Johan - Marseille - Coach Capra

Je m’appelle Johan, j’ai 30 ans et je suis préparateur physique et coach depuis maintenant 10 ans. Je suis ancien joueur de football américain et toujours entraîneur pour le club de Marseille (Div1) et l’équipe de France, j’ai une formation Master en ingénierie de la préparation physique (STAPS) et un diplôme d’initiateur fédéral d’haltérophilie, pour vous servir. 

Spécialiste du travail de l’explosivité et des transformations physiques réussies, j’ai une véritable obsession pour le résultat… Je mets tout en œuvre pour aider mes élèves à atteindre leurs objectifs de performance ou de transformation corporelle.  

En mai 2019, j’ai ouvert avec mon associé Julien mon propre centre de coaching privé et de préparation physique pour sportifs de haut niveau, à Marseille. Je vous y accueille pour vous accompagner vers l’atteinte de vos objectifs avec une approche globale. 

Nous travaillons à la fois sur l’entraînement sportif, sur la nutrition et sur les habitudes de vie afin de parvenir le plus rapidement et le plus sainement possible à la réalisation des objectifs de nos élèves. Que ces objectifs soient des objectifs esthétiques de transformation physique (perte de graisse, prise de masse musculaire…), des objectifs de performance pour un sport ou la réussite d’un concours sportif dans le cadre professionnel (armée, police…), ou encore des objectifs de remise en forme et de santé, soins des douleurs chroniques de dos, de genoux, retour de blessure etc… 

« Les efforts d’aujourd’hui construisent la récompense de demain ! » 

Expériences techniques 

- Joueur de football américain de 2007 à 2018 dans plusieurs clubs (jusqu’à Div1 du championnat de France et coupe d’Europe des Clubs) 

- Préparateur physique au Pôle de Formation des Hurricanes de Montpellier (Foot US Div3) 

- Préparateur physique de l’équipe U19 des Argonautes d’Aix en Provence (Foot US Div1) 

- Coach personnel au centre sport/bien-être « Carré de soi » (Allauch) 

- Coach personnel au centre sport/bien-être « iò » (Marseille) 

- Préparateur physique des équipes U19 et Elite des Blue Stars de Marseille (Foot US Div1) 

- Fondateur et directeur général du centre de coaching et préparation physique « Athletics Club » (Marseille) 

Expériences pédagogiques 

- Formateur et jury sur les diplômes CQP ALS et BPJEPS APT et AGFF pour la FSGT et le GRETA (organismes de formation) 

- Formateur sur le DESU OPS et le Master EOPS pour la Faculté des sciences du sport de Marseille (Aix-Marseille Université) 

- Entraîneur en équipe de France U19 de football américain et depuis plus de 10ans en clubs 

Diplômes et certifications sportives 

- Master STAPS en ingénierie de la préparation physique (2012) 

- DEJEPS perfectionnement sportif mention football américain (2014) 

- BNSSA / PSE2 (Nageur sauveteur / secouriste) (2015) 

- Brevet fédéral d’initiateur d’haltérophilie (2016) 

- DESU optimisation de la performance en sport (2016) 

- Instructeur certifié Metafit France (2017) 

- DESU Nutrition et santé (2019) 

- Formation à la méthode Grégory Capra 

- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra 

J’ai la chance d’exercer un métier qui me passionne et je n’ai ainsi jamais vraiment l’impression de travailler. 

Les recherches sur les bienfaits d’une activité physique ayant été prouvées, tout comme les études démontrant l’importance d’une nutrition équilibrée, il appartient à tous de prendre en main sa santé dans une optique de bien-être tant physique que psychologique. 

C’est donc mon rôle, en tant que Membre de l’équipe Grégory CAPRA, de vous aider à atteindre vos objectifs. 

« Votre corps est le seul endroit dans lequel vous êtes obligés de passer toute votre vie. Prenez en soin, optimisez-le, tirez en le meilleur de son potentiel ! » 

Spécialités 

- Préparation physique et développement de l’explosivité 

- Transformations physiques 

- Rééquilibrage nutritionnel 

Loisirs / Divers 

- Voyages 

- Cinéma / Mangas 

- Lecture (Développement personnel, nutrition, entraînement, psychologie)

Pour contacter Johan : manager@gregory-capra.com

Grégory Capra en wakeboard

Grégory Capra en wakeboard

Alors que le ski nautique a connu ses heures de gloire à la fin du XXe siècle, un nouveau sport a fait son apparition et attire de nouveaux aficionados, à savoir le wakeboarding. Cette variante de ski nautique est un sport de glisse qui offre de nombreux bienfaits et correspond très bien à celles et ceux qui veulent se muscler et perdre kilos superflus tout en douceur.

Grégory Capra en wakeboard

Le wakeboarding est un sport de glisse qui connaît une notoriété fulgurante auprès d’un public très large. Ce sport attire les sportifs avertis comme les amateurs : vous vous tenez à une corde comme pour le ski nautique sauf que vous pouvez plus aisément décoller, vous vous amusez plus facilement pour effectuer différentes figures sur l’eau comme dans l’air.

Quelque que soit la puissance du bateau qui vous tire, le wakeboarding propose des sensations uniques.

Grégory Capra en wakeboard

Tout comme le ski nautique, le wakeboarding est un sport complet qui sollicite tous vos muscles en douceur : dos, épaules, bras, avant-bras, torse, abdominaux, mais aussi fessiers, cuisses, mollets.

C’est également un sport qui vous fait travailler votre coordination et votre sens de l’équilibre pour obtenir une posture parfaite.

C’est un sport d’endurance où votre souffle a une importance cruciale : vous devez apprendre à gérer votre respiration, à vous concentrer tout zen étant détendu : un excellent entrainement cardio-vasculaire qui permet de se muscler tout en s’amusant et de vivre des émotions fortes.

Alors, envie de faire du wakeboard avec Grégory Capra, lors d'un prochain séjour sportif ?

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Le cheat meal

Grégory Capra - Coach sportif et masseur

Le cheat meal est un repas au cours duquel vous vous accordez un temps de pause dans votre régime. C’est un moment de détente où vous redécouvrez le plaisir d’aliments que vous vous interdisiez ou limitiez. 

Les études et l’expérience des bodybuilders (habitués aux régimes très restrictifs) ont prouvé que s’accorder un « repas libre » de temps à autre permettait non seulement de garder le cap, mais également de relancer le métabolisme et les performances en salle. Le cheat meal est particulièrement intéressant pour les pratiquants de sports d’endurance, mais également et surtout aux personnes qui pratiquent la musculation et qui suivent un régime de définition musculaire.

Il y ceux qui préconisent un repas au cours duquel on mange sans limitation et ceux qui ont une approche plus modérée : simplement augmenter la quantité de glucides sur une journée mais de provenance saine comme l’avoine, le riz, les céréales complètes, les patates douces, etc.

La fréquence de ces cheat meals dépend de l’avancement de la sèche. Plus la définition musculaire est poussée, plus l’on peut rapprocher les cheat meals.

Vous faites des séances de plus en plus catastrophiques, vous ne ressentez plus de congestion et plus de force à l’entraînement, vous avez souvent froid, la démotivation s’installe, la fatigue vous gagne vraiment très facilement, la fonte des graisses est vraiment ralentie… avant toute chose, il faut garder à l’esprit que nous employons « cheat meal » au singulier, donc merci d’en prendre note ! Cela veut dire que le cheat meal ou day reste occasionnel ! Chaque repas ne peut décemment pas être un cheat meal, auquel cas c’est une cheat life faite de shit food !

Attention cependant à certains aspects souvent ignorés : l’organisme est habitué à une certaine hygiène de vie (apport calorique réduit, aliments sains ou non transformés etc.), après un cheat meal il est donc possible de ressentir un soudain problème de transit le lendemain, des ballonnements, bêtement des problèmes de peau, etc.

Et surtout, problème et pas des moindres, à anticiper, il peut redéclencher une addiction pour la malbouffe. Être donc bien vigilant à se faire plaisir à un instant T uniquement, sans retomber dans ses travers une fois le repas clos. Le cheat meal est efficace s’il est rare. La règle du « foutu pour foutu » n’est donc pas applicable. « Allez, j’ai mangé un burger-frites avec un paquet entier de brownies ….

L'un des principaux problèmes de la diète hypocalorique, c'est que votre corps finit par s'y habituer. Pour réagir à la restriction calorique, il va ralentir son métabolisme, notamment en réduisant la sécrétion de certaines hormones. Or ce phénomène est contre-productif pour vous puisque vous voulez justement avoir un métabolisme très actif pour brûler le plus de calories possibles.

L’intérêt de ce repas ou de ce jour de relâche, c'est d'envoyer un message à votre organisme pour lui faire comprendre que vous n'êtes pas vraiment en manque de calories, qu'il n'y a pas de raison de diminuer son métabolisme. Le cheat meal vous permet donc de conserver un métabolisme suffisamment haut pour continuer à profiter d’un plaisir occasionnel

En résumé :

• Débuter le concept du cheat meal après une période d’alimentation saine d’au moins deux semaines, afin que l’organisme se déshabitue du sucre et gras.

• Un cheat meal par semaine.

• Rester raisonnable et garder à l’idée que c’est UN SEUL REPAS.

• Effectuer le cheat meal le week-end afin de ne pas impacter votre vie sociale (anniversaire, restaurant en amoureux, etc.).

• S’entraîner avant un cheat meal afin que celui-ci recharge les muscles en glycogène.

Bon appétit avec modération !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

La perte de poids de Laurent

Laurent - 60 ans - Les Sables-d'Olonne

On n'est pas à la télévision, il n'est pas truqué le avant/après de Laurent. 

Voilà 10 kg perdus en un an de coaching sportif et alimentaire par Grégory Capra et son équipe ! 

Voilà 10 kg perdus en un an de renforcement musculaire, de cardio-training et de séjours sportifs !

Voilà 10 kg perdus en un an de rire et la bonne humeur ! 

Laurent peut-être fier de ses efforts, le résultat est là grâce à Grégory Capra, le coach sportif dont on parle sur la toile et ailleurs !

Bravo, Laurent !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Le témoignage de Pascal après son séjour sport et massage en Luberon

Pascal en touriste

Venu de La Haye, au Pays-Bas, Pascal a choisi une nouvelle formule pour ses quinze jours de vacances en Provence. Un jour sur deux, il fait une heure de sport ou heure de massage.  

Durant ce séjour qui lui permet d'allier repos et découverte avec sport et détente, Pascal bénéficie de deux coachs sportifs : Grégory Capra et son acolyte, Grégory, coach Capra à Marseille et Avignon.

Pascal en sportif

Après son séjour, Pascal témoigne... 

Mon cher Greg, C'est dommage de partir et de se retrouver seul mais c'est la vie ! 

Je te rédige un petit témoignage...

Après avoir fait 11 heures de route, Greg m'a proposé son massage très efficace et qui te détend à merveille. Je me suis presque endormi... haha puis, le deuxième jour, nous sommes aller courir à Couzac, en haut d'une colline... alors là-bas, à 18h, il fait encore relativement chaud, transpiration assurée ! 

Après, avec l'autre Greg, nous avons fait des mouvements musculaires, des assouplissements et des abdominaux très bons pour la ligne et efficaces ! 

Grâce à ce séjour et aux deux Greg, j'ai retrouvé une taille de guêpe ! Donc avis aux sportifs, à recommander ! 

Bises, à une prochaine !

Pascal - 57 ans - La Haye

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Grégory Capra et Réginald au sauna

Grégory Capra et Réginald

A quelques jours de ses vacances en Catalogne, Réginald a besoin de perdre rapidement du poids pour retrouver une allure sportive, avec des pectoraux dessinés et des abdominaux en béton. Grégory Capra lui propose un entraînement sportif adapté, un régime alimentaire drastique et, tous les jours, des séances de sauna et hammam. 

Que pensez-vous du résultat ? Réginald est-il prêt pour la plage, près de Barcelone ?

Je valide bien sûr cette image pour le concours photo « Pose avec ton coach Capra dans les vestiaires », même si les deux modèles sont au sauna, vu que c'est moi qui décide !!!

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Paul - Côte d'Azur - Coach Capra

Jeune, je pratique le taekwondo, la boxe française, le kick-boxing à raison de deux séances par semaine pendant sept ans puis le basket-ball de 2012 à 2015 à raison aussi de deux séances par semaine.

Ensuite, je pratique le Street Workout, quatre à six fois par semaine, la course à pied, une à deux fois par semaine, tout comme la boxe que j’arrête cette année.

Je suis un passionné de sport et, depuis toujours, je souhaite partager ma passion et mettre mon expérience et mes connaissances au service des autres.

Expérience technique

Mes spécialités sont le renforcement musculaire, particulièrement au poids de corps, les sports de combat et les sports collectifs. J'ai aussi une expérience solide et un bon niveau en course à pied.

Expérience pédagogique 

Je suis coach sportif en salle de remise en forme depuis 2011.

Aujourd'hui, responsable de salle, je réalise toujours des bilans personnalisés.

Spécialités 

- Musculation, renforcement musculaire

- Fitness, cardio-training

- Prise de masse musculaire

- Perte de poids

- Course à pied

- Self-défense, sports de combat

- Sports collectifs 

- Nutrition

- Street Workout

- Sports outdoor 

Qualifications

- Brevet Professionnel de l’Education Populaire et Sportive, Activités Physiques pour Tous (BPJEPS APT)

- Brevet d’Aptitude Professionnel d’Assistant Animateur Technicien (BAPAAT), délivré par le Ministère de la Jeunesse et des Sports

- Brevet d’Aptitude aux Fonctions d’Animateurs (BAFA) multisports

- Formation à la méthode Grégory Capra

- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Paul : manager@gregory-capra.com

Tartare de saumon et duo de poivrons en papillote

Tartare de saumon et duo de poivrons en papillote

Vous êtes nombreux à me demander la recette de ce plat que vous avez vu dans l'article consacré au régime de David : http://gregory-capra.blogspot.com/2019/06/le-nouveau-regime-de-david.html

Eh bien voici !

Les ingrédients (pour 2 personnes)

Pour le tartare de saumon :

- 300 g de saumon cru et très frais

- 1 citron vert

- poivre

Pour le duo de poivrons :

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- huile d'olive

- sel

- poivre

- herbes de Provence

La préparation

Pour le tartare de saumon :

- Couper le saumon en petits dés

- Faire mariner 30 minutes dans le jus de citron

- Poivrer

Pour le duo de poivrons :

- Epépiner les poivrons et les couper en fines lamelles

- Répartir les poivrons dans deux papillotes en papier d'aluminium 

- Ajouter un fil d'huile d'olive, le sel, le poivre et les aromates

- Fermer les papillotes et cuire 30 minutes dans un four à 180°C

Déguster avec un verre d'eau ou avec un verre de vin blanc du Luberon !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

Le nouveau régime de David

Le poids de David

Depuis le début de l'année, David a choisi une nouvelle vie. Il privilégie maintenant les séjours sportifs trimestriels, avec Grégory Capra, en Luberon, plutôt que les séances hebdomadaires de coaching sportif à Paris. 

Tartare de saumon et duo de poivrons en papillote

Cette formule nouvelle oblige David à surveiller son régime alimentaire tout au long de l'année et à pratiquer, par lui-même, une activité physique régulière. Les rééquilibrages alimentaires ont lieu durant les séjours sportifs privés. 

Côte de boeuf

Cette fois-ci, à L'Isle-sur-la-Sorgue, c'est repas cétogènes tous les jours ! Et c'est ainsi que se termine le séjour sportif privé de David en Luberon pour donner place à un séjour semi-privé avec Christophe puis Freddy.

Les articles précédents sur le séjour sportif privé de David, en Luberon :
- Tournage dans les Dentelles de Montmirail
https://gregory-capra.blogspot.com/2019/05/tournage-dans-les-dentelles-de.html

- Caca avant ou après la musculation
https://gregory-capra.blogspot.com/2019/06/caca-avant-ou-apres-la-musculation.html

- A la piscine avec David
https://gregory-capra.blogspot.com/2019/06/a-la-piscine-avec-david.html

- Grégory Capra en motocross
https://gregory-capra.blogspot.com/2019/06/gregory-capra-en-motocross.html

- David en BMX
https://gregory-capra.blogspot.com/2019/06/david-en-bmx.html

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Lucas - Lyon - Coach Capra

Ma passion pour le sport, transmise par mes parents, commence très tôt :
- à 4 ans, je foule les courts de tennis,
- à 11 ans, je choisis de faire du football,
- à 15 ans, je me consacre à l'athlétisme et me spécialisme sur le sprint long (200 m & 400 m).

Aujourd’hui, vos objectifs sont les miens, aussi bien en entretien physique, qu’en compétition ou en rééducation.

Expérience technique
Tout au long de mes études et de mes formations, je pratique de nombreux sports qui me permettent, aujourd’hui, de m'adapter au mieux aux demandes de mes élèves :
- Tennis
- Football
- Athlétisme - Spécialité 200 m & 400 m
- Lutte, tir à l'arc, escalade, …


Expérience pédagogique
Au cours de ma formation, j’effectue de nombreux stages, j’encadre des publics divers. Je pratique, ensuite comme coach sportif et préparateur physique d’athlètes de haut niveau. Mon parcours me permet de vous proposer des activités variées.

Nous n'avons qu'un corps alors prenons en soin ! Marre du mal de dos ? De sentir des douleurs anormales dans tout le corps après chaque séance ? Je vous propose un suivi plus sûr en corrigeant vos déséquilibres, vos postures au quotidien.

La préparation physique est essentielle à tous sportifs qui souhaite progresser dans sa discipline. L'amélioration des qualités physiques telles que la force, la vitesse, l'endurance est primordiale. Je vous propose un suivi sportif en salle de musculation et/ou coupler avec la technologie Mihabodytec pour encore plus d'efficacité.

Une envie de vous raffermir, de prendre de la masse musculaire, d’avoir une silhouette plus harmonieuse ou tout simplement de perdre du poids. Je vous propose un suivi complet pour atteindre ces objectifs précis.

"Un esprit sain dans un corps sain", "Bien dans son corps, bien dans sa tête", ce ne sont pas que des dictons, le sport permet de vous libérer l'esprit du stress de la vie quotidienne. Suivez un programme conçu pour vous, pas besoin de réfléchir à quelle séance vous allez faire et de vous demander si elle vous convient.

Spécialités
- Renforcement musculaire
- Réathlétisation
- Puissance
- Endurance
- Vitesse
- Force
- Résistance
- Prise de volume
- Musculation
- Tonification
- Lutte contre la cellulite
- Remodelage de la silhouette
- Perte de poids
- Relaxation
- Evacuation du stress
- Récupération

Qualifications
- Première année de Licence STAPS (Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives)
- Brevet fédéral 1er degré en athlétisme
- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive Activités Physiques pour Tous (BP JEPS APT)
- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive Activités Gymniques de la Forme et de la Force (BP JEPS AGFF)
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Lucas : manager@gregory-capra.com

Latino Gourmand Lafayette

Guacamole et tacos

La vie est faite de défis : un sportif Capra qui veut rentrer dans son costume de mariage mais propose un dîner au restaurant à moins de 48 heures de l'événement. Heureusement, mon équipe peut choisir l'établissement et le menu pour respecter le programme "Perte de poids" en cours !

Bière artisanale

Entre pelles mécaniques, palissades et baraques de chantier, l'environnement n'est pas glamour mais le lieu répond aux contraintes imposées : régime et découverte des cuisines du monde. Le restaurant propose de la cuisine péruvienne traditionnelle.

Chicharron

De la bière artisanale plutôt que du vin, du guacamole et pas trop de tacos, du quinoa et des légumes ou du poisson avec de la purée de potimarron et de la salade, tout est raisonnable, en qualité et en quantité, pour maintenir l'objectif.

Mazamorra morada

Un étonnant dessert, "Mazamorra morada", conclut le dîner. Sucré et avec la consistance d'une gelée, il est réalisé avec du maïs violet. Pour les moins téméraires, il y a la "crema volteada", à mi-chemin entre la crème catalane et le flan au caramel.

Crema volteada

Des plats légers et des prix légers, nous recommandons ce restaurant pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant mais veulent se faire plaisir dans un établissement au décor péruvien (peintures et sculptures). 

Adresse et réservations :

Latino Gourmand Lafayette

233, rue Lafayette

75010 Paris

01 42 05 21 32

www.latinogourmand.fr

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Mi Ranchito Paisa

Mojito mangue

La mondialisation, tout le monde s'en plaint mais la cuisine du monde, tout le monde adore ! J'en veux pour preuve tous ces restaurants parisiens qui proposent des menus d'ailleurs et font salle comble !  

Super picada (pour deux personnes)

Ce soir-là, mon équipe teste un restaurant colombien : Mi Ranchito Paisa. Un défi particulier accompagne le dîner : manger cétogène pour rentrer dans le costume acheté pour la cérémonie de mariage du neveu !

Bière colombienne

Je rappelle que le régime cétogène est un régime alimentaire qui exclut pratiquement les glucides pour favoriser une alimentation très riche en lipides et en protéines. L'organisme tire alors sa source d'énergie de la dégradation des lipides qui génère une production de corps cétoniques.

Brevas con arequipe

Si la super picada tient sa promesse en matière de protéines avec travers de porc, lard grillé, escalope de poulet et steak de boeuf, c'est l'échec mission côté glucides avec les galettes de maïs, les bananes plantain, le manioc,... mais c'est si bon et si copieux !

Adresse et réservation :

Mi Ranchito Paisa

35, rue de Montholon

75009 Paris

https://www.miranchitopaisa.fr/

01 48 78 45 94

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Le régime crêpes

Les crêpes de Laurent

Suite à un bilan sanguin un peu inquiétant, j’avais demandé à Grégory Capra d’élaborer un plan nutritionnel adapté durant mon séjour sportif en Corse.

Au petit déjeuner, Grégory Capra m’a appris à faire des crêpes à la mode de Pierre avec œufs et son d’avoine. À moi de les décorer de fruits variés pour qu’elles soient des plus appétissantes possibles pendant que Monsieur engloutissait son gloubi-boulga.

Dans la journée, lors des randonnées ou des repas, Grégory Capra adaptait ma ration de glucides et de protéines. En rentrant au logis, quelques poignées d’oléagineux à croquer. Durant les dîners, beaucoup de salades et de légumes, des maquereaux en boîte, des escalopes de poulet ou de dinde et une cuillère à soupe de sucres lents que je piquais dans le saladier protéiné de Grégory Capra.

Ce que je dois contrôler, c’est de manger à ma faim et non à satiété... 

Résultat  : 1,5 kg perdu, ce qui est raisonnable en une semaine !

Laurent - 60 ans - Les Sables-d'Olonne 

 

                                                                  Avant

 

                                                                  Après

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif de Laurent en Corse :

- Embarquement immédiat

http://gregory-capra.blogspot.com/2019/04/embarquement-immediat.html

- Rhume à Calvi

https://gregory-capra.blogspot.com/2019/04/rhume-calvi.html

- Le dinosaure de Calvi

https://gregory-capra.blogspot.com/2019/04/le-dinosaure-de-calvi.html

- Le sentier de randonnée de la Serra

https://gregory-capra.blogspot.com/2019/04/le-sentier-de-randonnee-de-la-serra.html

- Au complexe sportif de la Balagne

https://gregory-capra.blogspot.com/2019/04/au-complexe-sportif-de-la-balagne.html

- A Sant'Antonino, nid d'aigle de la Balagne

https://gregory-capra.blogspot.com/2019/04/a-santantonino-nid-daigle-de-la-balagne.html

- Le chemin du facteur, d'Osani à Girolata

https://gregory-capra.blogspot.com/2019/04/le-chemin-du-facteur-dosani-girolata.html

- Tandem vers la pointe de Revellata

https://gregory-capra.blogspot.com/2019/04/tandem-vers-la-pointe-de-revellata.html

- Neige sur le GR 20

https://gregory-capra.blogspot.com/2019/04/neige-sur-le-gr-20.html

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

La blanquette de veau de Ronald

Blanquette de veau

Ronald, sportif parisien, adepte des longues marches au bois de Vincennes, pensait m'avoir envoyé cette recette. Eh bien non ! Pourtant, elle est super compatible avec un régime minceur grâce à la crème liquide légère et à l'huile d'olive !

Les ingrédients

- 1 kg de viande de veau (épaule, tendron, poitrine)

- 500 g de carottes

- 300 g de champignons

- 3 oignons blancs

- 20 cl de crème fraîche légère liquide (15% de MG)

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cube de bouillon de veau

- 1 cube de bouillon de poulet

- 15 cl de vin blanc sec (Chardonnay ou Bordeaux blanc)

- un citron vert

- thym

- laurier

- poivre

- clous de girofle

- cannelle

- pommes de terre ou riz, pour l'accompagnement

La préparation

- Dans une cocotte en fonte ou en acier, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive (plus sain que le beurre) jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Cette viande est déjà grasse, pas la peine de mettre des quantités d'huile... Il faut retourner les morceaux de viande, de temps en temps, en gros deux minutes par côté, ça ne doit pas cramer, juste être coloré. C'est l'étape la plus importante.

Si vous n'avez qu'une petite cocotte, vous pouvez réaliser cette opération dans une poêle, puis balancer la viande et le jus de cuisson dans la cocotte.

- Saupoudrer la farine au-dessus de la viande. Le mieux est d'utiliser un tamis pour que la farine  tombe en poudre fine et ne fasse pas de grumeaux. Bien remuer pour que tous les côtés de la viande soient farinés.

- Ajouter deux ou trois verres d''eau et remuer.

- Ajouter les cubes de bouillon. Attention ces trucs sont plein de sel, donc pas la peine de saler. Par contre, ne pas hésiter à poivrer.

- Ajouter le vin et laisser cuire 2 ou 3 minutes, en mélangeant bien.

- Couper les carottes en rondelles et les oignons en tranches fines (plus c'est fin, plus ça va se dissoudre dans la sauce, idem pour les carottes), ajouter un ail écrasé, un oignon avec 1 ou 2 clous de girofle (faudra pas le bouffer, ensuite !), puis les ajouter, ainsi que les champignons coupés en morceaux, dans la cocotte. Ne pas hésiter sur les quantités de carottes et de champignons : c'est très bon. 

- Ajouter des herbes (thym, laurier, etc..) suivant votre gout.

- Bien mélanger et couvrir d'eau, la viande doit être noyée.

- Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.

- Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps (si jamais un bout de viande dépasse).

- Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche de préférence liquide (15% de matière grasse suffit), le jaune d'oeuf et du jus de citron vert (c'est meilleur), rajouter un peu de cannelle dans cette sauce.

- Ajouter ce mélange dans la cocotte, bien remuer et remettre à mijoter durant 20 ou 30 minutes. Pendant ce temps là faire cuire les pommes de terre ou le riz pour accompagner.

Evidemment, on déguste la blanquette de veau de Ronald avec un verre de vin blanc sec et si la cuisson a  été correcte, le plat se mange sans couteau !

Merci, Ronald pour cette goûteuse recette !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

Thony - Mâcon, Lyon et Bourg-en-Bresse - Coach Capra

Passionné par l’anatomie, la physiologie et la nutrition, me voici un coach sportif hors norme ! Heureusement, l’activité physique est aussi ma passion ! 

Diététicien, nutritionniste et coach sportif, je suis à votre service sur Lyon, Mâcon et Bourg-en-Bresse. 

Expérience technique 

Après dix ans de football et trois ans de boxe anglaise, me voici arbitre de football au niveau régional. Aspirant à rejoindre le niveau national, je peaufine mon entraînement en musculation et cardio-training.

Expérience pédagogique 

Je suis titulaire d’un BTS Diététique, du BP JEPS AGFF mention D (Force) et d’un Bachelor nutrition sportive et adaptée me permettant de vous proposer mes conseils en perte de poids, prise de masse musculaire, …

Spécialités 

- Perte de poids

- Prise de masse musculaire

- Musculation

- Cardio-training

- Fitness

- Football

- Boxe anglaise

Qualifications

- BTS Diététique

- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de la Jeunesse de la Forme Activités Gymniques de la Forme et de la Force (BPJEPS AGFF) mention D « Haltère, Musculation et Forme sur plateau »

- Bachelor Nutrition Sportive et Adaptée

- Formation en hypnose

- Formation à la méthode Grégory Capra

- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Thony : manager@gregory-capra.com

Démarrer 2019 avec un esprit fort dans un corps sain !

Grégory Capra - Coach sportif et masseur

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* pour chaque programme : 

- un bilan pour établir les bases et bien préparer les séances,

- un programme sportif et nutritionnel de 4 semaines, adapté au bilan,

- un check point à mi parcours,

- un bilan de fin de programme.

Alors, on prend le départ !? Seul, on va plus vite, ensemble on va plus loin !

Appelle ou SMS ou mail moi et on fait le point sur tout cela !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com / 06 23 02 49 72

La pesée de Dimitri Gourier

La pesée de Dimitri

Figure montante de la boxe anglaise dans l'Île de Beauté, Dimitri Gourier peut s'aligner dans trois catégories :  

- 72.5 kg / moyen,

- 76.3 kg / super moyen,

- 79 kg / mi-lourd,

tout dépend le temps alloué pour sécher !

C'est beau des athlètes qui aiment se priver pour être au top !

Pour contacter Dimitri : manager@gregory-capra.com

Paul - Le Mans - Coach Capra

Jeune, je pratique le taekwondo, la boxe française, le kick-boxing à raison de deux séances par semaine pendant sept ans puis le basket-ball de 2012 à 2015 à raison aussi de deux séances par semaine.

Ensuite, je pratique le Street Workout, quatre à six fois par semaine, la course à pied, une à deux fois par semaine, tout comme la boxe que j’arrête cette année.

Je suis un passionné de sport et, depuis toujours, je souhaite partager ma passion et mettre mon expérience et mes connaissances au service des autres.

Expérience technique

Mes spécialités sont le renforcement musculaire, particulièrement au poids de corps, les sports de combat et les sports collectifs. J'ai aussi une expérience solide et un bon niveau en course à pied.

Expérience pédagogique
Je suis coach sportif en salle de remise en forme depuis 2011.

Aujourd'hui, responsable de salle, je réalise toujours des bilans personnalisés.

Spécialités
- Musculation, renforcement musculaire
- Fitness, cardio-training
- Prise de masse musculaire
- Perte de poids
- Course à pied
- Self-défense, sports de combat
- Sports collectifs
- Nutrition
- Street Workout
- Sports outdoor

Qualifications
- Brevet Professionnel de l’Education Populaire et Sportive, Activités Physiques pour Tous (BPJEPS APT)
- Brevet d’Aptitude Professionnel d’Assistant Animateur Technicien (BAPAAT), délivré par le Ministère de la Jeunesse et des Sports
- Brevet d’Aptitude aux Fonctions d’Animateurs (BAFA) multisports
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Paul : manager@gregory-capra.com

Gaëtan - Mâcon - Coach Capra

Originaire de Mâcon, je pratique le sport depuis que je suis tout petit. Hyper actif à mon plus jeune âge, je dépense mon énergie dans différents sports tels que le football, le karaté, la gymnastique, la pétanque et, encore à présent, la musculation. Je suis un touche-à-tout, j’essaie toutes les disciplines : sports collectifs ou sports individuels.

En 2013, parce que mon physique ne me plaît pas, sur les conseils d’un ami, je me mets à la musculation. Je me renseigne sur les réseaux sociaux, je regarde des vidéos de coachs sportifs.

En 2016, je débute la formation qui me permet de devenir coach sportif. Celle-ci m’apporte bien plus de renseignements et de techniques pour améliorer mon physique et aider les débutants. Mon stage en salle de sport m’apprend à être sociable avec les adhérents, à mieux appréhender ce que veut vraiment un élève et à comprendre que le métier de coach sportif porte beaucoup sur la conversation et la compréhension du client.

Depuis l’obtention de mon diplôme en 2017, je ne cherche qu'à développer mes connaissances et mes techniques et je pratique le coaching en ligne, à domicile et en salle de fitness.

Expérience technique 

Je suis titulaire de plusieurs diplômes hors fitness, tel que le BEP plomberie chauffagiste et le baccalauréat professionnel plomberie… C’était ma vie d’avant, quand je n’avais pas encore trouvé ma voie !

En 2017, je décroche le Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive Activités Gymniques de la Forme et de la Force, mention D plateau musculation. 

Expérience pédagogique 

Durant ma formation de coach sportif et au cours des stages en salle de sport, j’acquiers des connaissances en matière de musculation et de nutrition (perte de poids prise de masse renforcement musculaire gym douce, plan alimentaire) et je dispense quelques cours collectifs. 

Spécialités 

- Prise de masse

- Perte de poids 

- Renforcement musculaire

- Gym douce

- Cardio-training

- Cours individuels 

- Cours collectifs en petits groupes (2 à 3 personnes) 

- Motivation 

Qualifications

- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive Activités Gymniques de la Forme et de la Force (BPJEPS AGFF), mention D plateau musculation

- Titulaire du certificat de premier secours

- Formation à la méthode Grégory Capra

- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Loisirs – divers

- Musculation

- Fitness 

- Football

- Wakeboard 

- Vélo

Pour contacter Gaëtan : manager@gregory-capra.com

Alexandre, éducateur sportif et préparateur physique

Alexandre - Paris et Oise - Coach Capra

Alexandre, coach Capra à Paris et dans l'Oise, éducateur sportif et préparateur physique, vous propose de vous soutenir et de vous guider afin d'atteindre vos objectifs : 

- perte de poids, 

- préparation en vue d'un événement sportif, 

- entretien de votre condition physique,

- dépassement de soi.

Pour contacter Alexandre : manager@gregory-capra.com