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dimanche 5 février 2017

Escalope de dinde à la façon de Quentin

Escalope de dinde à la façon de Quentin
Ce soir, le repas sera diététique grâce à la recette proposée par Quentin, l'un de mes sportifs de Haute-Savoie, qui apprécie bien mes séjours Coaching sportif & Bien-être en Luberon. Dans notre assiette, il y aura une escalope de dinde cuisinée à la façon de Quentin.

Les ingrédients 
- 150 g d'escalope de dinde
- une tomate
- un demi poivron rouge
- un demi poivron vert
- une courgette
- un oignon
- une boite de champignons de Paris entiers
- huile de coco
- mâche
- 30 g de riz complet
- 30 g de boulghour
- poivre 

La préparation 
- Dans une poêle, faire fondre un peu d'huile de coco (une pointe de couteau), faire revenir les oignons 
- Découper en lamelles la moitié d'un poivron rouge et d'un poivron vert, ajouter et laisser cuire dans la poêle, rajouter une tomate coupée en petits cubes et une boîte de champignons de Paris égouttés, remuer à l'aide d'une cuillère en bois 
- Éplucher la courgette et la couper en rondelles, l'incorporer dans la poêle
- Poivrer, couvrir la poêle et laisser mijoter 
- Pendant ce temps, faire chauffer l'eau et faire cuire le riz complet et le boulghour .
- Dans une seconde poêle, faire revenir, dans un peu d'huile, l'escalope de dinde et poivrer

La présentation 
- Dans l'assiette, installer la mâche, le riz et boulghour fraîchement égouttés ainsi que l'escalope cuite à point puis poser délicatement la sauce aux légumes sur la viande et les céréales. 

Maintenant, vous pouvez mangez et savourer. Bon appétit !

Merci, Quentin !

PS : Quentin mange sans sel... mais vous pouvez ajouter un peu de sel si vous le souhaitez.

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

mardi 25 octobre 2016

Franck part au Vietnam

Avant l'entraînement
C'est souvent après l'entraînement, les muscles congestionnés, que l'on se prend en photo, pourtant ce n'est pas la pratique de Franck (à droite) et son binôme. Il faut dire que Franck aime les défis : il devrait partir bientôt au Vietnam pour un stage d'arts martiaux et de musculation et peut-être s'installer dans ce pays... bien loin de Genève !

Good morning Vietnam ! 

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com 

vendredi 7 octobre 2016

Le soulevé de terre de Franck

Franck - 24 ans
Franck est un sportif passionné qui réside près de Genève. Il pratique la musculation et les arts martiaux, il a notamment participé à des stages de boxe thaï en Asie et des stages de combat au Canada. Aujourd'hui, Franck nous montre son entraînement au soulevé de terre.



Le soulevé de terre de Franck


Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

vendredi 30 septembre 2016

La grosse séance pecs de Franck

Franck - 24 ans
Franck est un sportif passionné qui réside près de Genève. Il pratique la musculation et les arts martiaux, il a notamment participé à des stages de boxe thaï en Asie et des stages de combat au Canada. Aujourd'hui, c'est sa grosse séance de musculation que Franck nous décrit.

Franck - 24 ans
La séance pecs de Franck : 
- développés couchés à barre - 8 reps à 90 kg 
- développé haltères, bras par bras - 8 reps à 26kg 
- pompes claquées - 8 reps
- développés déclinés - 8 reps à 90kg 
- développés déclinés haltères,  par bras - 8 reps à 26kg 
- pompes diamants au max 
- butterfly - 8 reps à 82kg 
- pull over - 8 reps à 30 kg 
- dips au max 
et 3 séries pour chaque exercice. 

On peut en effet dire que c'est une très grosse séance de pecs !

Bravo, Franck !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

lundi 5 septembre 2016

Arthur - Genève et Haute-Savoie - Coach Capra

Arthur - Genève et Haute-Savoie - Coach Capra
Originaire de la Haute-Savoie, j’ai commencé le football à 4 ans pour faire comme mon grand frère. Véritable passion, je quitte le domicile familial, à l’âge de 14 ans, pour intégrer un sport étude football avant de rejoindre, un an après, le centre de formation de l’Evian-Thonon-Gaillard Football Club. 

Pendant ces 3 années, en plus des 10 heures d’entraînement de football par semaine, je pratique très régulièrement la musculation et la course à pied, et m’intéresse de plus en plus à ces 2 disciplines. Le sport guide mes journées. Je prends un grand plaisir dans toutes ces disciplines avec quelques podiums en course à pied sur 10 kilomètres et une victoire en Espoir sur semi-marathon. C’est donc tout naturellement que je fais le choix de vivre du sport en devenant coach sportif.

Je réalise une première formation à Nyon en Suisse, d’instructeur de fitness, avant de partir à Paris pour obtenir mon BPJEPS, Diplôme d’Etat de coach sportif. Je me consacre alors principalement à la musculation et à la course à pied, sport dans lequel je prends de plus en plus de plaisir. Je débute alors en trail, avec notamment la SaintéLyon, une course de 72 kilomètres entre Saint Etienne et Lyon, où le dépassement de soi et un gros mental sont indispensables si on veut allez au bout.

Une fois diplômé je reviens en Haute-Savoie pour travailler et profiter pleinement de tout ce que nous offre ce département comme terrain naturel pour s’entraîner, notamment en trail. Aujourd’hui, j’aide tous les jours mes clients à se dépasser pour atteindre leur objectif, et c’est un vrai bonheur de se lever le matin pour travailler. 

Expérience technique 
- 20 ans de pratique du football, dont 4 ans au niveau national
- 10 ans de pratique de la musculation
- 10 ans de course à pied

Expérience pédagogique
- Formation internationale instructeur fitness et wellness à l’IFAS (Ecole internationale pour instructeurs fitness à Nyon, Suisse). Techniques d’entraînement personnalisées / Module salle machines et poids libres.
- BPJEPS AGFF à Paris (Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Éducation Populaire et du Sport Activités Gymniques de la Forme et de la Force.) Je réalise ce diplôme en alternance avec un poste de coach sportif dans le fitness Gym Studio, à Paris dans le 11ème arrondissement.

Spécialités
- Musculation/diététique (sous ses différentes formes : éducative, sportive et d’entretien)
- Course à pied : Trail/Ultra Trail - Marathon/semi marathon - 10 kilomètres
- Football 

Qualifications
- BPJEPS AGFF à Paris (Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Éducation Populaire et du Sport Activités Gymniques de la Forme et de la Force.)
- Formation internationale instructeur fitness et wellness IFAS (Ecole internationale pour instructeurs fitness à Nyon, Suisse).
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Loisirs - divers 
- Course à pied / trail
- Football
- Musculation
- Cinéma

Pour contacter Arthur : manager@gregory-capra.com

jeudi 30 juin 2016

Sport à la plage : Thomas sur le lac Léman

Thomas - Genève et Lausanne - Coach Capra
Quinze petites minutes de relaxation dans l'eau bien fraîche du lac Léman, après 2h30 de gym et 1h30 de Street Workout, un pur bonheur pour Thomas, coach Capra à Genève et Lausanne !

Petite barbe, poils sur le torse, remarquez comment mes coachs sont de vrais hommes, dans la tendance du moment !

Je valide bien sûr ces images pour mon concours photo « Sport à la plage 2016 »

Bravo, Thomas !

Pour m'envoyer vos photos de sport à la plage ou pour contacter Thomas : manager@gregory-capra.com

mardi 10 mai 2016

Sport à la plage 2016 : Thomas


Thomas - 6 mai 2016 - Lac Léman
Vous pensez que le 6 mai, c'est un peu tôt pour se baigner ?! Que nenni ! Thomas, coach Capra à Genève et Lausanne, plonge dans le lac Léman pour se rafraîchir après un déménagement. L'eau est à 11°C, du côté de Thonon-les-Bains et Evian, ça fait du bien !!!

Je valide bien sûr cette image pour mon concours photo « Sport à la plage 2016 »

Bravo, Thomas !

Pour m'envoyer vos photos de sport à la plage : manager@gregory-capra.com

vendredi 8 avril 2016

Adrien au lever

Adrien - 1m77 - 79 kg - 27 ans - Genève
La barbe n'est pas taillée mais les abdos sont déjà bien bandés et saillants, Adrien vient de se lever et nous envoie cette photo, à jeun...

Adrien, c'est le Genevois, vous le connaissez, vous avez suivi sa prise de masse :
- La transformation physique d'Adrien

- Deux ans pour transformer son corps  

Bravo, Adrien !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

lundi 4 avril 2016

Deux ans pour transformer son corps...

Adrien - 1m77 - 79 kg - 27 ans - Genève
Aussi féru en sport et en alimentation qu'en communication, Adrien se demande si cette photo n'aurait pas eu plus de succès pour illustrer sa prise de masse propre. Je vous laisse en juger ! 

La Suisse nous donne des leçons !!!

La transformation physique d'Adrien : 

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

mercredi 2 mars 2016

La prise de masse musculaire d'Adrien

Adrien - 1m77 - 79 kg - 27 ans - Genève
Adrien est médecin interne à Genève. En dépit d'un boulot chronophage et stressant, Adrien a décidé de prendre de bonnes résolutions. Grâce à une alimentation adaptée et un programme d'entraînement régulier, il gagne 12 kg de muscle en deux, passant de 67 à 79 kg. 

 
AVANT : Adrien - 1m77 - 67 kg - 25 ans

 
APRES : Adrien - 1m77 - 79 kg - 27 ans  

L'entraînement d'Adrien, c'est du sport presque tous les jours avec 6 minutes de rameur pour commencer, un coeur de séance de 40 minutes (musculation) et 15 minutes d'abdominaux pour terminer.



Lundi : pectoraux 
Mardi : dos 
Mercredi : bras, épaules 
Jeudi : repos 
Vendredi : cuisses 
Samedi : rappel bras 
Dimanche : cardio, vélo RPM en salle

   
Adrien - 1m77 - 79 kg - 27 ans

Le programme alimentaire d'Adrien est très sérieux. Il le conjugue avec un mode de vie très sain.

Matin: avoine, lait de soja, six blancs d œufs, café, shaker de protéine de riz
Midi: ratatouille, blancs de poulet, fruits 
Pré training : whey 
Soir : lentilles, brocolis, riz, whey 

Adrien évite la viande rouge. Il ne consomme ni alcool, ni tabac, ni drogue et se couche tôt. 

 
Adrien - 1m77 - 79 kg - 27 ans

Médecin interne, Adrien a pris conscience de l'intérêt primordial de l'alimentation. Il ne consomme plus de produits laitiers et envisage de devenir végétarien. 

A suivre...

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

jeudi 24 septembre 2015

Bulk is back ou la prise de masse de Thomas

Thomas - Genève & Lausanne - Coach Capra
"Bulk is back", comprenez "La masse est de retour". De son passage en Amérique du Nord, Thomas a conservé des expressions typiques. Ce joueur de football américain a décidé de nous en dire plus sur sa récente transformation.

Biceps & back day !

Il y a trois semaines, j'étais à 82 kg. J'étais en régime cétose donc alimentation normale mais sans glucides. Je prenais juste une petite recharge après le gym et c'était très efficace pour moi. 

Ensuite, j'ai recommencé ma prise de masse donc je mange sans me priver du tout et je m'entraîne comme un acharné à la salle. Du coup, en trois semaines, je passe de 82 à 86 kg !


Pour contacter Thomas : manager@gregory-capra.com   

samedi 14 février 2015

Thomas is a mother fucking beast

Thomas - Genève & Lausanne - Coach Capra

When the sun rises I wake up and chase my dreams

I won't regret when the sun sets, 'cuz I live my life like I am, a beast

I'm a mother fucking beast

I'll never flinch, I'll never close my eyes
Have you ever seen a beast show fear before it dies
All day, all night
Building my life

I'm the definition of unstoppable



Pour contacter Thomas : manager@gregory-capra.com

lundi 9 février 2015

Les abdos de Thomas

Thomas - Genève & Lausanne - Coach Capra
Des coups de casques et des coups de crampons dans les abdos, voilà ce qui arrive, chaque week-end, à Thomas, coach Capra à Genève et Lausanne. Evidemment, ce ne sont pas ses élèves qui le frappent mais ses adversaires ! Thomas pratique le football américain au sein de l'équipe des Black Panthers de Thonon-les-Bains. Alors, il travaille ses abdos, un jour sur deux à la roulette. 

Les Centurions de Nîmes recevaient, ce samedi les Black Panthers. Victoire des Black Panthers sur le score de 20-33. 

Thomas s'est pris un coup dans les lombaires, lors de cette rencontre, mais son tronc est assez puissant pour résister aux chocs ! Aujourd'hui, il a travaillé ses abdos, debout ! Il le faut, cette partie du corps n'est pas protégée durant les matches...

Bravo et respect, Thomas !

Pour contacter Thomas : manager@gregory-capra.com 

samedi 7 février 2015

Un défi pour Thomas !

Thomas - Genève & Lausanne - Coach Capra
Ce soir, Thomas, nouveau coach Capra, membre des Black Panthers de Thonon-les-Bains, affronte les Centurions de Nîmes, pour la reprise du championnat de France de Football Américain. Les Black Panthers de Thonon-les-Bains sont les tenants du titre 2014, champion de France en D1 Elite (la meilleure division du Football Américain en France).

Le car des joueurs
J'ai mis Thomas au défi de nous montrer les coulisses du championnat : car des joueurs, vestiaires, troisième mi-temps... Pour le moment, il tient sa promesse... A suivre, sinon, il aura un gage !

Le match sera retransmis en direct, à partir de 19h45, ici :   

vendredi 6 février 2015

Thomas - Genève et Lausanne - Coach Capra



Natif d'Evian-les-Bains, je suis passionné de sport depuis tout jeune. Je commence par la pratique du judo et du tennis, puis le MMA, pour finir, à l'âge de 15 ans et un peu par hasard, dans un club de football américain. 

Cette dernière discipline est pour moi une réelle révélation. Ce sport exige puissance, vitesse, stratégie, concentration, travail d'équipe et une forme physique sans faille. La pratique quasi-quotidienne de la musculation est un élément indispensable. Outre les bienfaits physiques qu'apporte la pratique de la musculation, elle contribue également à un bien-être mental.

Arrivé, en quelques années, à un très bon niveau sportif, je complète pour l'instant mon planning de coach de fitness et de musculation avec mon autre travail d'agent de sécurité.

J’espère dorénavant consacrer l'intégralité de mon temps à partager ma passion, mes compétences et mes connaissances en nutrition pour vous aider à atteindre vos objectifs physiques, de la simple quête de la forme optimale à tout âge, jusqu'à la préparation à la compétition.

Expérience technique 
Musculation : Bodybuilding, Street Workout, Fitness, CrossFit 

Football américain : 
- Demi-finaliste bol d'or 2014 (Québec)
- Demi-finaliste du championnat d’Europe 2014
- Champion de France Elite 2014
- Champion de France Junior 2012

Pratique d'autre sports : MMA, Tennis, Judo

Expérience pédagogique 
Je passe quelques mois au Québec où je peux mettre à profit mes connaissances personnelles en coachant, en salle, les équipes de différentes disciplines du CEGEP de Chicoutimi, en parallèle de ma saison de football américain 2014 au poste de Fullback qui se conclut en demi-finale du Bol d'Or.

Outre la conception de programmes de musculation et d'exercices adaptés personnellement à chacun de ces athlètes, je mets à profit la pédagogie que j'ai pu acquérir pour prodiguer des entraînements motivants et productifs.

Spécialités
- Musculation : renforcement et définition musculaire
- Nutrition : Prise de masse musculaire, perte de poids
- Cardio-training
- Stretching, relaxation
- Self défense

Qualifications
- Coach en salle de musculation 
- Coach de fitness et préparateur physique pour particuliers
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Thomas : manager@gregory-capra.com

samedi 13 décembre 2014

Mehdi - Genève & Lausanne - Coach Capra


Passionné de sport depuis mon plus jeune âge, né à Genève en 1986, j’ai pris la décision de m’orienter vers le métier d’entraîneur sportif, car depuis tout petit le sport fait partie intégrante de ma vie. 

Dès 4 ans, j’ai pris goût à la montagne et au ski que je pratique aujourd’hui en tant que moniteur dans l’entraînante équipe SNOWNEX, après y avoir fait mes premières gammes en tant que participant et jeune snowboarder. 

D’autres sports, comme le football pendant 15 ans, le tennis par la suite, le vélo et la randonnée alpine, sont venus s’ajouter à la passion du ski et de la montagne.

Très fier de m’être dirigé vers cette voie professionnelle et de pouvoir vivre aujourd’hui de ma passion pour le sport en tant que professionnel, je me réjouis chaque jour de pouvoir prendre en charge des personnes qui ont besoin d’aide pour améliorer leurs capacités, retrouver goût à l’activité physique ou tout simplement se sentir mieux dans leur peau. 

Passé par la première année d’université en sport avant d’entreprendre une formation d’instructeur fitness, personal trainer et instructeur fitness, je prévois également un diplôme universitaire en préparation physique pour 2015-2016.

Expérience technique
J’intègre un cabinet de physiothérapie dès l’obtention de mes premiers diplômes sportifs, je collabore également avec la salle de fitness de l’Université à Genève et le centre d’analyse et de conseil à la santé et à l’activité physique et sportive.

Je pratique le métier de coach en cours collectifs, en personal training en salle, mais également à domicile ou en extérieur. Je propose aussi des bilans et programmes sportif de santé ou de performance.

Je prépare la deuxième équipe du Genève Servette Hockey, dans le cadre du renforcement musculaire et postural pour la prévention des blessures dans ce sport.

Expérience pédagogique
Préparateur physique du Genève Servette Hockey 2 (1ère ligue, 3ème div. Suisse) :
- Préparation estivale et prévention des blessures,
- Travail postural et préparation des programmes fitness pour les joueurs,
- Mise en place de séances trigger point.

Cabinet de physiothérapie 
- Personal training, 
- Rééducation après blessures et cours collectif (gym du dos, gym pour les seniors et stretching / Pilates),
- Projet d’encadrement de sortie en plein air.

Fitness universitaire de Genève et CASAPS (centre d’analyse et de conseil à la santé et à l’activité physique et sportive) : 
- Moniteur fitness pour les initiations aux étudiants et membres externes, 
- Personal training et conseil en salle.

Moniteur de camps sportif (montagne et sport nautique) au sein du Service des Loisirs et de la Jeunesse depuis 2008.

Moniteur de ski (breveté jeunesse et sport fédéral) :
- cours collectifs, 
- cours individuels.

Instructeur Fitness et personal trainer. 

Spécialités
- Renforcement de la musculature profonde (ceinture abdominale, élimination des douleurs chroniques de dos) et de la posture.
- Préparation physique spécifique 
- Cours collectifs : Gym senior, gym du dos, stretching / Pilates
- Remise en forme et perte de poids
- Programme musculaire et cardiovasculaire
- Rééducation après blessures (tendinites d’épaules, lombalgies, opération de LCA niveau genoux, etc)

Qualifications
- Brevet premier secours/défibrillateur (école suisse des samaritains)
- Brevet Jeunesse et Sport niveau 1 SKI, école fédérale du sport
- Formation en interne en cabinet de physiothérapie. Techniques de stretching, Trigger point (technique d’automassage sportif de récupération).
- Diplôme de Personal Trainer FISAF chez FITS, Fitness International Training School
- Diplôme Fitness Instructeur FISAF chez FITS, Fitness International Training –School
- Module de base : physiologie, anatomie, biomécanique chez FITS, Fitness International Training School
- Bachelor Sciences du mouvement et de la médecine du sport, UNIGE
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Loisirs - divers
- Passionné de montagne et de sports d’hiver,
- Membre du CAS (Club Alpin Suisse), 
- Randonnée en montagne, ski freeride, télémark,
- Trail,
- Passionné de matériel de sport et de management sportif. 

J’aime énormément transmettre avec les jeunes, en préparation physique ou avec des jeunes en difficulté.

Pour contacter Mehdi : manager@gregory-capra.com

mercredi 30 avril 2014

Dominique - Genève & Haute-Savoie - Coach Capra


Originaire du sud-ouest de la France, j'ai naturellement pratiqué le rugby jusqu'à l'âge de 19 ans. Craignant le passage de la catégorie junior à celle de senior, je décide de me renforcer pendant une année pour gagner un peu de poids afin d'être plus solide au contact et plus performant dans le franchissement de la ligne adverse. Le résultat est au bout des séances et le goût de l'effort, si particulier aux méthodes de musculation, se transforme au fil des mois en passion que j'en abandonne le rugby. 

A la base de faible constitution, mon physique malingre se transforme progressivement et m'apporte de la confiance dans ma vie quotidienne. Je décide de faire du sport ma profession pour faire partager mes connaissances et transmettre tous les bienfaits que peut procurer l'entraînement avec poids.

Expérience technique
Jamais bon premier ni bon dernier, j'ai participé ces dernières années à quelques compétitions de force athlétique et de culturisme. J'aime cet engouement et ce stress positif qui se dégagent autour de ces rencontres. Elles permettent d'apprendre à connaître et de se remettre en question. Si on ne progresse pas physiquement, on progresse mentalement mais on y trouve chaque fois un quelconque intérêt.

Expérience pédagogique
Ma première année d'enseignement s'est déroulée en milieu assez fermé. C'était en salle municipale où évoluait uniquement des rugbymen du Top 14 et des haltérophiles. Je recevais également des jeunes (15-17 ans) en difficulté dont le sport était un des principaux facteurs d'insertion.

Les six années suivantes, je suis en salle de remise en forme et accompagne un public âgé de 13 à 77 ans dont l'aspect esthétique est plus primordial que l'aspect sportif.

Ensuite mes responsabilités familiales me contraignent à modifier mes horaires de travail. Malgré ce choix, je décide de ne pas quitter le monde de la remise en forme pour me consacrer au coaching à domicile. J'obtiens de très bons résultats avec une clientèle essentiellement féminine qui souhaite perdre principalement du poids. Mes programmes sont toujours personnalisés au fur à mesure des progrès. Je les adapte en fonction des besoins et des objectifs de mon interlocuteur.

Spécialités
Mon domaine de prédilection est la prise/perte de poids quel que soit l'âge, le sexe de la personne. Plus la tâche ou le problème est compliqué, meilleure sera ma motivation et ma joie de réussir. Bien que je ne sois pas kinésithérapeute, j'apprécie aussi les renforcements de mobilité articulaire suite à des lésions ou des limitations fonctionnelles du dos ou de l'épaule.

Qualifications
- Brevet d’Etat HA.CU.M.E.S.E (Haltérophilie, Culturisme, Musculation Educative Sportive et d’Entretien)
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra


Loisirs - divers
Ma période culturiste ne me laissait que peu de temps pour les loisirs car les principes de mode de vie qui en découlaient, en étaient particulièrement astreignant et contraignant.

Je profite aujourd'hui de mon temps libre pour continuer à m'entretenir en salle et faire diverses activités annexes que sont les randonnées à pied ou à VTT, pour m'aérer. Je pratique aussi le tir sportif en club pour la maîtrise de soi et la concentration.

Pour contacter Dominique : manager@gregory-capra.com

lundi 30 septembre 2013

Tarte aux quatre champignons

La tarte au quatre champignons de Grégoire
L'automne, c'est la saison des champignons. Amoureux de la nature, Grégoire nous envoie, depuis la Suisse, sa recette de la tarte aux quatre champignons. 

Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine 
- 80 g de beurre mou 
- 1 jaune d'oeuf 
- sel 
- eau froide

Pour la garniture : 
- 3 à 4 espèces de champignons (frais ou en surgelé) 
- 3 gousses d'ails 
- 1 oignon 
- 1 échalote 
- noix de muscade 
- sel 
- poivre 
- 2 oeufs 
- 20 cl de crème épaisse 
- 60 g de gruyère râpé 
- 50 g de lardons

La préparation de la tarte aux quatre champignons
Préparez la pâte à tarte...

Mélangez farine et sel, puis ajoutez le beurre mou (si trop froid passez un coup au micro-onde) coupé en petits morceaux. Mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. 

Ajoutez le jaune d'oeuf et un peu d'eau froide, mélangez jusqu'à obtenir une pâte à la texture lisse. Si la pâte est trop mouillée rajoutez de la farine, si à l'inverse elle est trop sèche rajoutez de l'eau. La pâte doit se laisser travailler sans coller. Aplatissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis disposer là sur une feuille sulfurisée que vous mettrez ensuite dans votre moule à gâteau. N'oubliez pas de piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Dans une casserole à feu-plein, mettez les champignons à cuire. Si ils ne sont pas congelés, rajoutez un peu d'eau pour la cuisson. Ajoutez l'ail, l'oignon et l’échalote coupés grossièrement et les lardons. Assaisonnez avec le poivre, le sel et la noix de muscade râpée.

La tarte aux quatre champignons juste sortie du four
Laissez cuire plein-feu jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis ajoutez la crème et mettez à feu doux. Ensuite cassez les deux oeufs dans la casserole tout en remuant. Ajoutez en dernier le gruyère râpé. Cuire encore 2 minutes et votre garniture est prête.

Enfournez 30 minutes à 160° puis 20 minutes à 120°.

Dégustez !

Merci, Grégoire !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

dimanche 18 août 2013

Nicolas - Annecy & Genève - Coach Capra

Natif de la région parisienne, j’ai toujours aimé le sport et mon père m’a encouragé très jeune. Depuis l’équitation, débutée à 3 ans, dans laquelle j’ai obtenu plusieurs titres, j’ai, dès 6 ans, commencé à jouer au rugby où j’ai évolué à tous les niveaux. 

Depuis maintenant sept années, je pratique la musculation. Cette discipline m’aidait pour le rugby mais c’est également à but esthétique, pour améliorer mon corps que je m’y soumets.

J’ai décidé de travailler davantage la musculation et j’ai fait deux années d’études à l’Ecole Peyrefitte de Lyon où j’ai obtenu mon diplôme de coach sportif option « force ». 

Dynamique, sportif, d’un accueil chaleureux, ouvert, bénéficiant d’une grande capacité d’adaptation, passionné par ce que j’entreprends, je suis en mesure maintenant de donner des cours, des conseils et de suivre de façon individuelle toute personne cherchant à améliorer ses performances sportives voire sa silhouette.


Expérience technique
Dans le domaine de l’équitation : entretien des écuries, perfectionnement de chevaux, gestion d’un club, concours à haut niveau (sauts d’obstacles, dressage,..) 


Dans le domaine du rugby : progression dans les diverses catégories, préparation physique des joueurs (collective ou individuelle) 

Dans le domaine de la musculation : gestion de la clientèle d’une salle de sport, suivi personnalisé, programmes divers individuels ou collectifs. 


Expérience pédagogique 
Suite à une formation en alternance, j’ai acquis de solides connaissances dans le domaine de la remise en forme et je suis titulaire d’un diplôme de BPJEPS Mention Force. 

En termes de pratique sportive, je suis à même de transmettre les bases d'un sport à un public varié tout en veillant à la sécurité. Doté d'un excellent relationnel, aimant travailler en équipe et de nature pédagogue et dynamique, mon esprit créatif est indéniablement un atout pour imaginer un panel d'activités ludiques et attrayantes. 

Spécialités 
- Préparation physique : entraînements en vue d’améliorer les performances à l’attention des sportifs, 
- séances d’endurance pour toute personne, avec techniques adaptées, 
- renforcement musculaire, 
- perte de poids, prise de masse, 
- conseils pour la modification des habitudes alimentaires 
- cardio-training, 
- stretching, souplesse, détente musculaire. 

Qualifications 
- BPJEPS AGFF (mention plateau musculation et haltères) 
- Attestation de Formation aux Premiers Secours 
- Formation à la méthode Grégory Capra 
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Nicolas : manager@gregory-capra.com

lundi 11 mars 2013

Bon anniversaire, Fabien !

Fabien - Oyonnax & Genève - Coach Capra
Fabien, coach Capra à Oyonnax et Genève, n'a pas le vertige. Il nous emmène sur la via ferrata "La Guinguette" à Hostiaz dans l'Ain. 

C’est une via à deux vitesses, la première moitié est un sentier sécurisé qui permet de s’entraîner au maniement des mousquetons, à flan de falaise, caché de la vallée par les arbres (côte 720 m). Après 30mn, la via débouche sur le plat de résistance avec du gaz sous le pied car la vallée se dévoile dans sa totalité 200 mètres en dessous (côte 725 m). Le rocher est bien nu sans verdure. C’est une traversée avec des petites montées toniques et descentes, des replats où l’on peut se doubler, se reposer et jeter un coup d’œil et admirer la Cluse des Hôpitaux avec Tenay au loin. Quelques passages en dévers dans le vide (730 m) pour arriver à une passerelle de 10 mètres bien mouvante. On remonte pour atteindre un surplomb court qui mérite une cotation.

De bonnes prises rocher mais une via à éviter les lendemains de pluie car il y a beaucoup de passages terreux.

Je suis fier de compter, dans mon équipe, des coachs qui n'ont pas peur du vide. Bravo, Fabien et bon anniversaire, puisque c'est aujourd'hui (ou presque) ton anniversaire !

Pour contacter Fabien : manager@gregory-capra.com