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mercredi 9 décembre 2020

Un bio séjour

Au magasin bio

Jean-Luc, accompagnateur en montagne débarque en Luberon, pour un échange entre professionnels avec Grégory Capra, plus que pour un séjour sportif. Dès l'arrivée à L'Isle-sur-la-Sorgue, le guide fait un détour par le magasin bio pour acheter des produits en vrac. L'écoresponsabilité jusqu'au bout, c'est top !

Vin de Savoie

Jean-Luc offre à Grégory Capra un vin bio d'exception du domaine Saint-Germain à Saint-Pierre d'Albigny, à base de Persan. Cet ancien cépage typique de Savoie a disparu pendant des décennies et reste encore confidentiel puisqu’on en recense aujourd’hui moins de 15 ha cultivés !


Séance de sport

Chassé le rêve, la réalité revient au galop et Jean-Luc a droit à une séance de sport au bord du stade, avec renforcement musculaire et cardio-training. 

A suivre...

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

mardi 8 décembre 2020

Performance unique de Grégory Capra au Top 20 de Flash-News

Christophe Dominici

Après un maintien de justesse et une remontée exceptionnelle, Grégory Capra signe une performance unique dans l'histoire du Top 20 de Flash-News, le web magazine de l'actualité, de l'art, de la culture, des interviews, de la mode, de la nature, des peoples et des sciences.

Dans le classement dont malheureusement Christophe Dominici occupe la tête, après le drame survenu au parc de Saint-Cloud, son suicide après des années de succès en équipe de France de rugby et au Stade Français, Grégory Capra occupe la 4ème position, coincé entre Damien Courio, mannequin et charmeur, et Joe Dallesandro, la star du cinéma underground. 

Le parcours du coach sportif et masseur, dans Flash-News, est un mystère, même pour le rédacteur en chef : du jamais vu depuis 2006, date de la création du web magazine. Une seule explication possible : Grégory Capra hypnotise !

Et c'est toujours la toute première interview de Grégory Capra donnée au magazine qui lui permet de tenir dans le classement !

Le Top 20 de Flash News pour novembre 2020 :
http://flashnews.canalblog.com/archives/2020/12/08/38691130.html

L'interview de Grégory Capra dans Flash News :
http://flashnews.canalblog.com/archives/2015/03/15/31692245.html

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Adios !

L'aéroport de Tenerife-Nord

Méconnaissant le terrible accident qui fit, sur ce tarmac, 583 morts en 1977 après que deux Boeing 767 soient entrés en collision sur la piste en raison d'un épais brouillard et des sérieux défauts de communication entre les équipages et la tour de contrôle, Grégory Capra embarque de l'aéroport de Tenerife-Nord vers celui de Madrid.

Coucher de soleil à Tenerife

Lever de soleil à Madrid

Lorsqu'il décolle de Tenerife vers Madrid, le soleil se couche. Lorsqu'il décolle de Madrid vers Marseille, le soleil se lève. Vraiment ce séjour sportif aux îles Canaries aura été marqué par l'astre solaire et sa lumière chaude.


Le soleil sur les Canaries

lundi 7 décembre 2020

Neige et froid 2020 / 2021 : Guillaume

Guillaume sur le pic de Mont Las, fin novembre 2020 

Fin novembre 2020, profitant de l'allègement des mesures de confinement, Guillaume part non pas faire du shopping mais courir. Traileur, il fait l'ascension du pic du Mont Las, au-dessus du village de Sost, dans les Hautes-Pyrénées. Au sommet, à 1729 mètres d'altitude, il tombe le tee-shirt. Il manque la neige mais le froid est là ! 

Bravo Guillaume ! Ta sortie nous permet enfin de parler des Pyrénées ! Avec ta performance et ton endurance, tu mérites tout à fait ta place dans mon concours photo « Sport dans la neige et le froid », pour la saison 2020 / 2021.

Qui seront les suivants ?

Pour m'envoyer vos photos : drh@gregory-capra.com  


La Laguna

La Laguna

Pour son dernier jour aux îles Canaries (last but not least), Grégory Capra s'offre la visite de La Laguna, un endroit charmant peuplé de gens modernes et de jeunes étudiants. Les rues piétonnes du centre sont habituellement pleines de vie, avec des musiciens de rue et des centaines de bistrots, de restaurants et de bars.

La Laguna

Outre la visite de ses boutiques, offrant de somptueux articles vintage ou des vêtements de mode avant-gardiste, il est très agréable de découvrir les églises, les demeures seigneuriales et les édifices historiques de cette ville ancienne et éblouissante, déclarée Patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco.

La côte

La côte de San Cristóbal de La Laguna abrite notamment les bassins et piscines naturels de Punta del Hidalgo, non loin desquels s'élève un phare moderne. La ville voisine de Bajamar dispose aussi de vastes zones de baignade qui en font l'une des zones de détente préférées des habitants de La Laguna comme des touristes.

En route vers l'aéroport

Maintenant Grégory Capra prend la route de la banlieue. Dans la zone de Los Rodeos, se trouve le premier aéroport de Tenerife connu sous le nom de Tenerife Nord. Cet aéroport dispose de bonnes liaisons avec le reste de l'archipel, ainsi qu'avec différents endroits de la péninsule ibérique et l'étranger.

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif aux Canaries :
- Le voyage aux Canaries

- La chambre de Grégory Capra

- A Corralejo avec Grégory Capra

- Surf à Fuerteventura

- Rando trail sur l'île de Fuerteventura

- Skateboard à Fuerteventura

- VTT sur l'île de Fuerteventura

- Requins aux îles Canaries

- Le prince du désert

- Une carte postale de Puerto de la Cruz

- Playa del Socorro

Pour réserver votre séjour sportif : manager@gregory-capra.com

dimanche 6 décembre 2020

Playa del Socorro

Playa del Socorro

Après trois heures de ride à Puerto de la Cruz, Grégory Capra et Robin partent en randonnée pour découvrir le spot de surf du lendemain : la plage d' El Socorro, au nord de l'île de Tenerife. Située dans la commune de Los Realejos, cette plage de sable volcanique est l'endroit idéal pour profiter de vues exceptionnelles sur la silhouette escarpée du nord de Tenerife.

Côte rocheuse

Si vous pratiquez le surf, cette plage du nord de l'île sera l'une de vos préférées. Si vous n'êtes pas trop vagues, mais plutôt détente et contact avec la nature, elle vous surprendra aussi. El Socorro arbore un pavillon bleu, signe distinctif garantissant le bon état des eaux et la qualité de tous les services.

Belle vue !

En raison des vagues qui déferlent loin du rivage, surfeurs et baigneurs cohabitent en harmonie dans un seul et même espace. En tout état de cause, vous devrez faire particulièrement attention aux courants et aux fortes vagues sur vous ne connaissez pas bien le coin.

Baignade au mois de novembre !

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif aux Canaries :
- Le voyage aux Canaries

- La chambre de Grégory Capra

- A Corralejo avec Grégory Capra

- Surf à Fuerteventura

- Rando trail sur l'île de Fuerteventura

- Skateboard à Fuerteventura

- VTT sur l'île de Fuerteventura

- Requins aux îles Canaries

- Le prince du désert

- Une carte postale de Puerto de la Cruz

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samedi 5 décembre 2020

Neige et froid 2019 / 2020 : Hugo

Hugo à Serre-Chevalier en décembre 2019

Habitant le Vaucluse, Hugo est un passionné de montagne et de randonnée. Il connaît le mont Ventoux comme sa poche. Il l'a déjà monté dans tous les sens. 

Ses vacances de Noël 2019, il les passe à Serre-Chevalier, dans les Hautes-Alpes. Quand les autres dévalent les pistes, il chausse les raquettes à neige et part randonner sur le versant. Et là, profitant d'un grand soleil et d'une température clémente, il s'offre un kiff : un selfion face aux remontées mécanique de la station de ski !

Bravo Hugo ! Tu n'as pas froid aux yeux et tu as de l'humour ! Avec ta performance et ton audace, tu mérites tout à fait ta place dans mon concours photo « Sport dans la neige et le froid », pour la saison 2019 / 2020.

Qui seront les suivants ? Le concours 2020 / 2021 est lancé ! 

Pour m'envoyer vos photos : drh@gregory-capra.com

Une carte postale de Puerto de la Cruz

Puerto de la Cruz

Il fait bien froid en France alors Grégory Capra vous envoie une carte postale des îles Canaries. Le voici à Puerto de la Cruz dont il apprécie les charmes comme sa vieille ville protégée ou sa large promenade du front de mer, idéale pour de longues balades paisibles.

Surfeurs

Puerto de la Cruz occupe la côte de la vallée de La Orotava et s'inscrit dans un magnifique paysage présidé par les 3 718 mètres de haut du Teide en toile de fond. Son climat agréable fit d'elle le premier centre touristique des îles Canaries, depuis qu'elle fut qualifiée de destination idéale par la British Medical Association au XIXe siècle.

La promenade

Cette commune littorale, forte d'une longue tradition hôtelière, a accueilli des visiteurs aussi renommés qu'Alexander von Humboldt, Agatha Christie, William Wilde, Michael Jackson, André Breton ou The Beatles, entre autres. La combinaison de ses jardins de fleurs, de ses plages de sable noir, de sa zone commerciale en bord de mer et de ses pittoresques rues pavées captive Grégory Capra.

La musique

Sa prestigieuse et charmante vieille ville, formée de plus de 140 édifices protégés, est un véritable délice pour les promeneurs, étrangers ou locaux, qui battent le pavé tout au long de l'année. Elle présente la plus forte densité de restaurants et de commerces de l'île, avec une infinité d'options de restauration et de shopping. Parmi les visites incontournables, on trouve le traditionnel quartier des pêcheurs de La Ranilla, qui s'est doté d'une proposition innovante depuis 2014, le Puerto Street Art. : un musée de plein air où 13 artistes de renom international ont recouvert de grands murs avec leurs œuvres.

L'océan

La mer permet la pratique d'une multitude d'activités sportives, de la planche à rame au bodyboard en passant par la plongée. Le spectaculaire tunnel de lave sous-marin appelé La Rapadura attire par ailleurs de nombreux plongeurs experts chaque année. Pour profiter de l'océan Atlantique avec moins de remous, Grégory Capra trouve à sa disposition les piscines naturelles de San Telmo, les plages de sable volcanique ou le complexe de piscines Lago Martiánez.

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif aux Canaries :
- Le voyage aux Canaries

- La chambre de Grégory Capra

- A Corralejo avec Grégory Capra

- Surf à Fuerteventura

- Rando trail sur l'île de Fuerteventura

- Skateboard à Fuerteventura

- VTT sur l'île de Fuerteventura

- Requins aux îles Canaries

- Le prince du désert

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Les bienfaits de la gyroroue avec Colin

Colin - Lyon - Coach Capra

L’autre jour, un ami lui dit à propos de sa gyroroue : « Tu ne prends même plus la peine de marcher avec ta roue ! ». Ses oreilles ont saigné les pauvres… Puis, il a expliqué à son ami que son petit corps n’allait pas s’avachir comme un vieux canapé s'il se servait de sa gyroroue pour aller au travail. En effet, la gyroroue tout comme n’importe quel gyropode est un véritable outil de gainage. Un outil de quoi ?! Le gainage c’est cet exercice qui permet de faire travailler les muscles profonds comme les abdominaux, les dorsaux, les pectoraux, les trapèzes, etc. L’inconvénient, c’est que ça fait mal car ce sont généralement des exercices statiques, parole de coach sportif !

Bref, sur un gyropode, vous devez vous maintenir en équilibre tout en bougeant votre corps (buste, bassin, mollets) pour avancer, tourner, etc. Et le plus beau, c’est que vous vous gainez sans effort et surtout sans vous en rendre compte ! On estime à 285 le nombre de calories que vous perdez si vous utilisez votre gyropode pendant 30 minutes.

Voilà de quoi clouer le bec à ceux qui critiquent le gyropode chéri de Colin, coach Capra à Lyon !

vendredi 4 décembre 2020

La potée lorraine d'Erwann

Potée lorraine

Expatrié breton, Erwann fait honneur à sa ville d'adoption, celle de Stanislas : Nancy. En cet automne bien frais, il se pose devant les fourneaux pour cuisiner une potée lorraine, un plat si célèbre qu'il a fait l'objet d'un reportage, cette semaine, au JT de 13h00 présenté encore par Jean-Pierre Pernaud. Eh oui, en confinement, on regarde n'importe quoi ! Chaque foyer à sa recette de la potée lorraine. Erwann nous donne la sienne.

Les ingrédients (pour deux personnes)
- 1 jarret de porc demi-sel
- 2 saucisses de Montbéliard
- 1 saucisse au chou
- 1 chou blanc
- 100 g de haricots lingot
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 pommes de terre
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- poivre
- sel

La préparation
La veille 
- mettre les haricots blancs à tremper dans l'eau froide pendant 12 heures
- mettre à tremper le jarret demi-sel pour le dessaler
Le jour J
- placer les haricots blancs égouttés dans un faitout avec le jarret de porc, l'oignon entier piqué de clous de girofle et le bouquet garni
- mouiller d'eau, porter à ébullition et écumer
- réduire le feu et laisser mijoter 1h50 environ à feu modéré
- pendant ce temps, peler les carottes et les navets, nettoyer et effeuiller le chou puis plonger les feuilles dans l'eau bouillante salée 2 minutes pour les blanchir
- au bout de 2 heures de cuisson, incorporer dans le faitout les légumes et les saucisses puis poursuivre la cuisson durant 1 heure
- pendant ce temps, mettre les pommes de terre à cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée et les ajouter au reste de la préparation arrosée d'huile d'olive

Pour être raccord avec la région, Erwann conseille d'accompagner sa potée lorraine d'un Côtes de Toul rouge, avec modération !

Merci, Erwann !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

Le prince du désert

Grégory Capra - Coach sportif et masseur

Non, Grégory Capra n'est pas perdu dans le désert, comme le petit prince de Saint-Exupéry ! Il est sur l'île de Fuerteventura où se termine la première partie de la préparation de ses futurs séjours sportifs avec stage de surf.

Santa Cruz de Tenerife

Le voyage de Grégory Capra se poursuit sur l'île de Tenerife. A la nuit tombée, il arrive dans la capitale de la communauté autonome des Îles Canaries. Santa Cruz de Tenerife, enfin une vraie ville !

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif aux Canaries :
- Le voyage aux Canaries
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/le-voyage-aux-canaries.html

- La chambre de Grégory Capra
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/la-chambre-de-gregory-capra.html

- A Corralejo avec Grégory Capra
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/a-corralejo-avec-gregory-capra.html

- Surf à Fuerteventura
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/surf-fuerteventura.html

- Rando trail sur l'île de Fuerteventura
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/rando-trail-sur-lile-de-fuerteventura.html

- Skateboard à Fuerteventura
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/skateboard-fuerteventura.html

- VTT sur l'île de Fuerteventura
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/12/vtt-sur-lile-de-fuerteventura.html

- Requins aux îles Canaries
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/12/requins-aux-iles-canaries.html

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jeudi 3 décembre 2020

Neige et froid 2020 / 2021 : Enguerran

Enguerran à Vernierfontaine, le 2 décembre 2020

Mercredi 2 décembre 2020, la neige fait son apparition sur le Doubs. Sportif courageux, Enguerran ne renonce pas à ses trois heures d'activité physique en extérieur autorisées par jour. Vers midi et par -1°C, il part courir, à plus de 600 mètres d'altitude, sur sa commune de Vernierfontaine, près du camp militaire du Valdahon et des sources de la Loue. 

"Un bon froid sec, ça fait du bien !", explique Enguerran, traileur émérite. 

Enguerran, traileur courageux

Enguerran est membre de la team Trail'titude, une petite association locale de traileurs, avec environ 35 adhérents et de belles performances pour certains !

Pour ce qui le concerne, pas de course cette année en raison du Covid-19 mais 20 trails environ l'année passée, dont une 4ème place au challenge pro-compta sur les trails longs, challenge sur les trails du Doubs et pour finir son année 2019, une 8ème place au kilomètre vertical du Semnoz et 1° V1 !

Bravo Enguerran ! Tu n'es pas frileux et tu ouvres le bal ! Avec ta performance et ton audace, tu mérites tout à fait ta place dans mon concours photo « Sport dans la neige et le froid », pour la saison 2020 / 2021.

Qui seront les suivants ? Le concours 2020 / 2021 est lancé !

Pour m'envoyer vos photos : drh@gregory-capra.com

Requins aux îles Canaries

Requin sur une plage de Fuerteventura

C'est un danger auquel Grégory Capra n'a pas pensé avant de partir en séjour sportif ni durant ses premiers jours de surf dans l'archipel des Canaries. On sait bien qu'il y a des requins à La Réunion mais on n'en parle pas trop à propos des îles espagnoles de l'Atlantique. Pourtant, sur une plage de Fuerteventura, quelle frayeur à la vue de ce squale récupéré par un surfeur ! 

Les dents de la mer, ce n'est pas que du cinéma !

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif aux Canaries :
- Le voyage aux Canaries

- La chambre de Grégory Capra

- A Corralejo avec Grégory Capra

- Surf à Fuerteventura

- Rando trail sur l'île de Fuerteventura

- Skateboard à Fuerteventura

- VTT sur l'île de Fuerteventura

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mercredi 2 décembre 2020

Neige et froid 2018 / 2019 : Maxime

Maxime à la Croix de l'Alpe (1821 m), le 31 octobre 2018

Pour motiver les troupes, Maxime partage sa photo d'un circuit en Chartreuse, réalisé le 31 octobre 2018. Par 3 ou 4°C, il pose à la Croix de l'Alpe. Depuis ce sommet qui culmine à 1821 mètres, il admire le paysage. Belle vue sur les principaux sommets du massif de la Chartreuse (Mont Granier, Chamechaude, Dent de Crolles) sur le massif de Belledonne et sur la plaine du Grésivaudan !

Pratiquant l'athlétisme depuis tout petit et le badminton depuis le collège, Maxime est étudiant à Toulouse. Il attend impatiemment les vacances de Noël pour rentrer en Chartreuse et refaire cette course. Il part de Saint-Vincent-de-Mercuze, il monte à Sainte-Marie-du-Mont par les cascades de l'Alloix, ensuite le pré d'Orcel et enfin la Croix de l'Alpe !

Bravo Maxime ! Tu n'es pas frileux et tu n'as pas froid aux yeux et j'aime ça ! Ta performance mérite tout à fait sa place dans mon concours photo « Sport dans la neige et le froid », pour la saison 2018 / 2019. 

Qui seront les prochains ? Le concours 2019 / 2020 est lancé ! 

Pour m'envoyer vos photos : drh@gregory-capra.com

VTT sur l'île de Fuerteventura

Grégory Capra - Coach sportif et masseur

C'est vrai, au premier abord, cela ne saute pas aux yeux et pourtant Grégory Capra s'en va pour une journée de VTT sur l'île de Fuerteventura. Le paysage unique et aride de Fuerteventura se dévoile tranquillement aux cyclistes, lui a-t-on promis. 

Voici l'engin !

Le VTT l'un des meilleurs moyens de profiter de la nature des îles Canaries. Quand d'autres partent à la découverte des volcans par les chemins de terre, Grégory Capra choisit l'asphalte et longe la côte pour repérer les meilleurs spots de surf.







70 km d'une côte sublime

Grégory Capra pédale pendant 70 kilomètres. A chaque virage, le spectacle nouveau d'une sublime plage ou d'un joli village de pêcheurs aux blanches masures s'offre à lui. 

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif aux Canaries :
- Le voyage aux Canaries
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/le-voyage-aux-canaries.html

- La chambre de Grégory Capra
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/la-chambre-de-gregory-capra.html

- A Corralejo avec Grégory Capra
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/a-corralejo-avec-gregory-capra.html

- Surf à Fuerteventura
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/surf-fuerteventura.html

- Rando trail sur l'île de Fuerteventura
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/rando-trail-sur-lile-de-fuerteventura.html

- Skateboard à Fuerteventura
https://gregory-capra.blogspot.com/2020/11/skateboard-fuerteventura.html

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mardi 1 décembre 2020

Assiette composée

Assiette composée

Une assiette composée, quelle bonne idée ! C'est aussi joli qu'au restaurant et c'est important de beau manger et bien manger quand les restaurants sont fermés. C'est Réginald qui nous envoie sa composition originale. 

La composition 
- haricots verts 
- sauce blanche aux herbes
- oeuf bio au plat
- pâté de campagne à l'armagnac
- pain

Avec le pâté de campagne, Réginald propose un verre de vin rouge, un Saint-Chinian. Je crois qu'il est un peu chauvin !

Merci Réginald !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com 

lundi 30 novembre 2020

Skateboard à Fuerteventura

Sur le skate park

En séjour sportif à Fuerteventura, les compères aimeraient pouvoir surfer tous les jours. Rien n’est plus frustrant pour ces surfeurs qu’une journée sans vagues. Mais, heureusement, il y a une soixantaine d’années, un groupe de surfeurs a décidé de ne pas laisser une mer plate gâcher leur passion. Ils ont eu une idée. Et s’ils pouvaient imiter le surf en mettant des roues sur des planches en bois ? C’est exactement ce qu’ils ont fait et ils l’ont appelé "street surfing".

L'entraînement de Robin

Le concept vous dit quelque chose ? C’est parce que ces types ont tout simplement inventé le skateboard. Le skate trouve ses racines dans le surf, et aujourd’hui encore, c’est une excellente façon de pratiquer le surf sur la terre ferme et de devenir un meilleur surfeur. Et, il y a du boulot pour Robin !

Coucher de soleil

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif aux Canaries :
- Le voyage aux Canaries

- La chambre de Grégory Capra

- A Corralejo avec Grégory Capra

- Surf à Fuerteventura

- Rando trail sur l'île de Fuerteventura

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dimanche 29 novembre 2020

Grégory Capra et Fabien en formation

Fabien - Béthune, Lens, Arras, Lille - Coach Capra

Avant d'intégrer, très récemment, l'équipe sur le Nord et le Pas-de-Calais, Fabien avait déjà rencontré Grégory Capra. C'était lors d'une formation dispensée par Alexis, un autre coach de la team, basé à Marseille. Lors de cette formation, Grégory était intervenant. Vous voyez, les formations, c'est important ! 

Et, on pousse bien pour le développé couché !

Pour contacter Fabien : manager@gregory-capra.com  

Rando trail sur l'île de Fuerteventura

Randonnée sur l'île de Fuerteventura

Après la blessure de la veille, pas de surf, aujourd'hui, mais un rando trail dans le désert, autour de Corralejo. L’île de Fuerteventura est l’une des plus anciennes de l’archipel des Canaries et bénéficie d’un climat idéal pour randonner en toute saison. 

Dans le désert

L’érosion de ses volcans anciens a laissé place à des paysages sahariens dignes des plus beaux déserts africains. Les cônes colorés des jeunes volcans témoignent, eux, du caractère volcanique de l’île. Robin se régale !


L'océan

De magnifiques lagunes, des plages de sable fin, des kilomètres de côte sauvage balayée par l’Océan et la découverte des traditions majorent complètent le tableau, pour un dépaysement garanti. La journée se termine par un bain de mer bien méritée après la course dans le désert, par 33°C au mois de novembre !


Coucher de soleil sur l'océan Atlantique

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif aux Canaries :
- Le voyage aux Canaries

- La chambre de Grégory Capra

- A Corralejo avec Grégory Capra

- Surf à Fuerteventura

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Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Envie de montagne ? Peur de vous ennuyer dans des stations de sports d'hiver ouvertes aux remontées mécaniques fermées ? Après la randonnée en raquettes et la partie de tarot, mettez-vous en cuisine pour concocter un gratin dauphinois suivant la méthode de Réginald, une recette qu'il a apprise durant ses années passées en région Rhône-Alpes.

Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 1.5 kg de pomme de terre
- 2 gousses d'ail
- 30 cl de crème
- 100 g de beurre
- 1 l de lait
- noix muscade
- sel
- poivre

La préparation
- Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver après les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte).
- Hacher l'ail très finement.
- Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.
- Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.
- Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.

Et on boit quoi avec ça ? 
Le gratin dauphinois est souvent servi en accompagnement d’une viande rouge, d’un rôti de porc ou encore de jambon cru. Dans ce cas, le vin choisi sera plutôt un vin rouge et d’un style fruité comme un côte-roannaise ou un cru du Beaujolais comme le chiroubles ou un bourgogne rouge.

S’il accompagne un poulet grillé ou de la viande de veau, des blancs un peu gras comme un beaune blanc ou un saint-joseph blanc sont d’autres options savoureuses. 

Lorsque le gratin dauphinois est un plat principal tout seul, un vin blanc est un excellent allié, surtout si la recette est assez riche et contient beaucoup de crème et du fromage : trouvez un beaujolais blanc ou un savoie-chignin-bergeron.

Merci, Réginald !

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