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samedi 30 janvier 2021

Tarte alsacienne au fromage blanc

Tarte au fromage blanc

Venu de Bretagne et installé à Nancy, Erwann nous emmène encore plus loin avec une tarte alsacienne au fromage blanc : une Käseküeche comme l'on dit de l'autre côté des Vosges. Il nous livre la recette de ce vrai régal !

Les ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 1 pâte brisée
- 500 g de fromage blanc à 40% (ou 20% mais pas 0%)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 25 ml de lait
- 3 oeufs, blancs en neige
- 90 g de farine
- 110 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- zeste de citron ou arôme de citron 

La préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etaler la pâte brisée dans un moule à manquer de 20-22cm.
- La piquer à l'aide d'une fourchette, surtout ne pas la précuire !
- Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
- Au centre de ce mélange, verser le fromage blanc, la crème fraiche, le lait, l'arôme (ou zeste) et, à la fin les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
- Fouetter les blancs en neige ferme et l'incorporer délicatement au mélange au fromage blanc, à l'aide d'une spatule.
- Verser sur la pâte brisée et enfourner 20min à 180°C, puis encore 30min a 150°C.

A déguster bien frais avec un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudré de sucre glace !

Le vin 
Evidemment, pour accompagner la tarte alsacienne au fromage blanc, il faut un vin prestigieux de la région. Erwann conseille un Alsace sélection de grains nobles Gewurztraminer. A consommer avec modération !

Merci, Erwann !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

dimanche 2 novembre 2014

Bilan du mois d'octobre 2014

Un mois d'octobre exceptionnel avec un nouveau séjour sportif en Luberon. Un mois d'octobre exceptionnel avec des boot camps, à Paris sous le soleil. Un mois d'octobre exceptionnel avec l'explosion du foot australien. Un mois d'octobre exceptionnel avec la découverte de nouveaux coachs à Angers, Strasbourg,... Et pour mon site et mon blog, ça donne quoi ? 

Voici les statistiques de fréquentation de mon site et de mon blog pour le mois d'octobre : 32 216 visites avec un minimum de 0 visite journalière et un maximum de 1 400 soit une hausse de 11,7 % par rapport au mois de septembre 2014. Aucune visite sur une journée, le 31 octobre, ce n'est pas possible, c'est un bug du système, les statistiques réelles sont bien meilleures, mais faisons avec...

Ce mois d'octobre se classe néanmoins loin en terme de fréquentation depuis la création de mon site et de mon blog avec tout de même près de 1 100 personnes par jour, en moyenne, qui ont visité mon site ou mon blog et 72 087 pages vues sur le mois.

Stephen Amell
Alors que la série Arrow débarque sur TF1, avec les performances physiques exceptionnelles de son héros, c'est tout naturellement l'entraînement de Stephen Amell qui retient l'attention. 

Mon article consacré à l'entraînement de Stephen Amell est le plus lu sur le mois : 1 191 visites sur le mois d'octobre 2014. 

Pour relire cet article : 

 
Grégory Capra - Coach sportif
Et quel amour vous avez pour la nature et pour votre coach ou bien quelle nostalgie du Jardin d'Eden vous avez... L'homme et sa femme étaient tous deux nus et ils n'en n'avaient point honte (La Genèse - Chapitre 2)... puisque le naturisme (ou la nudité ?) capte toute votre attention.

Mon article consacré au sport et au naturisme, paru dans myGayTrip, est l'article le plus lu sur une seule journée avec 422 visites sur la journée du 10 octobre 2014.

Pour relire cet article : 

Merci à tous et bonne lecture...

Pour m'envoyer vos photos, vos idées de reportage : manager@gregory-capra.com

mercredi 29 octobre 2014

Vito - Strasbourg, Colmar et Mulhouse - Coach Capra


Dès mon plus jeune âge je veux me dépasser, apprendre plein de choses vite et bien. J’ai toujours eu un caractère de compétiteur. Surtout que j’ai toujours eu des facilités en sport quelle que soit l’activité.


Ma passion pour le sport démarre à 8 ans lorsque mon grand-père, ancien boxeur, m’amène courir avec lui, le dimanche matin. Je commence ma pratique sportive au sein de clubs par la gymnastique, pendant un an. Avec un regret, aujourd’hui, j’arrête car l’encadrement est trop laxiste pour moi, il faut attendre trop avant de faire un agrès. 

Je veux faire du foot à la rentrée suivante mais contre toute attente mon papa, pourtant italien immigré, ne veut pas ! Je me dirige donc vers le dojo de Colmar où mon voisin et ami pratique le judo.

J’ai 10 ans lorsque je débute le judo. Deux ans après, au collège, j’intègre une section sportive qui me permet d’allier sport et études. Je poursuis cette conciliation au lycée en intégrant le pôle France judo de Strasbourg. Malheureusement, je me blesse gravement au dos. Je quitte donc la structure lors de la terminale. Mon expérience m’a conduit vers une devise : ce qui est important ce n’est pas ce qui t’arrive mais ce que tu en fais. Un an après je me remets au judo et je poursuis mes études en STAPS.

Actif, curieux, aimant apprendre et me mouvoir, je goûte à mon grand plaisir, via ma filière universitaire, à bien d’autres sports individuels et collectifs : cross, athlétisme, natation, gymnastique, danse, haltérophilie, musculation, football, volley-ball,…. Tout est prétexte à découvrir un nouveau domaine et à m’y engager pour être performant. Je suis d’ailleurs titulaire du BEES Activité de la Natation. 

Après un passage au sein de la Brigade des Sapeurs-Pompiers de Paris où je peux me démarquer par le sport (cross et judo), j’entre dans le monde du fitness et de la natation, compétences validées pour chacun de ces sports par un diplôme d’état.

Actuellement j’exerce trois activités en parallèle : professeur d’EPS au sein d’un lycée, coach sportif / préparateur physique / professeur de fitness et maître nageur sauveteur.

Il faut aussi que je vous parle d’un autre monde où je prends du plaisir, le mannequinat. C’est une autre source de motivation pour mes divers entraînements et mon hygiène de vie (diététique, phase de sommeil,…).

Expérience technique
Le sport est ma passion et mon métier. Je suis titulaire d’un Master STAPS option Entraînement sportif, de deux diplômes d’état (BEES AN et BPJEPS AGFF). J’exerce avec professionnalisme, enthousiasme et application. J’aime tester l’ensemble des techniques d’entraînement que j’aurai l’occasion de vous faire exercer et apprécier. Mon parcours me permet de me prévaloir d’une polyvalence certaine et optimale. Je pourrai donc répondre à vos diverses attentes !!!!

Sportif de haut niveau, ceinture noire de judo, je maîtrise la diététique. Le judo est un sport à catégories de poids. J’ai donc toujours vécu avec le souci de trouver et de me présenter aux compétitions au poids qui convenait mais avec la forme physique optimale. Ce n’est pas une préparation de quelques jours, mais une discipline à long terme que je vous inculquerai. 

J’attache aussi de l’importance à l’entretien de soi en passant par le sport santé et la réathlétisation. Un de mes objectifs est de vous faire aimer le sport, prendre conscience que rien n’est interdit mais qu’il faut user de tout et n’abuser de rien, que ce soit en sport et sur l’alimentation. Je vous apprendrai donc à gérer vos émotions, votre stress qui passe par le psychologique (le mental). Le but est le long terme, à l’image de la vie qui peut s’identifier à un plan de carrière pour un sportif de haut niveau.

Expérience pédagogique
Actuellement, je mène différentes activités en parallèle.

Depuis 2014 : Professeur d’EPS 

Depuis 2010 : 
Coach Sportif :
Ø Séances personnalisées en solo ou en small groupe à domicile, en plein air ou en salle.
Ø Conseils diététiques.
Ø Partenariat avec des masseurs kinésithérapeutes. 

Educateur sportif dans divers clubs de fitness :
Ø Coaching plateau.
Ø Cours collectifs : STEP, CAF, Stretching, Abdos…
Ø Concept LesMills: Body Pump, RPM, body balance et combat. 

Préparateur physique
Ø Intervention au sein des SR Colmar football saison sportive 2012-2013 (CFA2).
Ø Préparation physique et plan diététique pour judoka niveau national.
Ø CREJ Colmar : Professeur de Judo et préparateur physique 2005 – 2007.
Ø Utilisation de différents matériaux : TRX, élastique, swiss ball, kettlebells, kimono, step…

2011 à 2014 : Maître-Nageur Sauveteur.
Ø Mission de prévention, surveillance, accueil.
Ø Leçons scolaires et individuelles. 
Ø Ecole de natation, entraineur natation sportive.
Ø Cours d’aquagym/aquabike, leçons d’aquaphobie, animations sauna.
Ø Formation Luxury Attitude.
Différents lieux d’exercice :
- Mulhouse Olympique Natation
- Communauté des Communes de la Vallée de Kaysersberg 
- Groupe Lucien Barrière Hôtel, Casino et Spa de Ribeauvillé

2008 à 2009 : Pompier de Paris (Titulaire Premier Secours Equipe niveau 1& 2)

2006 - 2007 : Stages d’application et d’observation dans la préparation physique
Lieux de stages : Montpellier Handball, INSEP et au CERS Cap Breton

Spécialités
- Musculation: prise de masse musculaire, définition musculaire, programme pour perdre du poids, renforcement musculaire...
- Conseils diététique
- Cours collectifs fitness traditionnels : caf, spé abdos, step,… et concept les mills dont instructeur body pump, balance, combat et rpm. 
- Cardio-training,
- Exercices de relaxation, de respiration
- Stretching
- TRX 
- Méthode cross fit
- Arts martiaux: Judo, Jujitsu
- Réathlétisation (travaille en partenariat avec cabinets de kinésithérapie)
- Préparation de concours (pompiers, gendarmerie, police,…).
- Activités aquatiques (aquagym, aqua bike, bébé nageur, leçon individuelle, aquaphobie,…)

Toutes ces activités sous ces différentes formes : éducative, sportive et d’entretien !

Qualifications
- Master Entrainement Préparation Physique et Management du Sport 
Université de Strasbourg 2008
Mémoire : Effets d’une récupération par électrostimulation entre deux combats de judo 
- BEESAN (Brevet d’Etat d’éducateur sportif des activités de la natation)
Mulhouse 2011
- BPJEPS AGFF (Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l'Education Populaire et du Sport- Activités Gymniques Forme et Force) - Mentions C et D
CREPS Lorraine 2010
- Langue : Italien (bilingue)

Loisirs – divers
- Judo, ceinture noire 2e Dan (Sport-Etudes, Pôle France Strasbourg),
- Athlétisme et trail,
- Cuisine, cinéma, voyage, lecture,
- Mannequinat.

Pour contacter Vito : manager@gregory-capra.com