Pâté aux pommes de terre et aux lardons

Pâté aux pommes de terre et aux lardons

Cette fois-ci, Philippe, sportif parisien, m'envoie la recette d'un plat qui tient au corps et qui va vous préparer à subir les froideurs de l'hiver... Noël, c'est dans moins de quatre mois ! C'est un plat que l'on préparait à la campagne pour revigorer les travailleurs des champs ! Voici la recette du pâté de pommes de terre aux lardons...

Les ingrédients

- 3 grosses pommes de terre

- 1 échalote

- 125 g de lardons fumés

- 4 oeufs

- 1 pâte feuilletée

La préparation

- dans une jatte, couper en fines lamelles trois grosses pommes de terre 

- ciseler une échalote finement

- ajouter les lardons fumés

- casser trois oeufs entiers et mélanger le tout

- étaler la pâte feuilletée

- verser le mélange sur la pâte, rabattre les bords et bien fermer

- badigeonner la pâte, à l'aide d un pinceau de cuisine, avec un jaune d oeuf ; elle sera ainsi plus dorée

- cuire 35 minutes au four à 180°C

Philippe nous propose de servir ce pâté de pommes de terre aux lardons avec une salade verte et de l'accompagner d'un verre de merlot... Idéal après une randonnée !

Merci, Philippe !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com