Régis ou la musculation au service de l'élégance ivoirienne

Régis - 24 ans - 1m79 - 80 kg

Le déploiement d'internet sur le continent africain et les réseaux sociaux permettent de constater combien de jeunes pratiquent avec sérieux le fitness et la musculation de Capetown à Bizerte, de Dakar à Zanzibar, dans une société en pleine croissance. 

La progression de Régis

A Grand-Bassam, en Côte-d'Ivoire, Régis s'entraîne en salle de gymnastique et sur la plage, avec des potes qui veulent pratiquer du sport. A 24 ans, le technicien en électronique peut être fier de son corps musclé avec des abdominaux particulièrement bien dessinés. 

Régis

Régis s'entraîne quatre fois durant une heure et trente minutes, chaque semaine. Selon lui, ses points forts sont ses bras, ses abdominaux et ses jambes, tandis que ses points faibles sont ses épaules et ses pectoraux. A vous d'en juger ! 

Régis

Pour maintenir une telle plastique, Régis fait quatre repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, diner). Il contrôle son alimentation en évitant de manger trop gras et trop salé. Il s'entraîne, le soir, après 16h00, au sortir de son boulot. Sa ligne appréciable, lui permet de mettre en valeur la mode ivoirienne de plus en plus réputée de part le monde. 

Bravo, Régis ! 

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La méthode radicale de Wilfried

La transformation de Wilfried

En ce début d'année 2021, Wilfried se trouve à un moment de sa vie qui lui permet de se reprendre en main de manière radicale. En février, il pèse 96 kg et décide de se mettre au jeûne intermittent, avec un seul repas par jour et il fait du sport à savoir 30 minutes de home trainer, trois fois jour, le matin, le midi et le soir. Très vite, il passe à une heure de home trainer, matin, midi et soir et ajoute 5 puis 10 km de footing, le samedi et le dimanche, toujours avec un seul repas par jour.

En mai 2021, descendu à 90 kg (la première photo), il remplace les 3 x 1 heure de home trainer par 30 minutes de home trainer et 30 minutes de musculation, matin midi et soir, tout en continuant la course à pied, le samedi et le dimanche. C'est ainsi qu'au mois de juin, il tombe à 82 kg.

L'été de Wilfried

Wilfried poursuit à ce rythme tout l'été. Il se lève plus tôt, le matin, pour faire son sport et n'habitant, dans l'Oise, qu'à cinq kilomètres de son boulot, il rentre chez lui le midi pour faire son sport. Cet emploi du temps ainsi bien chargé lui permet de ne pas succomber à la tentation de manger plus d'une fois par jour.

Wilfried

Cerise sur le gâteau, Wilfried a un boulot physique et porte pas mal de ferraille, tous les jours ! Fin août, il atteint donc les 78 kg mais se dit qu'il est trop sec, qu'il doit prendre de la masse musculaire et se remet donc à manger plus normalement.

Bravo, Wilfried ! Quelle force ! Quelle motivation ! Tu peux être fier de toi ! Tu es un exemple, la régularité et la volonté, ça paie !

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Grégory Capra à la mer

Pique-nique de Grégory Capra, en bord de mer

Enfant, vous avez aimé lire les albums de Martine et notamment le très célèbre Martine à la plage. Vous aimerez donc Grégory Capra à la mer ! Cet article illustre une journée de détente du coach sportif et masseur, sur la Côte Bleue, proche de Marseille. Vous apprécierez le paysage, le pied droit de Grégory Capra et les mets qui composent son déjeuner diététique !

A suivre...

Les articles précédents sur les vacances de Grégory Capra :

- Prendre son pied en photo

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/prendre-son-pied-en-photo.html

- Les vacances d'été de Grégory Capra

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/les-vacances-dete-de-gregory-capra.html

- La Provence sous la canicule

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/la-provence-sous-la-canicule.html

- Grégory Capra et l'aquatique poésie du Réaltor

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/09/gregory-capra-et-laquatique-poesie-du.html

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Tarte feuilletée oignons, tomates romana, chèvre

Tarte feuilletée oignons, tomates romana, chèvre

Polonais, Italiens, Belges, .., la Lorraine est une terre d'accueil. Erwann, expatrié Breton qui s'est installé à Nancy, en sait quelque chose. Il rend hommage à sa région d'adoption en cuisinant une tarte feuilletée oignons, tomates romana, chèvre, dont il nous donne la recette.

Les ingrédients

- 1 pâte feuilletée du commerce ou faite maison... c'est mieux !

- 2 oignons blancs

- 6 tomates romana ou tomates allongées

- 1 bûche de fromage de chèvre

- huile d'olive vierge, première pression à froid

- thym

- sel

- poivre

La préparation

- Etaler la pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte

- Eplucher les oignons, les couper en lamelles et les faire blondir dans l'huile d'olive

- Déposer les oignons sur la pâte

- Laver et couper les tomates en rondelles puis les déposer sur les oignons

- Couper aussi la bûche de fromage de chèvre en rondelles puis les déposer sur les tomates

- Saupoudrer de thym, de sel (pas trop), de thym et arroser d'huile d'olive

- Mettre 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °C

Le vin

Evidemment, avec ce plat, un vin d'Italie s'impose. Pour sortir des sentiers battus, Erwann propose un Franciacorta, un vin de Lombardie produit au sud du lac Iseo, dans la région de Brescia. Son nom dérive de Curtes francae, nom donné aux communautés de moines bénédictins français venues s'installer dans la région.

Merci, Erwann !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

Restaurants en séjour sportif

Restaurant à Savines-le-Lac 

Qui l'eut cru, il y a des repas au restaurant, durant les séjours sportifs animés par Grégory Capra, comme ce jour où les participants s'attablent en terrasse, à Savines-le-Lac, et cet autre jour dans le massif du Champsaur.

Les plats

Ce n'est rien de dire que les sportifs se lâchent. Voyez ces portions de frites et de viande, cette alliance crêpes, charcuterie, fromage et pommes de terre. Il va en falloir du cardio-training pour éliminer toutes ces calories !  

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour semi-privatif de juillet 2021, animé par Grégory Capra, dans les Hautes-Alpes :

- Le début d'un séjour semi-privatif à Orcières-Merlette

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/le-debut-dun-sejour-semi-privatif.html

- E-foil sur le lac de Serre-Ponçon

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/e-foil-sur-le-lac-de-serre-poncon.html

- Safari en Champsaur

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/safari-en-champsaur.html

- Les Marseillais en Champsaur

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/les-marseillais-en-champsaur.html

- La passion de l'eau vive

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/la-passion-de-leau-vive.html

- Les six lacs

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/les-six-lacs.html

- Le renfort

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/le-renfort.html

- Relax en Champsaur

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/relax-en-champsaur.html

- Randonnée équestre en Champsaur

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/randonnee-equestre-en-champsaur.html

- Les bienfaits du rafting

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/les-bienfaits-du-rafting.html

- Echappée belle sur le lac de Serre-Ponçon

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/08/echappee-belle-sur-le-lac-de-serre.html

Pour participer au prochain séjour sportif : manager@gregory-capra.com

Une forme exceptionnelle à 40 ans

Julien - 40 ans en novembre prochain - Draguignan

Il est parfois des rencontres intéressantes et motivantes, comme celle de Julien, 40 ans en novembre  2021, 85 kg pour 1m80. Il explique, qu'au cours de sa vie, il est allé en salle de musculation mais que cela n'a jamais duré plus d'un mois ou deux. 

Julien en été 2020

Habituellement, il fait uniquement des développés couchés ou des pompes à la maison et seulement durant l'été. En novembre 2020, il y a un déclic et il se met à la musculation, à raison d'environ 3h30 à 5h de pratique par semaine selon ses disponibilités. Il contrôle son alimentation qu'il complète par de la protéine, de la carnitine, des oméga 3 et parfois une cure de carnitine.

Plus jeune, Julien a pratiqué le cyclisme sur piste, à la limite du haut niveau (championnat de France),  puis il a tout arrêté soudainement, se remettant vraiment à la musculation à l'aube de ses quarante ans, se promettant d'être dans la meilleure des formes pour cet âge, peut-être une crise de la quarantaine précoce !

Julien en janvier 2021

Marié, deux enfants, ambulancier et futur taxi, Julien est fortement sollicité en cette période de crise sanitaire mais il sait garder du temps pour lui. Avant la musculation intensive, son poids pouvait varier de 92 kg l'hiver à 83 kg, après régime, pour l'été. 

Aussi surprenant que cela puisse paraître, ce n'est qu'en janvier 2021 que Julien a commencé à travailler ses abdominaux comme ses cuisses avec des squats, au même rythme, d'ailleurs, sans trop voir de différence, ce qui est normal puisque pour faire apparaître les abdominaux, tout réside dans l'alimentation. 

Julien en août 2021

Les seuls muscles que ne travaille jamais Julien sont les épaules et les mollets ! Il fait des pompes durant les vacances en séries propres de 50 à 60 répétitions. Il travaille le développé couché suivant ses possibilités : pas plus 95 kg disponibles, chez lui. Tout seul, c'est compliqué, alors, quand il est chaud, il met 90 kg + la barre (7) et il fait 6 ou 7 répétitions.

Malgré tout cela, Julien regrette d'avoir du mal à prendre des pectoraux. Pourtant ses exercices d'isolation (surtout le haut et l'intérieur) sont corrects ! A part lui, personne ne remarque ce souci et tout le monde admire sa musculature et son bronzage, acquis sur les plages ensoleillées du Var !

Bravo, Julien !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com 

La diète estivale de David

David aux Sables-d'Olonne

Les élèves de Grégory Capra ont aussi droit à des vacances. C'est pourquoi David quitte Paris pour se ressourcer aux Sables-d'Olonne. Dans la station balnéaire vendéenne, il retrouve Laurent, un autre élève du célèbre coach sportif et masseur.

Le dessert

Ayant transpirer avec son coach sportif et surveiller son alimentation durant toute l'année, David s'autorise quelques écarts dans un restaurant en bord de plage : frites, pain burger et vin rouge. Heureusement, Laurent le surveille pour que le déjeuner ne tourne pas trop au cheat meal !

Bonnes vacances ! Profitez du soleil... ou pas !

A suivre...

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Gâteau renversé à l'ananas

Gâteau renversé à l'ananas

Quand Erwann parle de son gâteau renversé à l'ananas, ne croyez pas que le Breton, converti en Nancéen a laissé tombé par terre sa réalisation sucrée. C'est vraiment le nom de cette pâtisserie, une oeuvre d'ailleurs plus renversante d'amour ou d'amitié et que renversée puisque Erwann est allergique à l'ananas et concocte ce dessert, uniquement pour ses proches ! Il nous confie sa recette.

Les ingrédients (pour 6 personnes)

- 1 boite d'ananas en tranches (8 rondelles)

- 150 g de farine

- 150 g de sucre pour le gâteau et 150 g de sucre pour le caramel

- 150 g de beurre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

La préparation

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.

- Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.

- Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger.

- Dans une poêle, faites votre caramel : laisser le sucre fondre (sans eau) puis caraméliser. Il doit devenir bien ambré.

- Le verser dans le moule puis l'incliner pour le tapisser de caramel. Ajouter les rondelles d'ananas.

- S'il vous reste de l'ananas, le mettre en petits morceaux dans la pâte.

- Verser la pâte à gâteau dans le moule et enfourner pour 30 à 40 min.

- Démouler le gâteau. 

- Vous pouvez éventuellement l'imbiber du jus d'ananas que vous aurez dans votre boîte d'ananas.

Le vin

Si les oenologues conseillent généralement un vin blanc liquoreux avec le gâteau renversé à l'ananas, Erwann préfère un bon rhum vieux de la Martinique. Il est d'ailleurs possible d'ajouter un peu de rhum dans l'appareil avant la cuisson du gâteau.

Merci, Erwann ! 

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

Anthony - Marseille et Aix-en-Provence - Coach Capra

 

Je suis un sportif pluridisciplinaire. Si je pratique, aujourd’hui, la musculation, je passe d’abord par la boxe française et le judo, sans oublier quelques stages de voile et d’escalade.

La musculation est ma passion, j'adore être en salle de sport, m'entraîner et entraîner les autres, c’est pourquoi je passe un DEUG STAPS à la faculté de Luminy (Marseille) que je complète par un BP JEPS AGFF à Prépa-Sports (Aix-en-Provence).

S’entraîner seul, c’est bien. A deux, encore mieux… et avec un bon coach, c’est le top ! Alors, je t’aide à définir des objectifs réalisables et je garde un œil sur ton physique et/ou tes performances. Je suis là pour t’apprendre à effectuer correctement les bons mouvements, pour que tu repousses tes limites sans risque de blessure, ce qui semble difficile à faire seul ou avec un partenaire d’entraînement qui n’est pas un professionnel du sport.

Je suis capable de te motiver pour éviter que tu ne stagnes et de te donner les informations nécessaires pour avoir une bonne progression.

Expérience technique

Je privilégie une approche scientifique et des entraînements plus intuitifs. Grâce à mes connaissances et mon expérience, je développe une méthode qui permet d’accompagner mes élèves vers des résultats durables, ainsi le sport devient pour eux un mode de vie dont ils ne peuvent plus se passer.

Expérience pédagogique

Alors en DEUG STAPS à Luminy, je suis déjà responsable de la salle de musculation de la faculté. J’enchaîne avec un stage de six mois dans une salle de sport avant de me lancer dans le coaching sportif individuel ou en petits groupes et la préparation physique. Je dispense des cours en présentiel ou en ligne que je complète par des conseils alimentaires basés sur un suivi des macronutriments.

Spécialités

- Musculation, renforcement musculaire

- Cardio-training

- Remise en forme, travail de force et d’endurance

- Stretching

- Perte de poids

- Prise de masse musculaire

Qualifications

- DEUG Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives (STAPS)

- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive – Activités Gymniques de la Forme et de la Force (BP JEPS AGFF) – Mention Haltère, musculation et forme sur plateau

- Formation Prévention et secours civique de niveau 1

- Formation à la méthode Grégory Capra

- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Anthony : manager@gregory-capra.com

Les lasagnes d'Erwann

Lasagnes au four

Comme chantait Rina Ketty, Erwann attend Grégory Capra. Le jour et la nuit, il attend son retour. Chaque soir, il prépare de bon petits plats pour lui. Aujourd'hui des lasagnes puisque Cesarina Picchetto, alias Rina Ketty, était d'origine italienne comme vous vous en doutez. Erwann, depuis Nancy, nous donne la recette de ce plat transalpin concocté pour son coach sportif.  

Les ingrédients

- 600 g de viande hachée 

- 2 gros oignons 

- 1 gousse d'ail 

- 4 feuilles de pâte à lasagnes 

- 700 g de coulis de tomate 

- huile d'olive

- sel

- poivre

- herbes de Provence ou thym et laurier 

- béchamel en brique ou maison (pas difficile à faire)

La préparation

- Mettre au feu une poêle avec l'huile d'olive et, une fois l'huile bien chaude, y jeter les oignons préalablement coupés en petits dés

- Laisser roussir et ajouter la viande hachée

- Laisser mijoter 10 à 15 min afin que la viande prenne une belle couleur

- Une fois belle coloration obtenue, ajouter le coulis de tomate et bien mélanger

- Ajouter ensuite l'ail pressé et les herbes

- Laisser mijoter 10 à 15 min de plus

- Huiler un plat à gratin déposer une plaque de pâte 

- Recouvrir d'une couche de la préparation

- Remettre une couche de pâte et renouveler l'opération 4 fois au total

- Recouvrir de sauce béchamel et parsemer de gruyère ou de parmesan

- Mettre au four 20 min à 180°C 

- Servir avec une salade, idéalement vinaigrette à l'huile de noix ou noisette, et un bon verre de chianti ou de lambrusco. 

Merci, Erwann !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

Quiche lorraine

Quiche lorraine

Quelle est longue cette route du retour après le repérage sportif privé en Jura et en Lorraine ! Heureusement, une quiche lorraine, évidemment, rassasie Grégory Capra et son élève à leur arrivée à la maison ! 

Les articles précédents sur le repérage de Grégory Capra dans le Jura et en Lorraine :

- Baignade dans le lac de Nantua

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/06/baignade-dans-le-lac-de-nantua.html

- Les cascades du Hérisson

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/06/les-cascades-du-herisson.html

- Le belvédère des 4 lacs

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/06/le-belvedere-des-4-lacs.html

- Aux Platanes

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/aux-platanes.html

- Poligny by night

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/poligny-by-night.html

- Chez Karine et Roland au Fied

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/chez-karine-et-roland-au-fied.html

- Au pays du vin jaune

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/au-pays-du-vin-jaune.html

- La cascade des Tufs en claquettes

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/la-cascade-des-tufs-en-claquettes.html

- Déambulation autour de la cascade du Lison

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/deambulation-autour-de-la-cascade-du.html

- Sport break in Nancy

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/sport-break-in-nancy.html

- Restaurant Fromagerie - Les Frères Marchand

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/restaurant-fromagerie-les-freres.html

- Nancy by night

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/nancy-by-night.html

- La visite de Metz

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/la-visite-de-metz.html

Pour réserver votre séjour sportif : manager@gregory-capra.com

Camembert rôti au four

Camembert au four

Le camembert, uns des fromages symbole du patrimoine français, est originaire de Normandie. Avec sa croûte duveteuse et son coeur fondant et crémeux, on aime juste le déguster avec une baguette bien croustillante. Depuis Nancy, Erwann, pas chauvin - il est breton (!) - , nous propose sa recette de camembert rôti au four. En juillet, ça réchauffe !

Les ingrédients (pour 2 personnes)

- 1 camembert de Normandie

- 10 petites pommes de terre

- 4 tranches de jambon cru

- poivre

La préparation

- Préchauffer le four à 180°C (th.6)

- Sortir le camembert de sa boîte et retirer le papier qui l'entoure

- Replacer le camembert dans sa boîte

- Entailler la croûte supérieure en croix et poivrer sur le dessus

- Disposer le camembert dans sa boite au four pour 15 minutes

- Servir chaud, accompagné des pommes de terre cuite en robe des champs puis épluchées et du jambon

Le vin

Pas de vin avec le camembert rôti au four ! Préférez un cidre brut qui atténue la puissance du camembert fondu sans être dominé. Oubliez les vins blancs. Trop délicats, ils s'effaceraient devant ce fromage de caractère. Les vins rouges, eux, font mauvais ménage avec le camembert : associés à la pâte fleurie, leurs tanins laissent un goût de métal en bouche. Fruité et effervescent, le cidre est assez persistant pour faire face au camembert rôti, qu'il soit servi nature ou avec quelques cerneaux de noix et un trait de miel. Comme le vin, le cidre peut être protégé par des appellations. C'est le cas de l'AOC Pays d'Auge, dont les arômes de fleurs et de fruits exotiques équilibrent le goût marqué du camembert chaud.

Bon appétit !

Merci, Erwann !

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Restaurant Fromagerie - Les Frères Marchand

Grégory Capra - Coach sportif et masseur

La route et le sport donnent soif à Grégory Capra et ses sportifs qui choisissent un restaurant situé en vieille ville de Nancy pour se désaltérer et dîner. L'établissement n'est pas qu'un restaurant, c'est aussi une fromagerie tenue par « Les Frères Marchand », une des plus grandes et des plus anciennes maisons d’affineurs de France dont les secrets se transmettent depuis six générations !

Les plats copieux

Au cœur de la vieille ville de Nancy, face au musée Lorrain, le restaurant des Frères Marchand accueille le coach sportif sur une terrasse chaleureuse et conviviale. Côté cuisine, Les Frères Marchand réalisent des plats du terroir, à la fois traditionnels et inventifs. Grégory Capra se laisse tenter par des spécialités lorraines et alsaciennes généreuses, comme un wadele braisé sur lit de choucroute et râpées de pommes de terre au gros lorrain.

Fontainebleau

Baba au rhum

A Nancy, impossible de finir un repas sans baba au rhum ! Ce gâteau aurait officiellement été inventé pendant la première moitié du XVIIIe siècle, quand le roi de Pologne Stanislas Leszczynski, beau-père de Louis XV alors duc de Lorraine, et installé à Nancy, trouvant le kougelhopf trop sec demanda qu'il soit arrosé de vin tokay, remplacé ensuite par le rhum.

Le P'tit Gros Lorrain, spécialité de la maison

Adresse et réservations

Restaurant Fromagerie les Frères Marchand

99 Grande Rue

54000 Nancy

Tel : 03 83 32 85 94

https://fromages-freres-marchand.fr/fromageries/nancy/restaurant-fromagerie-ville-vieille/

A suivre...

Les articles précédents sur le repérage de Grégory Capra dans le Jura et en Lorraine :

- Baignade dans le lac de Nantua

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/06/baignade-dans-le-lac-de-nantua.html

- Les cascades du Hérisson

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/06/les-cascades-du-herisson.html

- Le belvédère des 4 lacs

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/06/le-belvedere-des-4-lacs.html

- Aux Platanes

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/aux-platanes.html

- Poligny by night

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/poligny-by-night.html

- Chez Karine et Roland au Fied

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/chez-karine-et-roland-au-fied.html

- Au pays du vin jaune

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/au-pays-du-vin-jaune.html

- La cascade des Tufs en claquettes

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/la-cascade-des-tufs-en-claquettes.html

- Déambulation autour de la cascade du Lison

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/deambulation-autour-de-la-cascade-du.html

- Sport break in Nancy

https://gregory-capra.blogspot.com/2021/07/sport-break-in-nancy.html

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Artisan kebabier

184, rue de Fontenay - Vincennes

Une blague, à un coup publicitaire, le mot "kebabier" existe-t-il ? Eh bien presque, s'il n'est pas encore entré au Larousse, certains dictionnaires en ligne en donnent déjà la définition sans surprise : "Personne qui fabrique et vend des kebabs ; tenancier d'un kebab". Le féminin "kebabière" est aussi cité. 

On en apprend tous les jours !

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La Carotte Joyeuse

La Carotte Joyeuse

La Carotte Joyeuse... mais quel est cet établissement nouveau, à l'entrée sombre et au nom évocateur, juste en face de l'église de Cazouls-lès-Béziers ? Non, ce n'est pas un club libertin, juste un magasin de fruits et légumes bio, au marchand un peu coquin, peut-être à l'insu de son plein gré !

C'est bon de sourire !

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Le 29 au bord de l'étang de Thau

Couteaux gratinés à la rouille

Berceau de la conchilicuture, Bouzigues est un charmant village qui vit principalement de l’élevage des huitres, des moules et du tourisme. Résistant à l'extension de Montpellier, Bouzigues reste un village de pêcheurs typiquement méditerranéen alliant charme et traditions.

Seiches à la rouille

Si, comme mon équipe, à l'heure des vacances, votre route passe par le bassin de Thau, foncez au 29 au bord de l'étang de Thau, à Bouzigues. Pour 17,50 euros, vous bénéficierez d'un succulent repas réalisé essentiellement à base de produits du bassin.

Tarte aux pommes

De l’entrée au dessert tout est absolument délicieux. Le jour du test par mon équipe, au menu : couteaux gratinés à la rouille, sèche à la rouille et tarte aux pommes. UnN très bon repas avec coquillages et poissons frais et un très bon rapport qualité / prix. Que demander de mieux ?

Saint-Chinian

Pour faire honneur à la région, le repas est accompagné d'un muscat de Frontignan à l'apéritif et d'un verre de Saint-Chinian blanc. La température extérieure avoisine les 35 °C, il faut être raisonnable avant de piquer une tête dans l'étang !

L'étang de Thau

Adresse et réservations

Le 29, au bord de l'étang

29 Avenue Louis Tudesq

34140 Bouzigues

Tél : 04 30 72 33 85

mail : info@le-29.fr

http://www.le-29.fr/

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Barquette de fraises en bord de Sorgue

Grégory Capra

Lors du séjour de leur papa, en juin 2019, à Avignon, Malia et Sasha Obama avaient fait une virée au marché de L'Isle-sur-la-Sorgue et y avaient acheté des fraises. C'est un peu un hommage que leur rend Grégory Capra en dégustant des fraises sur les bords de la Sorgue, une pause au cours d'une journée de canoë avec Dominique. 

Fraises en bord de Sorgue

Et si toi aussi, tu venais manger t'alimenter sainement en Luberon, avec Grégory Capra ? 

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Le développement de la sangle abdominale

Charly - Paris - Coach Capra 

Chercher à se créer une jolie sangle abdominale, avec un pack de six ou de huit bien visible et un ventre plat, c'est le rêve que beaucoup de pratiquants de musculation pensent réaliser en suivant simplement des conseils d'entraînement destinés à développer les muscles abdominaux. 

Contrairement aux autres groupes musculaires, la principale difficulté à avoir des abdos bien visibles réside dans une rigueur alimentaire prononcée. En effet, nous avons tous des abdos mais pour les voir, il faut non seulement les développer, mais aussi perdre le tissu graisseux qui les couvre, à l'instar de Charly, coach Capra à Paris.

Pour contacter Charly : manager@gregory-capra.com

La tarte à la rhubarbe d'Erwann

Tarte à la rhubarbe

Pour qui vient du Sud, comme Grégory Capra, la rhubarbe est un fruit exotique. Pour les autres, c'est un souvenir du jardin de leur grand-mère. Pour Erwann, sportif breton exilé en Lorraine, réaliser une tarte à la rhubarbe, c'est un défouloir avant sa prochaine intervention chirurgicale à l'hôpital de Nancy. Ecoutons sa recette...

Les ingrédients

- 1 pâte brisée 

- 800 g de rhubarbe 

- 150 g de sucre blanc 

- 2 oeufs

- 75 cl de crème épaisse

La préparation

- Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçons de 2cm, ajouter 50g de sucre bien mélanger et laisser reposer 1 heure 

- Préchauffer le four à 210 °C 

- Foncer la pâte dans le moule et la piquer à la fourchette puis la mettre au four 10 min pour la cuire à blanc 

- Sortir la pâte du four

- Placer les morceaux de rhubarbe sur la pâte, après les avoir égouttés - personnellement, Erwann les dispose en forme de soleil

- Dans un saladier casser les deux œufs, ajouter le sucre restant et la crème 

- Verser l'appareil sur la tarte et enfourner 30 min à 180 °C

- Avant de servir,  saupoudrer de sucre roux et flamber au chalumeau pour caraméliser le dessus

Le vin

La tarte à la rhubarbe est un plat simple à accorder avec des vins de copains, vins d'amis, vins de plaisirs, vins de soifs ! La tarte à la rhubarbe se marie parfaitement avec du vin blanc doux plutôt jeune comme un bon Macvin du Jura blanc, un Muscat de Frontignan vin de liqueur, un Clairette du Languedoc vin de liqueur, un Pineau des Charentes blanc ou encore un Coteaux de l'Aubance.

Bon appétit !

Merci, Erwann !

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Auberge du Château

Apéritif au vin de noix

L'équipe prend des risques lorsqu'il s'agit de retrouver un bon restaurant. Dans le village voisin, à Saint-Etienne-le-Laus exactement, un forcené menaçant n'a-t-il pas été abattu d'une balle au thorax, il y a huit jours lors de l'assaut du GIGN ?   

Hors-d'oeuvre variés

Qu'importe quand la faim est là ! La pause déjeuner se fait à l'Auberge du Château, à Jarjayes. Un bon virage à gauche et voilà l'entrée dans la cour puis l'installation en terrasse dominant Valserres. Un apéritif au vin de noix puis une belle assiette de crudités, de pâtés et une part de quiche lorraine.  

Rôti de porc et gratin dauphinois

Ce n'est pas fini, voici le plat avec un rôti de porc aux légumes et un gratin dauphinois. C'est bien pour une seule personne, sur la photo ! Le tout est arrosé d'un vin rouge produit localement. Réchauffement climatique oblige, on fait du vin, maintenant, dans les Hautes-Alpes ! 

Omelette norvégienne

Une omelette norvégienne termine ce repas copieux, au prix défiant toute concurrence de 21 euros (entrée, plat, dessert) !  Alors, offrez-vous la vie de château !

Adresse et réservations

Auberge du Château

Les Tancs

05130 Jarjayes

Tel : 04 92 54 31 83

https://aubergeduchateau05.com/

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