Clafoutis provençal au chèvre frais

Clafoutis provençal au chèvre frais ! 

Jean-Guy réside en Basse-Normandie, une région qui a vu de bien belles activités organisées par mon équipe, pourtant il est ouvert à d'autres cultures, notamment culinaires. Cette semaine, Jean-Guy a testé le clafoutis provençal au chèvre frais. La Provence, c'est ma région !

Les ingrédients (pour 4 à 6 pers)

- 1 chèvre frais (200 g) type « Petit Billy » 

- 200 g de tomates cerises 

- 2 petites courgettes

- 200 g d’allumettes de jambon et de lardons 

- 6 œufs 

- 30 cl de lait entier 

- 20 g de beurre 

- 1 botte de ciboulette 

- 2 cuillères à soupe rases de Maïzena

- 1 pincée de noix de muscade râpée 

- sel, poivre. 

La recette 

- Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) 

- Beurrer un plat à tarte en terre cuite ou en verre

- Laver et éponger les courgettes

- Couper les deux extrémités et râper la chair contre une grille à gros trous

- Disposer les courgettes râpées dans le fond du plat

- Emietter le chèvre et le répartir dans le plat

- Ajouter les allumettes de jambon

- Casser les œufs dans un bol et les battre à la fourchette avec le lait et la Maïzena

- Ajouter la ciboulette coupée en bâtonnets de 2 cm, la noix de muscade, sel et poivre

- Verser le mélange dans le plat

- Laver et essuyer les tomates cerise, les couper en deux et les disposer à travers le mélange côté coupé vers le haut

- Enfourner 35 minutes et déguster de préférence tiède.

Et pour accompagner cela, un rosé de Provence ?!

Merci, Jean-Guy !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com