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mercredi 12 octobre 2016

Respiration, yoga, méditation en Luberon

Exercices de respiration avec Stan
Lorsque Stan, coach Capra à Paris, anime les séjours en Luberon, le programme est varié et le rythme soutenu. Le réveil est fixé à 7h00 mais, déjà à 6h30, la maisonnée s'agite et des odeurs de café ou de thé embaument la cuisine. La table est rapidement mise pour un petit-déjeuner en commun.

Exercices de respiration avec Stan
A 8h00, on pousse la grosse table de campagne en bois et les canapés pour démarrer la séance en intérieur. Dehors, une gelée blanche recouvre les champs, c'est très inhabituel pour la région en cette saison. 

Tout commence par des exercices de respiration, on gonfle le ventre, les côtes, le haut de la poitrine et on expire complètement. 







 

Yoga avec Stan
Puis Stan enchaîne par une séance de yoga. Chaque jour, Stan enseigne de nouvelles positions. Pour la plupart des participants, c'est une découverte. Ils concèdent que Stan apporte un vrai plus à ces séjours : une nouvelle dimension...


Méditation avec Stan
Puis vient la méditation, debout ou assise, en extérieur, face au soleil,... un rituel répété jusqu'au départ de Stan.

Pour un enseignement avec Stan ou pour participer au prochain séjour en Luberon :

mardi 11 octobre 2016

Un séjour hors du commun en Luberon

Maxime et Stan
En ce mois d'octobre, c'est un séjour Coaching sportif & Bien-être en Luberon exceptionnel qui se déroule. Débordé par mes activités multiples, par vos demandes diverses et nombreuses et, aussi, victime de fatigue suite à un vol extraordinaire Catane - Istanbul - Amsterdam - Marseille, pour le meilleur et pour le pire, je laisse à Stan et Maxime la lourde tâche de l'animation du début de ce séjour, dans toutes ses spécificités : sport, alimentation, conseils en mieux-être, ...

Un risque ? Non, une opportunité ! Stan et Maxime mettent en place des activités nouvelles (yoga, méditation, cross-training,...), dispensent des enseignements différents (alimentation végétarienne, dépassement de soi,...), subliment l'esprit d'équipe (défis et solidarité, cuisine participative, courses en groupe,..). C'est un nouvel esprit qui souffle sur ce séjour !

Les présentations de Stan et Maxime
- Stan

- Maxime

Pour participer au prochain séjour en Luberon ou pour bénéficier des enseignements de Stan et Maxime : manager@gregory-capra.com       

dimanche 9 octobre 2016

Paulette en accrobranche

Paulette et Clément, coach et masseur Capra à Paris
Paulette vient de participer au séjour Coaching sportif & Bien-être, animé par Grégory Capra et Clément

Paulette témoigne, juste après son retour à Aubagne, par la voix de Christophe...

Clément, coach et masseur Capra à Paris, et Paulette
J'ai eu Paulette au téléphone, ce matin. Elle est très contente de son week-end. Elle t'apprécie, elle a adoré l'accrobranche avec Clément !

Les articles précédents sur le séjour de septembre 2016 en Luberon :
- La gaffe d'Eric et Clément

- La chute de Clément

- Le défi du Luberon

- Le témoignage de Quentin

- Le onzième séjour sportif de David

Pour participer au prochain séjour en Luberon : manager@gregory-capra.com

vendredi 7 octobre 2016

Le soulevé de terre de Franck

Franck - 24 ans
Franck est un sportif passionné qui réside près de Genève. Il pratique la musculation et les arts martiaux, il a notamment participé à des stages de boxe thaï en Asie et des stages de combat au Canada. Aujourd'hui, Franck nous montre son entraînement au soulevé de terre.



Le soulevé de terre de Franck


Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Jordan - Besançon - Coach Capra


Gamin, je suis turbulent, hyperactif. Pour canaliser mon énergie, mes parents m’inscrivent au club de judo du village, j’ai alors 6 ou 7 ans. J’évolue, dans cet art martial de la ceinture blanche à la ceinture marron, en remportant plusieurs médailles d’or dans des compétitions entre clubs de Franche-Comté, puis j’arrête, il me faut rejoindre le monde du travail…

Après le judo, je fais place à d’autres sports que je pratique en mode loisir : course à pied, vélo, randonnée,…

C’est à ce moment-là que mon oncle, qui pratique la musculation depuis environ 20 ans m’initie à cette discipline. Et là, c’est le déclic, même si je poursuis mes études dans un cursus professionnel classique, je décide que je ferai du sport mon métier grâce au BP JEPS AGFF.

Je prépare, actuellement le Top de Colmar, l’une des compétitions de musculation les plus renommées de France. Je m’y présenterai dans la catégorie Men’s Physique – 75 kg.. au prix d’une bonne prise de masse suivie d’une bonne sèche ! 

Expérience technique 
Je suis passionné par la musculation, je me documente sans cesse sur le sport et la nutrition. Je suis les conseils de Michaël Gundill.

En deux ans et demi, je passe de 51 à 80 kg, pour 1m80 donc, oui, je teste toutes les méthodes ! Ok, je me suis forcé à manger ! 

Expérience pédagogique 
Des hommes ou des femmes en surpoids, des hommes ou des femmes trop maigres, mais d’abord des amis qui veulent modifier leur silhouette, leurs remerciements sont les meilleurs témoignages de mon expérience pédagogique !

Pour les faire progresser, je joue sur deux tableaux : le sport et la nutrition. Ce dernier est sûrement le plus important mais j’y vais progressivement. Avec pédagogie, j’explique les changements qu’il convient d’opérer.

Spécialités 
- Musculation, renforcement musculaire,
- Fitness, cardio-training,
- Stretching, relaxation,
- Conseils diététiques pour perte de poids ou prise de masse musculaire, 
- Activités outdoor (course à pied, VTT, randonnée,…)
- Self défense, arts martiaux,…

Qualifications
- BP JEPS AGFF - Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive – Activités Gymniques de la Forme et de la Force 
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Jordan : manager@gregory-capra.com

Le onzième séjour sportif de David

David (au premier plan)
David vient de participer au séjour Coaching sportif & Bien-être, animé par Grégory Capra et Clément

David témoigne, juste après son retour à Paris...

Mon pote,

J'ai passé un séjour excellent. C'était déjà mon onzième ! Cela passe trop vite ! 

Malgré la pluie, je trouve que l'on s'est bien dépensé et j'ai trouvé que j'avais particulièrement énormément transpiré, cette fois-ci ! Ton rire et ta bonne humeur gagne tout le monde et ça rend les exercices moins difficiles à effectuer !! Clément aussi était au top ! Content de l'avoir rencontré ...

Je vais réfléchir sérieusement à faire un séjour privé car ça me tente énormément. Comme toujours, reste comme tu es. A très vite pour un nouveau coaching.

Gros bisous,

David - 43 ans - Paris

Les articles précédents sur le séjour de septembre 2016 en Luberon :
- La gaffe d'Eric et Clément

- La chute de Clément

- Le défi du Luberon

- Le témoignage de Quentin

Pour participer au prochain séjour en Luberon : manager@gregory-capra.com

Quentin de retour du Luberon

Quentin - 25 ans - Haute-Savoie
Quentin vient de participer au séjour Coaching sportif & Bien-être, animé par Grégory Capra et Clément

Quentin témoigne, juste après son retour en Haute-Savoie...

Merci pour ce petit weekend bien sympathique. Content de t'avoir rencontré après avoir échangé par mails ou par téléphone, content d'avoir tant sué, ça fait du bien de se vider la tête en se ressourçant. Dommage que je n'ai pas pu utiliser et me remettre au vélo... une prochaine fois peut être !

Au plaisir de te revoir en tout cas, bon séjour sportif et bonne fin de séjour en Sicile. 

Gros bisous,

Quentin - 25 ans - Haute-Savoie

Les articles précédents sur le séjour de septembre 2016 en Luberon :
- La gaffe d'Eric et Clément

- La chute de Clément

- Le défi du Luberon

Pour participer au prochain séjour en Luberon : manager@gregory-capra.com

jeudi 6 octobre 2016

Les squats de Franck

Franck - 24 ans
Franck est un sportif passionné qui réside près de Genève. Il pratique la musculation et les arts martiaux, il a notamment participé à des stages de boxe thaï en Asie et des stages de combat au Canada. Aujourd'hui, Franck nous montre son entraînement aux squats.

Les squats de Franck

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Le défi du Luberon

Le défi du Luberon
Certains raillent le niveau sportif des séjours en Luberon, animé par Grégory Capra et ses coachs, et pourtant qui serait capable de relever un tel défi :
- 300 pompes, le matin,
- 1200 abdos, l'après-midi,
- 480 tractions, le soir.

Tel est le défi affiché à l'entrée de la villa !

Les articles précédents sur le séjour de septembre 2016 en Luberon :
- La gaffe d'Eric et Clément

- La chute de Clément

Pour participer au prochain séjour en Luberon : manager@gregory-capra.com

La double séance de Charles

Charles - 26 ans - Bordeaux
Pas de repos pour les guerriers. Charles a un emploi du temps qui change chaque semaine. Pas de quoi le décourager. "Je suis disponible samedi et lundi midi", indique-t-il à Fabrice, coach Capra à Bordeaux

 
La séance de samedi

Fabrice le quitte après la séance de samedi matin 7h00. Charles est exténué par cette séance très intense.

 

 

 
La séance de lundi

Lundi, 13h30, après un petit week-end, Charles arrive frais comme un gardon. "Qu'avons-nous au programme aujourd'hui ?", demande-t-il.

Bravo, Charles ! Bravo, Fabrice !

Cocktail à l'eau au bootcamp du mercredi

Prosit !
A Munich, c'est l'Oktoberfest, les Bavarois trinquent à la bière. A Paris, mes sportifs sont plus sobres, c'est un cocktail à l'eau qui clôture le bootcamp du mercredi, animé par Aurélie, autour du stade Léo Lagrange (75012).

Elastiques
Bravo à toutes et à tous ! Merci, Aurélie !

Pour participer au prochain bootcamp : manager@gregory-capra.com

mercredi 5 octobre 2016

Boot camp Capra Paris - Entraînement opérationnel en nature


Les bûcherons !
"Entraînement opérationnel en nature" ou comment utiliser la nature pour s'entraîner... c'est Stan, coach aventure à Paris, qui a la lourde charge d'animer ce boot camp dans le bois de Vincennes. Le thème est de son initiative...

Stan met au programme beaucoup de renforcement musculaire avec des efforts concentriques sur le haut et le bas du corps. Il y ajoute un travail de réception, en cercle, de gros bouts de bois puis des efforts courts mais très intenses de cardio ! 

Bravo à tous ! Merci, Stan !

Pour participer au prochain boot camp : manager@gregory-capra.com

La chute de Clément

Clément - Coach et masseur Capra - Paris et Luc
Je vous le dis tout de suite, je ne respecte pas la chronologie de ce séjour Coaching sportif & Bien-être en Luberon, de septembre 2016, animé par Grégory Capra et Clément, coach et masseur Capra à Paris, j'y vais à l'inspiration.

Clément va s'élancer !
Un des temps forts de l'aventure est l'après-midi d'accrobranche sur le site des Passerelles des Cimes, avec des parcours aériens en forêt, véritables balades d'arbre en arbre ponctuées de différents ateliers.

La chute de Clément

Seuls Clément et Nicolas tentent l'ultime parcours avec un saut, sans possibilité de prise d'élan, pour atteindre un énorme boudin, comme un sac de frappe, à plus de 10 mètres du sol. Clément a failli y laisser sa vie... Regardez la vidéo !

L'article précédent sur le séjour de septembre 2016 en Luberon :
- La gaffe d'Eric et Clément

Pour participer au prochain séjour en Luberon : manager@gregory-capra.com

mardi 4 octobre 2016

Maxime en Luberon

Maxime - Pays basque et Paris - Coach Capra
Bon vivant et passionné de cross-training, Maxime, coach Capra au Pays basque et à Paris, fait le voyage jusqu'à Avignon pour participer au séjour Coaching sportif & Bien-être en Luberon d'octobre 2016. Il y retrouvera son ami Stan, coach Capra à Paris, qui participe aussi à cette aventure. 

Pour participer au prochain séjour en Luberon : manager@gregory-capra.com

La gaffe d'Eric et Clément

Merci, Chronopost !
Eric et Clément, coach et masseur Capra à Paris, avaient pour mission, à la fin du séjour de septembre en Luberon de déposer, à la gare SNCF de L'Isle-sur-la-Sorgue, les sportifs qui prenaient le train de 14h15. Ils ont sous-traités à Luc et Nicolas... Admettons...

Excès de sport ou de rosé ?
Ils devaient aussi rendre les clefs de la villa au propriétaire. Ils ont oublié et s'en sont aperçus en ouvrant la boîte à gants à Paris ! Je sens que ça va être chaud, cette affaire... Seul le service Chronopost pourra réparer, maintenant, cette erreur !

Morale de l'histoire : il ne faut abuser ni du sport ni du rosé !

Pour participer au prochain séjour en Luberon : manager@gregory-capra.com

samedi 1 octobre 2016

Boot camp Paris - Effets spéciaux

Les sportifs
"Effets spéciaux", un bootcamp pour démontrer les bienfaits du sport sur la santé physique et sur le moral... une recherche du bonheur avec Nicolas, coach Capra à Paris

Nous souhaitons la bienvenue à Mélissa et Mathieu qui assistent à leur premier boot camp.

Bravo à toutes et à tous ! Merci, Nicolas !

Pour participer au prochain boot camp : manager@gregory-capra.com

vendredi 30 septembre 2016

La grosse séance pecs de Franck

Franck - 24 ans
Franck est un sportif passionné qui réside près de Genève. Il pratique la musculation et les arts martiaux, il a notamment participé à des stages de boxe thaï en Asie et des stages de combat au Canada. Aujourd'hui, c'est sa grosse séance de musculation que Franck nous décrit.

Franck - 24 ans
La séance pecs de Franck : 
- développés couchés à barre - 8 reps à 90 kg 
- développé haltères, bras par bras - 8 reps à 26kg 
- pompes claquées - 8 reps
- développés déclinés - 8 reps à 90kg 
- développés déclinés haltères,  par bras - 8 reps à 26kg 
- pompes diamants au max 
- butterfly - 8 reps à 82kg 
- pull over - 8 reps à 30 kg 
- dips au max 
et 3 séries pour chaque exercice. 

On peut en effet dire que c'est une très grosse séance de pecs !

Bravo, Franck !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

jeudi 29 septembre 2016

Bon anniversaire, Christopher !

Les paras !
Est-il un héros ? Fait-il simplement le métier, comme il dit ? 

Entre deux missions, il a repris le vélo, il n'hésite pas à affronter les cols pyrénéens, il est encore plus sec qu'avant et toujours aussi sympathique, souriant et prêt à distribuer des conseils basés sur son expérience : sport, diététique et mental !  

Bon anniversaire, Christopher !

Pour contacter Christopher : manager@gregory-capra.com

Sueur au bootcamp du mercredi

Ils transpirent !
Personne n'échappe à la sudation pendant un effort physique. Le corps humain est comme une machine. Pour se maintenir en état de marche, il est obligé de générer de la chaleur. Pour éviter la surchauffe, les vaisseaux sanguins situés près de la peau se dilatent et permettent alors l'évaporation de la sueur.

Quand on fait du sport, ce sont les glandes eccrines qui sont sollicitées. Le rôle premier de ce type de sudation est de maintenir la température du corps humain à 37°C. L'organisme se charge alors de trouver l'équilibre entre les gains et les pertes de chaleur. On parle dans ce cas de thermorégulation. 

Des thermorécepteurs périphériques (peau, poils...) renseignent les centres thermorégulateurs d'éventuelles variations thermiques du corps, lesquels réagissent par la sudation et la vasodilatation. Autrement dit, transpirer est une chose tout à fait normale et nécessaire lorsque l'on effectue un effort physique.

Aurélie fait transpirer ses élèves
Venez transpirer avec Kamel et Aurélie, coachs Capra à Paris, au bootcamp du mercredi ! 

Pour participer au prochain bootcamp : manager@gregory-capra.com

Coaching de la famille impériale d'Autriche-Hongrie

Drapeau de l'Autriche-Hongrie
Grégory,

Moi, Sophia von Habsburg-Lothringen, Archiduchesse d'Autriche, Princesse de Hongrie, m'associe à S.A.I.R Karl pour remercier Grégory et Clément pour ne pas avoir laisser tomber mon mari. Aujourd'hui, nous ne le reconnaissons plus. Lui, qui détestait le sport, maintenant il en est accro, je dois mettre des limites sinon il en ferait toute la journée. Mon frère, sportif depuis sa tendre enfance, n'en revient pas des progrès que mon mari a accompli. Mon mari fait du sport le matin, l'après midi et le soir, et surtout il est beaucoup plus calme, plaisante beaucoup plus et cela fait plaisir et c'est grâce la gentillesse, la patience et les excellents conseils de Grégory et de Clément.

Au nom de toute ma famille, je vous remercie du fond du coeur. 

Pour ceux qui hésitent à faire du sport avec un coach personnel, je leur dis n'hésitent pas, venez chez Grégory Capra où règne une ambiance familiale et surtout vous serez accueillis les bras ouverts par des vrais professionnels.

En 2017, je m'inscris ainsi que mon frère et mon cousin.

J'autorise Grégory a publié mon message sur tous les supports qu'il souhaite.

S.A.I.R Sophia von Habsburg-Lothringen-Toskana-Belan

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

mercredi 28 septembre 2016

Le studio de coaching de Stéphane

Stéphane - Paris - Coach Capra
Chose promise, chose due, voici le reportage sur le nouveau studio de coaching tenu par Stéphane, coach aventure à Paris. L'espace est situé au sixième et dernier étage d'un immeuble haussmannien à côté de la porte Maillot, il est baigné de lumière ; des senteurs d'encens vous envahissent dès la porte franchie. Le hall, les escaliers, les parties communes sont à la hauteur de l'appartement... top classe !

L'équipement du studio de coaching
Pour un bon entraînement et des résultats, le décor ne suffit pas. Il faut aussi de bons équipements... certains auront reconnu du matériel ayant appartenu à Thomas : mannequin de frappe, machine à tractions et à dips, banc de musculation...le tout est complété par une multitude d'haltères, une planche abdominale, un tapis de course,...

Les haltères
Les avantages du studio de coaching de Stéphane :
- ouverture 24h/24 et 7j/7
- pas d'entrée de salle à payer
- une parfaite intimité avec votre coach

Pour contacter Stéphane : manager@gregory-capra.com

mardi 27 septembre 2016

Arthur à Barcelone pour l'Arnold Classic Europe

Arthur dans sa chambre d'hôtel à Barcelone
Le week-end dernier (23-25 septembre), se tenait la Arnold Classic Europe à Barcelone, l'un des championnats de musculation les plus prestigieux au monde, créé par l'acteur et ancien gouverneur de Californie, Arnold Schwarzenegger, venu pour l’occasion en Catalogne.

Arthur et Tavi Castro
Arthur dont je vous ai exposé le parcours, il y a quelques jours, assistait à l'événement. Il nous transmet son témoignage de passionné de la musculation.


Thiboinshape et Arthur
C'était super, plein de monde de tous les niveaux, des "stars" du fitness, les marques de compléments alimentaires qui faisaient le show et offraient des échantillons, des petits concours pour gagner quelques échantillons ou shakers... Ensuite, il y avait les compétitions pro et amateurs en bodybuilding et fitness. Ca motive à fond ! Il y avait plein d'autres sports : haltérophilie, power-lifting, escrime, boxe, catch, MMA, pole dance,  ...  Et j'ai aussi vu le grand Arnold Schwarzenneger !

Arthur - 24 ans - Mont-de-Marsan

Pour contacter Arthur : manager@gregory-capra.com

Le témoignage de Marie et Lisa


Grégory Capra - Coach sportif
Voila ce qui motive un coach plus que tout : la jeune fille avait arrêté son forfait coaching pendant plus de six mois mais nous avions continué à la suivre et à la booster... elle est revenue et ensemble on va y arriver !!!

Bonjour Grégory,

Juste un petit mot pour vous remercier. Vous n'avez pas lâché Lisa depuis tout ce temps et vous lui permettez de reprendre les cours ce qui prouve encore une fois votre sérieux.

J'espère qu'elle ira jusqu'au bout.

Très bon week-end.

Marie (la maman de Lisa)

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

lundi 26 septembre 2016

Le séjour privatif de Laurent en Luberon

Grégory Capra et Laurent à l'Isle-sur-la-Sorgue
Je suis sur le chemin du retour vers Paris et déjà plein d’images m’envahissent après ce merveilleux séjour privatif avec Grégory Capra.

Tout d’abord, situons le lieu : l’Isle-sur-la-Sorgue, ville provençale très réputée pour son marché d’antiquaires, le dimanche, et où vit notamment le chanteur Renaud.

Ensuite mon hôtel deux étoiles, Les Terrasses du Bassin, avec un restaurant où je me plaisais le soir à dîner dehors et voir les canards se débattre pour des miettes de pain sur la Sorgue. 

Mais le plus important fut le séjour privatif de Grégory Capra : le premier SMS sonnait comme le clairon et nous donnait le (rond) point de ralliement et les affaires à emmener.

Robocop !
1er jour : découverte du quad 
Comme le sport mécanique fut pour moi une grande première, Grégory a pris la décision de n'utiliser qu’un seul quad pour nous deux. Il a fallu, tout d'abord, enfiler la grande tenue style Robocop sous l'œil éberlué de Django, le labrador de Grégory. Ensuite, je suis monté devant et Grégory derrière, son flanc collé contre mes reins, pour mieux me guider et m’apprendre à conduire cet engin-là. J’avoue avoir fait quelques prouesses dans les virages, mais tout seul, je me serais complètement perdu entre toutes ses pédales à soulever, descendre ou ne pas toucher, et, les prises de vitesse qui m’auraient plantées dans le décor. Au passage on admire le mont Ventoux, le Cavaillon et les dentelles de Montmirail. Une pure merveille. 

Laurent et Grégory Capra
Ensuite retour à la maison pour une séance de musculation avec quelques détournements d'exercices pendant le grainage notamment. Bon, à la fin, je n’en menais pas large !

Laurent dans les gorges du Toulourenc
2ème jour : randonnée en eaux vives dans les gorges du Toulourenc 
Nous nous sommes tout d’abord paisiblement promenés les pieds dans l’eau. La température était un peu fraîche au début mais nous nous sommes vite accommodés. Les poissons ondulaient sous nos yeux et, à un moment donné, il a fallu escalader des rochers pendant 200 mètres pour regagner l’autre rive puis, à la fin du parcours, nous avons rejoint la terre et avons dû affronter quelques pentes abruptes suivies d’une descente vertigineuse. Grégory a pris de très belles photos avec, comme mannequin émérite, Bibilolo dans toutes ses poses imaginatives et lascives. 

Autant dire que nous étions à la fois lessivés par les efforts physiques et enivrés de ce paysage sinueux et chaotique. 

Canoë sur la Sorgue
3ème et dernier jour
Le matin, direction Monteux au Wave Club pour une cession de bodyboard et de surf sur vague artificielle où je me suis immiscé avec un groupe. J’avoue avoir eu beaucoup de mal à tenir en équilibre et à résister à la puissance de la vague qui me faisait valdinguer de l’autre côté du bord, mais j’en ai apprécié les sensations. 

Grégory Capra changé en crapaud
L’après-midi, canoë-kayak sur la Sorgue, avec tout un petit groupe déchaîné. Grégory, à l’arrière du canoë, malgré tous ses talents, a réussi à nous faire chavirer. J’étais tellement furieux que, du bout de ma pagaie magique, je l’ai transformé en grenouille le temps d’une pause. Il s’en est fallu de peu qu’un canard, le bec dans l'eau et le cul en l’air ne le débusque de sa cachette. Bon après quelques incantations, il est revenu à lui-même et nous avons achevé ce parcours en canoë-kayak à l’autre bout de la Sorgue.

Les adieux à Django
Ensuite dernière séance de musculation des plus piquantes puis les adieux avec Django, dans le jardin, et Grégory le long de la Sorgue devant l’hôtel.

Expérience inoubliable avec un Grégory aux petits soins même quand il vous fait chavirer.

Laurent - 57 ans - Paris

Pour participer à un prochain séjour sportif : manager@gregory-capra.com

La tarte aux pommes de Réginald

La tarte aux pommes de Réginald
En partenariat avec l'espace beauté Nail & Beauty Alliance de Frontignan (www.nail-beauty-alliance.com), Grégory Capra vous présente la tarte aux pommes de Réginald car, non content de savoir masser, le jeune Héraultais sait aussi cuisiner !

Les ingrédients 
- 1 pâte brisée 
- 6 pommes Golden 
- 1 sachet de sucre vanillé 
- 30 g de beurre

La préparation de la pâte brisée 
- Mélanger la farine (300 g) et le sel (1/2 cuillère à café) dans un saladier
- Ajouter le beurre (150 g fondu) puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts, on doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min 
- Incorporer rapidement le lait tiède (8 cl),  Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule 
- Etaler la pâte dans le moule et pique-la avec une fourchette

Préparation des pommes 
- Éplucher et découper en morceaux 4 Golden 
- Faire une compote : les mettre dans une casserole avec un peu d'eau (1 verre ou 2), bien remuer et quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet de sucre vanillé puis un peu d'eau si nécessaire
- Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les deux dernières pommes, puis couper les quartiers en fines lamelles (elles serviront à être posées sur la compote)
- Vous saurez si la compote est prête une fois que les pommes sont bien ramollies (ce n'est pas grave s'il reste quelques morceaux)
- Laisser un peu refroidir la compote, verser celle-ci sur la pâte que vous avez préalablement piquée et placer les lamelles de pommes en formant une spirale ou plusieurs cercles
- Disposer des lamelles de beurre dessus (30 g)
- Mettre au four (Th 7 ou 180°) préalablement préchauffé, et laisser cuire pendant 30 minutes maximum
- Vous pouvez rajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant qu’elle cuit pour caraméliser un peu
- Au bout de 30 minutes de cuisson : c’est prêt ! Régalez-vous !

Le petit secret de Réginald : il ajoute 5 ou 6 grains de raisins dans la compote de pommes pour apporter une touche acidulée. Evidemment, il faut écraser les raisins pour bien les incorporer à la compote.

Et un verre de muscat de Frontignan pour accompagner ce dessert ?! 

Merci Réginald !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com