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lundi 20 mai 2024

Juanito - Nantes - Coach Capra




Avec moi, de la sueur et beaucoup de fun ! Je pratique le fitness, le CrossFit et la musculation.

Après plusieurs petits boulots dans le domaine de la logistique et de la restauration où j’apprécie le travail en équipe et la relation avec les clients, passionné de sport, je décide d’en faire mon métier.

Pour cela, je parcours la France, de la Normandie à la Côte d’Azur puis aux Pays de la Loire, région où j’exerce aujourd’hui en qualité de coach sportif.

Mes points forts sont ma qualité d’écoute, mon ouverture d’esprit et mon goût pour le challenge.


Expérience technique
Je prépare mon Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et sportive en deux temps, d’abord la mention haltérophilie et musculation puis la mention cours collectifs, et à chaque fois en alternance pour me trouver au plus près de l’action et des pratiquants.

Expérience pédagogique
En 2018- 2019, je suis stagiaire au sein d’une box de CrossFit à Saint-Laurent-du-Var où je dispense des cours de musculation, d’haltérophilie, de Kettlebell et de CrossFit, bien sûr.

En 2019-2020, je suis stagiaire au sein d’une salle de fitness, toujours à Saint-Laurent du Var où j’assure le suivi de plusieurs adhérents grâce à des programmes personnalisés ou du coaching individuel et en groupe.

Désormais installé à Nantes, je suis coach sportif dans une salle de sport en cours collectifs et sur le plateau de musculation.

Spécialités
- Préparation physique générale
- Musculation
- Cardio-training
- Fitness
- CrossFit
- Kettlebell
- Prise de masse musculaire
- Perte de poids
- Indoor and outdoor training
- Bien-être

Qualifications
- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et sportive - Mention haltérophilie et musculation
- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et sportive - Mention cours collectifs,
- Professeur de CrossFit avec la mention Kettlebell
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Juanito : manager@gregory-capra.com

samedi 30 septembre 2023

Coaching online et coaching en visio avec Thomas

Thomas - Coach Capra à Caen et Deauville

Thomas, coach Capra à Caen et Deauville, fait entrer de nouveaux concepts dans le catalogue des possibles. Depuis sa Normandie, il s'adresse à tous avec des offres innovantes et singulières qui s'adaptent aux besoins du moment. 

Thomas vous propose ainsi les trois produits suivants :
- des vraies séances de coaching en visio, à domicile, sur 35 minutes, en HIIT (High Intensity Interval Training) pour gagner du temps,
- un combiné de coaching en visio et de coaching online pour choisir vos moments d'entraînement,
- des séances de small training (5-8 personnes), à domicile,  en visio, sur des horaires prédéfinis pour partager le coût avec d'autres participants connectés en même temps que vous.

Vous êtes curieux et voulez en savoir plus ? N'hésitez pas à contacter Thomas !

jeudi 30 décembre 2021

Kitesurf au pied de la Tour Eiffel

L'envol

Pas besoin d'aller en Normandie pour s'initier au kitesurf, c'est possible au pied de la Tour Eiffel ! Cela se passe au bootcamp du mercredi, animé par Aurélie, coach Capra à Paris. Après une heure de cardio-training et de renforcement musculaire, voici le moment de l'envol !

Bravo à tous ! Merci, Aurélie !

Pour participer au prochain bootcamp : manager@gregory-capra.com

samedi 18 décembre 2021

Sport et froid

Anthony - Dieppe

En hiver, le froid rend l'effort beaucoup plus difficile et donc le travail du cœur plus pénible. Selon la Fédération Française de Cardiologie (FFC), une simple marche dans le froid équivaudrait à courir un 100 mètres !

"On parle trop peu de cet impact du froid sur le risque cardio-vasculaire, qui reste de ce fait assez mal connu. Le nombre d'accidents cardio-vasculaires augmente en hiver et ces derniers sont responsables d'environ la moitié de la surmortalité à cette saison.", explique le Professeur Claire Mounier-Vehier, cardiologue au CHU de Lille et Présidente de la Fédération Française de Cardiologie.

Notre corps doit en effet s'adapter aux basses températures, notamment lutter pour maintenir sa température interne. C'est le point qui demande le plus d'attention de notre part avant de pratiquer un sport par temps froid. Les bronches sont exposées à l'air glacial. Les articulations soumises au froid sont davantage sollicitées. Les muscles sont plus vulnérables aux blessures et les extrémités aux gelures. Le sport par temps froid est par conséquent plus exigent pour notre organisme. Les précautions doivent être prises en conséquence pour éviter tout problème de santé potentiellement grave.

Pour fonctionner correctement, notre organisme doit maintenir une température interne autour de 37°C. Il doit alors activer un certain nombre de mécanismes pour assurer cette fonction, en particulier si la température baisse. Ce travail a pour conséquence une augmentation du rythme cardiaque (le cœur doit battre plus vite pour répondre aux besoins de l'organisme), de la pression artérielle et de la viscosité sanguine, des facteurs qui, réunis, constituent un risque de contracter certaines maladies graves comme l'infarctus du myocarde, l'angine de poitrine ou encore l'accident vasculaire cérébral (AVC). Des risques augmentés avec la pollution. Nous expliquons plus en détails les mécanismes mis en jeu un peu plus loin dans cet article.

Si l'on pratique un sport par temps froid, le cœur est encore plus sollicité car il doit fournir l'oxygène nécessaire aux muscles en action. Cet effort cardiaque est d'autant plus difficile que le froid cause la vasoconstriction des vaisseaux sanguins au niveau des muscles, donc rend plus difficile leur alimentation. Ainsi, lorsque le thermomètre affiche des températures négatives, le moindre effort se transforme en véritable épreuve de force.

Le froid, par ailleurs, favorise la déshydratation et contribue ainsi à augmenter la viscosité sanguine, ce qui rend le travail du cœur encore plus difficile !

Ces risques pour la santé ne doivent cependant pas vous décourager au point de ne plus sortir lorsque le thermomètre chute ! Tout le monde ne fait pas un accident cardiaque en sortant au froid. En réalité, le froid agit comme un facteur déclenchant qui révèle plus tôt que prévu des pathologies déjà en place et qui se seraient révélées quelques années plus tard à des températures plus clémentes. Il s'agit donc ici davantage d'une mise en garde invitant chacun, quelle que soit son âge et sa condition physique, à prendre les précautions nécessaires pour limiter ces risques.

L'air que nous respirons doit être à une température de 37°C et 100% d'humidité lorsqu'il atteint les alvéoles pulmonaires. Il doit donc être humidifié et réchauffé en conséquence par l'organisme. Ce travail génère un effort supplémentaire et déshydrate le corps. S'hydrater est donc important, d'autant plus en hiver, quand le froid sec assèche les muqueuses. Pour soulager votre organisme, respirez par le nez ou à travers un foulard.

Nos bronches sont sensibles à l'air froid respiré. Ce dernier provoque leur rétrécissement et une irritation qui peut déclencher une crise d'asthme. Diverses expériences menées sur le sujet sont cependant contradictoires (Kotaniemi et al. 2003, Larsson et al. 1993, Leuppi et al. 1998, Sue-Chu et al. 1996).

Si l'air est sec, comme c'est généralement le cas en hiver en Europe de l'Ouest, les muqueuses peuvent s'assécher et rendre les bronches moins résistantes à l'infection. On peut donc plus facilement tomber malade. Il faut par ailleurs éviter de faire un sport par temps froid lorsqu'on est malade, même en cas de simple rhume.

A froid (sans échauffement), nos muscles, tendons et ligaments sont raides, donc plus facilement sujets à des blessures (déchirement par exemple). La synovie, ce liquide entourant nos articulations, est moins abondante et moins fluide à froid qu'à chaud. Les articulations sont comme "rouillées". Le froid accentue cet effet en contractant les vaisseaux sanguins et en diminuant l'irrigation des muscles. C'est pourquoi un échauffement préalable est essentiel avant de pratiquer un sport, en particulier par temps froid.

Les extrémités doivent être bien couvertes par temps froid pour plusieurs raisons :
• Elles sont responsables de 70% des pertes de chaleur, dont 30% rien que pour la tête ! Si elles ne sont pas couvertes, la meilleure tenue vestimentaire restera inefficace contre le froid. Les risques de santé évoqués plus-haut (cœur, bronches) augmentent si les extrémités sont négligées !
• Sous l'effet du froid, les petits capillaires situés sous la peau se ferment pour limiter les déperditions de chaleur du corps. Cette protection crée un défaut d'irrigation sanguine et un manque d'oxygénation des tissus qui peut causer des gelures. Elles ne sont pas graves mais douloureuses. Mains, pieds, nez ou encore oreilles sont concernés et doivent être soigneusement protégés.

Pratiquer un sport quand il fait froid exige des précautions particulières, même si l'on est un sportif jeune et entraîné. Quelle que soit votre situation, demandez l'avis d'un médecin, en particulier si vous avez plus de 40 ans ou si vous débutez ou reprenez un sport. Sachez qu'un test d'effort est recommandé au-delà de 40 ans et est à refaire tous les 5 ans.

Bien se couvrir est essentiel par temps froid, y compris les extrémités qui sont de grandes sources de déperdition de chaleur (voir plus haut). Il ne s'agit pas de multiplier les couches épaisses ni de se couvrir excessivement, mais de revêtir, en une à plusieurs couches, des vêtements techniques, c'est à dire chauds, respirant et légers.

Protégez les articulations qui sont sensibles au froid. Un collant de running ou un cuissard long pour le vélo garderont vos jambes au chaud mais aussi vos articulations fragilisées par le froid.

Pour éviter les gelures, couvrez les extrémités. Evitez tout ce qui coupe la circulation sanguine comme les élastiques, des vêtements ou des chaussures trop serrés.

Pour diminuer les pertes hydriques et caloriques liées à l'inhalation d'air froid et sec et soulager votre organisme, respirez par le nez ou à travers un foulard.

En savoir plus :
- Echauffez-vous au chaud et évitez les efforts violents
- Echauffez vous si possible à l'intérieur, avant de vous élancer, de manière à ce que vos muscles, tendons, ligaments, articulations (par sécrétion de synovie et diminution de sa viscosité), cœur et poumons soient prêts à l'effort et pour éviter à l'organisme un travail supplémentaire.

Plus il fait froid, plus vous devez limiter l'intensité de l'effort. Le froid intensifie la difficulté. Une simple marche ou footing tranquille peut exiger de l'organisme autant d'effort qu'un sprint à température clémente.

Evitez de pratiquer un sport s'il fait très froid. Il est difficile de donner une température de référence car cela dépend de multiples paramètres (condition physique, âge, vent, degré d'humidité, etc.). En Europe de l'Ouest, où l'hiver est généralement sec, -5°C à -10°C semble être une limite raisonnable mais on peut descendre jusqu'à -20°C dans d'autres pays plus humides. Ces chiffres sont arbitraires et donnés à titre indicatif.

Le froid entraîne des pertes hydriques importantes avec des conséquences bien souvent sous-estimées. Hydratez-vous avant, pendant et après la sortie. Pour les sorties de plus d'une heure, prévoyez une boisson

Un vent glacial sur le visage peut causer un choc thermique suffisant pour déclencher des problèmes de santé. Les sports de vitesse (vélo, ski, etc.) sont davantage exposés du fait du refroidissement éolien causé par la vitesse de déplacement et éventuellement du vent. Evitez si possible les changements brusques de température, couvrez-vous la tête (cagoule, bandeau, bonnet), voire le visage avec un foulard, portez une veste coupe-vent, des gants.
Evitez les pics de pollution

La pollution augmente les risques de contracter des maladies respiratoires et cardio-vasculaires. Selon la FFC, elle serait responsable de 400 000 décès par an en Europe, dont 80% de maladies cardio-vasculaires et crises cardiaques. Autant de raisons d'éviter les pics de pollution et le sport en ville si vous le pouvez.

Ne sortez pas si vous êtes malade, même s'il s'agit d'un simple rhume, ou si vous êtes fatigué. Un système immunitaire amoindri ou une maladie sont des facteurs supplémentaires de risque, notamment pour les bronches (asthme).

La Fédération Française de Cardiologie recommande de porter une attention toute particulière au moindre symptôme : sensation d'oppression dans la poitrine, palpitation, essoufflement, douleur thoracique à l'effort ou vertiges. Autant de signaux d'alerte invitant à s'arrêter immédiatement et à consulter sans tarder.

Mais de toute façon l’exercice physique c’est la vie !!!

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

dimanche 28 novembre 2021

Le gant jaune d'Anthony

Anthony à l'entraînement

Vous connaissez maintenant Anthony, un jeune Dieppois bourré de talents, puisque que vous avez pu voir, sur ce blog, très récemment, ses performances en Street Workout et apprécier son abnégation, dès lors qu'il s'agit de bien s'entraîner et de bien manger.

Pour relire l'article :

 
Anthony à l'entraînement

Grâce à une pratique régulière, depuis plusieurs années, Anthony excelle aussi en boxe française que l'on appelle aussi la savate. Le 20 novembre dernier, avait lieu à Evreux la session de passage de grade gant jaune pour huit candidats venus de Normandie, de Bretagne et d'Ile de France. Quatre ont réussi l'examen dont Anthony !

 
Anthony à l'entraînement

En boxe française le niveau des pratiquants est sanctionné par deux types de grade :
- les grades techniques qui reflètent la dextérité, l'agilité,
- les grades de compétition qui reflètent l'efficacité du pratiquant en compétition.

 
Anthony à l'entraînement

Le gant jaune est le cinquième des grades techniques et le premier validé par un examen fédéral. Anthony peut maintenant dire : « Je perturbe pour toucher et je maîtrise tous les thèmes et la gestuelle de la progression technique » !

Bravo, Anthony !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

jeudi 15 juillet 2021

Camembert rôti au four

Camembert au four

Le camembert, uns des fromages symbole du patrimoine français, est originaire de Normandie. Avec sa croûte duveteuse et son coeur fondant et crémeux, on aime juste le déguster avec une baguette bien croustillante. Depuis Nancy, Erwann, pas chauvin - il est breton (!) - , nous propose sa recette de camembert rôti au four. En juillet, ça réchauffe !

Les ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 camembert de Normandie
- 10 petites pommes de terre
- 4 tranches de jambon cru
- poivre

La préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th.6)
- Sortir le camembert de sa boîte et retirer le papier qui l'entoure
- Replacer le camembert dans sa boîte
- Entailler la croûte supérieure en croix et poivrer sur le dessus
- Disposer le camembert dans sa boite au four pour 15 minutes
- Servir chaud, accompagné des pommes de terre cuite en robe des champs puis épluchées et du jambon

Le vin
Pas de vin avec le camembert rôti au four ! Préférez un cidre brut qui atténue la puissance du camembert fondu sans être dominé. Oubliez les vins blancs. Trop délicats, ils s'effaceraient devant ce fromage de caractère. Les vins rouges, eux, font mauvais ménage avec le camembert : associés à la pâte fleurie, leurs tanins laissent un goût de métal en bouche. Fruité et effervescent, le cidre est assez persistant pour faire face au camembert rôti, qu'il soit servi nature ou avec quelques cerneaux de noix et un trait de miel. Comme le vin, le cidre peut être protégé par des appellations. C'est le cas de l'AOC Pays d'Auge, dont les arômes de fleurs et de fruits exotiques équilibrent le goût marqué du camembert chaud.

Bon appétit !

Merci, Erwann !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

dimanche 18 avril 2021

Noix de Saint-Jacques à la normande

Noix de Saint-Jacques à la normande

Une nappe vichy qui fleure bon la tradition, le terroir de France. Vous êtes chez Loïc, propriétaire d'une chambre d'hôtes, en Picardie. Il aime mettre en valeur les produits de sa région et des régions voisines. Aujourd'hui, c'est le pays des Normands qui est à l'honneur avec des noix de Saint-Jacques à la normande.

Les ingrédients (pour 2 personnes)
- 1/2 litre de moules de bouchot
- 4 belles noix de Saint-Jacques
- 40 cl de vin blanc
- 20 g de beurre
- 20g de farine
- 1 échalote
- sel, poivre

La préparation
- Nettoyer soigneusement les moules de bouchot
- Emincer finement l'échalote
- Dans un faitout, faire fondre doucement une noix de beurre et ajouter l'échalote sans la dorer
- Ajouter les moules, poivrer et incorporer le vin blanc
- Augmenter le feu et, au premier bouillon, couvrir puis laisser cuire 3 à 4 minutes avant de couper le feu
- Attendre quelques minutes, avant d'égoutter les moules, en prenant soin de récupérer leur jus
- Décortiquer les moules et réserver
- Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre puis ajouter 20 g farine et fouetter l'ensemble jusqu'à ce qu'il mousse
- Incorporer petit à petit le jus des moules filtré
- Ne pas cesser de fouetter pour obtenir une sauce onctueuse et lisse
- Saler si nécessaire, poivrer et ajouter les moules
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- Prendre deux coquilles en porcelaine et déposer deux noix de Saint-Jacques sur chaque coquille
- Remplir les coquilles avec la sauce contenant les moules
- Saupoudrer de chapelure et déposer une noix de beurre
- Enfourner une dizaine de minutes
- Servir avec un riz basmati mélangé à du riz sauvage

Le vin
Les noix de Saint-Jacques à la normande se marient parfaitement avec du vin blanc plutôt « évolué » comme un bon Champagne grand cru, un Château-Grillet, un Condrieu, un Châteauneuf-du-Pape blanc ou encore un Crozes-Hermitage blanc.

Merci Loïc !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

mercredi 10 février 2021

Casting pour illustrer des nouvelles

Modèle

Julien, photographe et écrivain normand recherche des modèles pour illustrer les nouvelles qu'il rédige ou pour lui inspirer les nouveaux personnages qui prendront vie dans ses prochains récits. Julien transforme les photos qu'il prend en dessins et les insère dans ses livres. 

 
Modèle
  
Profils recherchés : hommes 18/35 ans, sportifs et musclés.

Shooting dans la région de Rouen.

Rémunération : à convenir. 

Modèle

Candidature à transmettre à drh@gregory-capra.com avec :
- Nom, prénom
- Date de naissance
- Sports pratiqués
- Taille, poids 
- Photos (habillé et torse nu)
- Adresse
- Téléphone

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

dimanche 27 décembre 2020

Neige et froid 2020 / 2021 : les baigneurs de Pourville

Pourville-sur-Mer - 20 décembre 2020 - 12°C dans l'eau

La baignade en eau froide est un plaisir familial. Pas besoin de s'appeler Bear Grylls ou Mike Horn pour relever le défi. Le 20 décembre 2020, toute une famille se jette dans les rouleaux de la Manche à Pourville-sur-Mer. La température de l'air est de 13°C, la température de l'eau est de 12°C !










La baignade

Bravo à cette famille pour sa résistance au froid ! Sa performance prouve que le défi est ouvert à toutes et à tous, grands ou petits ! Avec son endurance et son audace, elle mérite tout à fait sa place dans mon concours photo « Sport dans la neige et le froid », pour la saison 2020 / 2021.

Qui seront les suivants ?

Pour m'envoyer vos photos : drh@gregory-capra.com

samedi 26 décembre 2020

Neige et froid 2020 / 2021 : les baigneuses de Dieppe

Dieppe - 20 décembre 2020 - 12°C dans l'eau

A quelques jours de Noël, le soleil brille sur Dieppe, la température de l'air est de 13°C, c'est idéal pour prendre un bon bol d'air après des semaines de confinement, c'est magique de retrouver les grands espaces après des semaines de sorties limitées à 1 kilomètre du domicile.

Quand la plupart des visiteurs se contentent de courir sur la jetée, de marcher sur la plage ou de visiter le marché aux poissons, d'autres sont plus téméraires, comme ses baigneuses qui se jettent dans les eaux de la Manche qui sont à peine à 12° C !

Bravo les filles pour votre résistance au froid ! Votre performance prouve que vous êtes plus courageuses que les garçons ! Avec votre endurance et votre audace, vous méritez tout à fait votre place dans mon concours photo « Sport dans la neige et le froid », pour la saison 2020 / 2021.

Qui seront les suivants ou les suivantes ?

Pour m'envoyer vos photos : drh@gregory-capra.com

samedi 14 novembre 2020

Dorian - L'Aigle - Coach Capra

Originaire de l’Orne, à l’adolescence, je joue au football puis ma pratique sportive se diversifie. Pour gagner en souplesse, je me mets à la gymnastique et, bizarrement, c’est aux anneaux, un des agrès les plus difficiles que je suis le plus à l’aise. Je cours aussi et participe à des trails, comme celui de La Roche d’Oëtre. Avec le Pôle Espoir Aviron de Caen, je découvre le « dragon boat », un sport nautique qui se pratique sur de longues pirogues, un sport olympique dans la Grèce Antique

C’est donc tout naturellement que je me dirige vers une carrière d’éducateur sportif. Pour moi, dans ce métier très dynamique et varié, ce qui compte au quotidien, c’est le relationnel qui permet de transmettre une passion et de donner un maximum d'énergie afin que mes élèves atteignent leurs objectifs. 

Pour cela, je dois garder la forme donc, aujourd’hui, mon activité physique est complète et variée avec, chaque semaine, cinq séances de musculation ou d’haltérophilie, une séance de natation et une séance de course à pied ; le pays d’Ouche est un merveilleux terrain de jeu pour ça ! 

Expérience technique 
Je suis titulaire du Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive Activité Gymniques de la Forme et de la Force avec 
- La mention « Forme en cours collectif » qui forme aux techniques et compétences nécessaires à l’organisation de cours de sport collectifs, en fonction du profil, de la morphologie, de l’âge et des attentes des participants 
- La mention « Haltère-musculation et forme sur plateau » qui prépare aux métiers d’animateur sportif et de professeur de musculation. Cette option est idéale pour apprendre le métier de préparateur physique ou de coach sportif. Les enseignements prodigués permettent d’apprendre les gestes de sécurité et s’appuient sur une connaissance approfondie de l’anatomie des muscles du corps humain. 

Expérience pédagogique 
Je prépare mon diplôme en alternance dans une salle de remise en forme où je m’occupe de l’accueil des adhérents, les guident sur le plateau de musculation, leur délivre des programmes d’entraînement et des conseils alimentaires. J’anime aussi des cours collectifs de fitness. 

Dans cette salle dans laquelle je poursuis mon activité, au-delà de ma formation, j’apprends l’importance du sourire et de la ponctualité et je côtoie tous les publics : hommes, femmes, juniors, seniors, sédentaires, sportifs, … 

Spécialités 
- Musculation 
- Renforcement musculaire 
- Fitness 
- Cardio-training 
- Cross-training 
- Haltérophilie 
- Course à pied 
- Natation 
- Perte de poids 
- Prise de masse musculaire 

Qualifications 
- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive Activité Gymniques de la Forme et de la Force – Mention « Forme en cours collectif » 
- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive Activité Gymniques de la Forme et de la Force – Mention « Haltère-musculation et forme sur plateau » 
- Formation à la méthode Grégory Capra 
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Dorian : manager@gregory-capra.com

mercredi 16 octobre 2019

Joeric

Canard champêtre
Jo est corse, Eric est normand. Ensemble, il tiennent le Joeric, un bon restaurant, une belle aventure culinaire mariant les saveurs corses et normandes. C'est l'établissement parisien que teste mon équipe ce soir.

Farcis di Silvarecciu
Tandis que les aventuriers dégustent un Martini et un muscat, Jo égrène avec moult détails les plats proposés à la carte, tous à base de produits frais du marché ou de produits du maquis rapportés du dernier voyage sur l'Île de Beauté.

Pasta di u pastoré
Pour ne fâcher personne, en entrée, ce sera :
- un canard champêtre, du magret de canard posé sur une mousse de panais,
- des farcis di Silvarecciu, le village de Jo en Castagniccia, avec du bruccio et des herbes du maquis.

Pour le plat, des pasta di u pastoré, des pâtes italiennes multicolores avec des figatelli, des petits légumes et un peu de fromage frais aux herbes.

Fiadone
Moelleux chocolat aux amandes et sorbet framboise
Pour le dessert, on reste en Corse avec un fiadone et un moelleux chocolat aux amandes sans farine (les amandes broyées remplacent la farine) accompagné d'un sorbet à la framboise, une recette de la maman de Jo.

Ce dîner au restaurant Joeric est une vraie réussite, il va falloir revenir ! La salle est toute petite alors réservez votre table !

Adresse et réservations :
Joeric
47, rue des 3 Bornes
75011 Paris
06 03 79 70 66

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

samedi 15 juin 2019

Les fleurs en Normandie

Prunier
Il n’existe pas beaucoup d’espèces endémiques normandes, car la Normandie n'est pas une île. Sur le territoire, il existe deux espèces, la violette de Rouen et la biscutelle de Neustrie, et deux sous-espèces, le séneçon blanc et l’ibéris intermédiaire, qui sont exclusivement normandes et qui poussent dans des endroits très spécifiques.



Rosier
Prunier probablement originaire d'Asie Mineure, rosier originaire d'Asie centrale, le jardin de Jean-Guy est bien plus exotique qu'il n'y paraît, résultat de la longue transhumance des plantes et des hommes au fil des siècles !

Muscaris
Pivoine
Rhododendron
Muscaris d'Arménie, pivoine de Chine et rhododendron de l'Himalaya, décidément le jardin de Jean-Guy est une invitation au voyage !

Orchidées Phalaenopsis
Merci, Jean-Guy !

Pour m'envoyer les fleurs de votre jardin : manager@gregory-capra.com 

samedi 16 février 2019

La tarte banane chocolat de Jean-Guy

Tarte banane chocolat
Bourvil chantait "un oranger sous ciel irlandais, on ne le verra jamais" ! Ce Normand n'imaginait pas le réchauffement climatique et non plus que ses congénères se lanceraient, à l'instar de Jean-Guy, dans la réalisation de tartes à la banane et au chocolat ! Voici la recette de Jean-Guy...

Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 pâte brisée 
- 120 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 2 bananes 
- 80 g de beurre 
- 4 oeufs 
- 100 g de sucre 
- 1 cuillère à café de cannelle

La préparation
- Préchauffez le four th.6 (180°C) 
- Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Coupez les bananes en rondelles
- Battez les oeufs avec le sucre et la cannelle jusqu'à la dissolution du sucre 
- Mélangez les deux préparations 
- Couvrez un grand moule à tarte avec la pâte brisée, répartissez les bananes coupées en rondelles 
- Versez le chocolat dessus, enfournez 30 min environ 
- Servez tiède ou froid

Un grand merci à Jean-Guy pour sa recette exotique !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

mercredi 10 octobre 2018

Le pied sur la Côte Bleue

Le pied
Au troisième jour de son séjour sportif privé en Provence, avec Grégory Capra, Yves retrouve la mer Méditerranée. Au programme, une randonnée en canoë, de crique en crique, que l'on appelle, ici, calanques.

Sirocco
Sirocco, c'est un vent qui vient du Sud mais c'est aussi le nom de l'embarcation de Grégory Capra et Yves, un esquif que vous avez déjà vu à l'oeuvre en Normandie, lors des séjours sportifs à Houlgate, avec Thomas.

Les rochers de la Côte Bleue
L'excursion maritime se déroule sur la Côte Bleue, entre Marseille et Martigues, quelque part du côté de Carry-le-Rouet, Sausset-les-Pins, Niolon,... tous les coins de l'enfance de Grégory Capra !

Côte Bleue
A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif privé d'Yves en Provence :
- La calanque de Sugiton

- Tandem sur la véloroute du Calavon

- Montsegur

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

lundi 2 juillet 2018

Nouveau grade en full-contact pour Nathalie

Nathalie - 42 ans - Caen
J'ai déjà publié, sur mon blog, des recettes de cuisine normande élaborées par Nathalie. Aujourd'hui, ce n'est pas la cuisinière mais la combattante que je vous présente ! A 42 ans, Nathalie vient de passer un nouveau grade en full-contact.

Nathalie tout juste diplômée
Le grade de ceinture orange vient d'être décerné à Nathalie qui a satisfait aux épreuves spécifiques de son grade et se comporte selon la morale du full-contact !

Le full-contact ou boxe américaine autorise les coups de pieds et de poings porté au corps et à la tête. Il allie technique, rapidité, et efficacité. C'est du sérieux !

Le diplôme
Après les inter-clubs cette année, 2019 va être costaud. Nathalie combattra peut-être en Allemagne pour le Championnat du Monde amateurs !

Bravo Nathalie !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com