement, nouvelle hygiène de vie. Ses multiples photos postées sur les réseaux sociaux ou envoyées à ses amis font réagir. 

Julien - 36 ans - 1m80 - 115 kg (août 2020) / 120 kg (septembre 2020)

Il y a les jaloux (certains sont tellement jaloux qu'ils le suppriment de leur liste d'amis, sur Facebook) et ceux qui reconnaissent son talent et ses progrès, l'encourageant à s'inscrire à un prochain concours de bodybuilding.

Julien - 36 ans - 1m80 - 115 kg (août 2020) / 120 kg (septembre 2020)

Grégory Capra suit, au jour le jour, l'évolution du nouveau bodybuilder héraultais et constate les résultats de son entraînement régulier en salle de sport et dans son sous-sol. Ses fidèles amis Manoubia et Réginald n'en reviennent pas !

Julien

Julien est un bodybuilder pratiquant la force depuis deux ans. Ses performances sont les suivantes : 

- 110 kg au développé couché,

- 100 kg au rowing, 

- 100 kg à la machine épaules, 

- 100 kg à la presse.

 

Julien

Julien s'entraîne du lundi au samedi. Il précise qu'il renonce à toute prise de masse, cette année, se limitant à supplémenter son alimentation par de la whey et de la créatine. Enfin, il nous donne son programme d'entraînement.

Julien

L'entraînement de Julien : 

- lundi / pectoraux et dos

- mardi / épaules et biceps

- mercredi / jambes et triceps

- jeudi / pectoraux et dos

- vendredi / épaules et biceps

- samedi / jambes et triceps

avec six exercices par gros muscle et cinq exercices par petit muscle, de quatre séries en gros volume.

Julien

Le travail de Julien commence à payer. Le voici maintenant reconnu au rang de bodybuilder dans son département. Bientôt les séances de posing, propres aux compétitions de culturisme qui reprendront à l'issue de la pandémie de Covid-19 !

Bravo, Julien !

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G’mar chatima tova

Grégory Capra - Coach sportif et masseur

C'est évidemment une grande faute de souhaiter un joyeux Yom Kippour. La célébration du Grand Pardon, l'une des plus importante sinon la plus importante de la religion juive est un jour de pénitence, un jour de jeun et de réflexion sur les péchés commis lors de l'année précédente.  Mais aucun rabbin n'en voudra à l'auteur sétois de ce montage !

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Le voyage vers Sitges

Le voyage vers Sitgès

Vous le savez : Grégory Capra propose des séjours sportifs sur mesure. Pour cet fin d'été 2020, après avoir beaucoup hésité, à cause de l'actualité Covid-19, Pierric et Réginald choisissent de suivre les conseils de leur coach sportif et de rejoindre la côte catalane.

A Sitgès

Conforme à la réputation des séjours sportifs animés par Grégory Capra, le voyage de Sète à Sitges est une épreuve, avec la voiture qui tombe en panne ! Heureusement, plus de peur que de mal, les athlètes rejoignent leur hôtel avant la nuit.

A suivre...

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Pas de rosé en Luberon

En terrasse à Vaison-la-Romaine

Ils auraient pu commander un verre de Gigondas, de Vacqueyras ou de Cairanne, les vignobles réputés ne manquent pas dans la région mais, dès qu'on abandonne des touristes à une journée de repos, c'est la faute : boire un Coca-Cola dans un village entouré de ceps !

Vaison-la-Romaine et son château

Heureusement les élèves ne font pas que des bêtises ! Pierric et Réginald entreprennent, depuis le pont datant du premier siècle, l'ascension vers le château de Vaison-la-Romaine. La randonnée est courte mais offre un beau panorama sur la ville deux fois millénaire. 

Nappes aux motifs provençaux

Le moment de quitter la Provence arrivent bientôt, il est temps de choisir quels souvenirs les sportifs ramèneront dans l'Hérault. Des nappes aux motifs provençaux feront l'affaire, elles orneront la table du patio, les chats de la maisonnée adoreront dormir dessus !

Les articles précédents sur le séjour de Pierric et Réginald en Provence :

- Le Vaucluse autrement

https://gregory-capra.blogspot.com/2020/09/le-vaucluse-autrement.html

- Montségur-sur-Lauzon

https://gregory-capra.blogspot.com/2020/09/montsegur-sur-lauzon.html

Pour réserver votre séjour sportif : manager@gregory-capra.com

L'entraînement d'un strongman

Julien - Strongman - Agde

Après le premier article qui lui fut consacré en juin dernier, vous êtes nombreux à me demander des nouvelles de Julien et surtout à vouloir en savoir plus sur l'entraînement des strongmen, ces hommes vraiment forts !

   

            Julien - 36 ans - 1m80 - 115 kg - Agde

S'entraîner en tant que strongman c'est conjuguer force et intelligence de la diète. Pour exemple, voici le programme de Julien : 

- dimanche - pectoraux

- lundi - dos 

- mardi - épaules et trapèzes

- mercredi - jambes et abdominaux 

- jeudi - bras 

- vendredi - rappel des points faibles, pour lui pectoraux et jambes

Le garage

C'est en séries de quatre à six répétitions sur six exercices par jour que Julien s'entraîne et toujours à son  domicile, c'est très pratique, il n'a qu'à descendre dans la salle de musculation rustique installée dans son garage.

 

Julien - Strongman - Agde

Pour les plus curieux, voici l'exemple d'une séance pectoraux du dimanche de Julien :

- Développé couché à 120 kg - 6 répétitions

- Développé incliné à 70 kg - 6 répétitions

- Ecarté couché à 22 kg par bras - 6 répétitions

- Presse à 80 kg - 6 répétitions 

- Pull over à 40 kg - 6 répétitions

- Ecarté machine à 30 kg par bras - 6 répétitions

Bravo et courage, Julien !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Motocross à Saint-Thibéry

En route pour Saint-Thibéry

Grégory Capra, coach sportif et masseur, poursuit sa découverte des circuits de motocross. Ce week-end, il est à Saint-Thibéry, près de Béziers, pour un stage avec les frères Pourcel, champions de la discipline et amis d'enfance.  

A Saint-Thibéry

La piste est magnifique et très technique. Elle permet aux riders de faire les clowns ! Quel plaisir de s'éclater dans son sport de prédilection, entre les vignes et la mer, sous le soleil du Languedoc !

Pour un stage de motocross avec moi : manager@gregory-capra.com

A la plage de la Redoute

Réginald et Pierric

Voilà un bel après-midi avec Réginald et Pierric, à la Redoute du Castellas, près de Sète : plage naturiste, parcours VTT et visite de la Redoute ! Eh oui pas besoin d'aller au Cap d'Agde pour prendre du bon temps !

La Redoute du Castellas

Pourquoi la plage de la Redoute et pas des 3 Suisses ? Je vais vous dire... Ancienne tour de guet , aujourd’hui classée Monument historique, la Redoute de Castellas est un édifice construit en 1742. 

On ignore souvent le réseau de défense et de communication établi à partir de 1740 par l’ingénieur militaire Jacques-Philippe Eléonore Mareschal (1689-1778) directeur des fortifications du Languedoc pour faire face à la menace anglaise apparue lors du débarquement de 1710. Appuyé sur la seule île du littoral, Brescou, et les deux monts d’Agde et de Sète, ce réseau est centré sur le point fort, enjeu majeur, que constitue alors le port de Sète : le fort Richelieu et sa défense avancée sur la corniche, le fort Saint-Pierre, pour protéger le port, lui-même gardé par le fort du môle Saint-Louis. Ce système de défense fonctionnait en relais avec une ligne d’une douzaine de petits fortins édifiés plus tard en bord de mer. 

Les amoureux de l'histoire, du sport et de la nature

D’allure très médiévale, ils (pas Réginald et Pierric !) sont dotés de créneaux sur encorbellements et de meurtrières, conçus pour un petit groupe de guetteurs chargés d’alerter l’arrière-pays par des signaux. Ces fortins sont de petits édifices isolés de deux étages avec terrasse et tourelle à feux. L’alarme est donnée le jour par un système codé de drapeaux, précurseurs des sémaphores. Plusieurs ont disparu totalement ou sont en voie de disparition, comme la Vieille Nouvelle à Port-la-Nouvelle, ou sont dénaturés comme la redoute de Ballestras à Palavas.

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com