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mardi 11 mai 2021

Gaël - Epinal - Coach Capra

 

Dès ma tendre enfance, je m’adonne à différents sports : judo, natation, athlétisme et équitation. C’est en natation que je me distingue particulièrement. Jeune adolescent, je participe à diverses compétitions régionales et termine notamment deuxième au championnat des Vosges en 200 mètres nage libre. J’ai encore les coupes à la maison !

Ces sports, essentiellement d’endurance, me confèrent une silhouette très mince. A mon entrée au lycée, je pèse 50 à 60 kg pour 1m75 à 1m80. Il faut que je prenne du muscle pour entrer dans l’armée, mon ambition après mon baccalauréat ! C’est donc parti, d’abord pour un entraînement au poids de corps (pompes, tractions, abdos, …) ou avec le peu de matériel dont je dispose, avant de fortifier mes muscles en salle de sport.

Au top, j’intègre l’armée de Terre et sert mon pays pendant trois ans, avant qu’une blessure au poignet ne m’immobilise. La rééducation est longue. Je quitte l’institution et finance moi-même ma formation de coach sportif.

Titulaire du BP JEPS AGFF, aujourd’hui, je suis en mesure de préparer et réaliser des séances de sport adaptées à vos objectifs et surtout adaptées à vous, en vous inculquant les bons gestes et les bonnes postures à adopter pour une progression optimale et en sécurité.

Très à l’écoute, je sais m’adapter à tout type d’objectif : perte de poids, prise de masse, réathlétisation par le sport, remise en forme, préparation à un concours, préparation physique… ou tout simplement au plaisir de la pratique sportive !

Mon but est de transmettre au mieux mes connaissances afin de vous permettre d’atteindre vos objectifs.

Expérience technique
Dans le passé :
- Equitation, de 9 à 13 ans
- Natation, de 6 ans à 13 ans
- Athlétisme, de 11 à 15 ans.

Aujourd’hui :
- 5 à 6 séances type « renforcement musculaire » par semaine
- VTT all mountain (enduro)
- course à pied
- boxe pieds/poings
- Street Workout

Expérience pédagogique
- Cours collectifs dans une salle de remise en forme
- Team training
- Coaching en entreprise
- Prise en charge de personnes en situation de handicap
- Encadrement sportif ados/ enfants
- Personal training

Spécialités
- Coaching one to one
- Préparation physique, remise en forme, travail fonctionnel
- Sport santé
- Renforcement musculaire, musculation
- Circuit training, cardio-training
- Sports outdoor : course à pied, VTT, …
- Préparation de concours pompiers, police, armée, …
- Nutrition : perte de poids, prise de masse musculaire
- Objectifs de performance

Qualifications
- Brevet Professionnel de l’Education Populaire et Sportive Activités Gymniques de la Forme et de la Force (BP JEPS AGFF) – Mention C « cours collectifs »
- Brevet Professionnel de l’Education Populaire et Sportive Activités Gymniques de la Forme et de la Force (BP JEPS AGFF) – Mention D « haltérophilie, musculation »
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Pour contacter Gaël : manager@gregory-capra.com

lundi 10 mai 2021

Neige et froid 2020 / 2021 : Baptiste Giabiconi en vallée d'Abondance

Baptiste Giabiconi en cave d'affinage

 Baptiste Giabiconi rend hommage à sa manière au légendaire fromage d'Abondance ! Depuis le XIème siècle, l’histoire du fromage en Vallée d’Abondance est intimement liée à l’histoire de l’Abbaye d’Abondance. Dès cette époque, les moines comprirent que le fromage pouvait devenir la vraie richesse de la vallée, perdue dans les montagnes et servir de monnaie d’échange.

Baptiste Giabiconi à l'étable

Défrichage des forêts, perfectionnement de l’élevage, création des alpages et des pâturages… Les moines de Abbaye d’Abondance l’ont encouragé le développement de l’activité pastorale. Ils favorisent la pâture en altitude d’une race de vache qui prendra le nom de la vallée. Ils reçoivent en impôt la production laitière de l’été, transformée en fromage.

Baptiste Giabiconi à l'étable

Mais c’est en 1381, que le fromage acquiert des lettres de noblesse, lors de l’élection du Pape Clément VII à Avignon, car il est servi à la table du conclave. Très vite il trouvera également sa place aux meilleures tables de la Cour de Savoie. Le fromage devint tellement connu qu’il servait de monnaie d’échange à une époque où l’argent liquide existait peu. En collaboration avec les paysans, une culture et une activité économique viennent de voir le jour !

Il ne fait pas bien chaud dans les étables et les caves d'affinage de Haute-Savoie. Bravo Baptiste ! Tu n'es pas frileux et tu as de l'audace ! Avec ta performance et ton courage, tu mérites tout à fait ta place dans mon concours photo « Sport dans la neige et le froid », pour la saison 2020 / 2021 qui devient people, grâce à toi !

Qui seront les suivants ?

Pour m'envoyer vos photos : drh@gregory-capra.com

vendredi 7 mai 2021

Le jus détox d'Anthony

Jus détox

Rien de mieux qu’une bonne cure de jus pour purifier votre organisme et repartir sur de bonne base ! Anthony, sapeur-pompier de Paris, coach sportif et passionné de diététique nous dévoile sa recette de jus détox.

Les ingrédients 
- 3 pommes vertes
- 2 carottes 
- 1 beau citron 
- des feuilles d’épinard
- du gingembre 
- des branches de céleri

Le jus se conserve bien 24h au frigo et cela tombe bien puisqu'Anthony conseille de faire, de temps en temps, une cure de jus. La cure de jus présente un grand nombre d’avantages. En plus de prévenir certaines maladies, se mettre au jus réduit la fatigue et permet de vieillir dans de bonnes conditions physiques.

Merci, Anthony !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

dimanche 2 mai 2021

La vallée de la Bièvre avec Anthony

Anthony - Coach Capra à Paris

Quel bonheur pour Anthony, coach Capra à Paris, de pouvoir profiter de quelques espaces naturels et sauvages, pas très loin de chez lui. Là, il peut s'adonner à ses plaisirs simples : la randonnée, la course à pied et la photographie.

Vallée de la Bièvre

Anthony aime marcher et courir dans la vallée de la Bièvre. Il ne se considère pas comme un traileur mais court, avec un bon temps, 10 km en forêt. Au-delà, sa carrure l'handicape. Le coach sportif et pompier mesure 1m75 et pèse 76 kg... que du muscle ! 

Vallée de la Bièvre

Anthony choisit une boucle verdoyante autour des étangs du Moulin à Renard, de la Minière, du Val d'Or et de la Geneste, dans la vallée de la Bièvre, avec une excursion optionnelle pour admirer les Arcades de Buc.

Le sac d'Anthony

Organisé, Anthony n'oublie pas son appareil photo et ses barquettes de nourriture qui constituent un menu équilibré en protéines, lipides et glucides lui permettant de tenir la journée ! 

Pour contacter Anthony : manager@gregory-capra.com 

samedi 1 mai 2021

Anthony - Paris - Coach Capra

 

Adolescent, je pratique des activités sportives variées comme la boxe thaïlandaise, le kickboxing, le vélo, la course et la musculation et je me forge un corps musclé avec des pectoraux et des abdominaux dessinés.

A 18 ans, je réussis les tests de sélection et m’engage dans la Brigade des Sapeurs-Pompiers de Paris. En plus du sport obligatoire à la caserne, je poursuis mes entraînements. Je passe à la boxe anglaise et participe à quelques compétitions et quelques galas.

Après une carrière de six ans chez les Pompiers de Paris, dans un secteur difficile mais motivant et avec beaucoup d’action de Seine-Saint-Denis, je décide de changer de vie en devenant coach sportif. De ce fait, je reprends mes études afin de passer le BPJEPS, mention « haltérophilie et musculation ». Cet évènement marque le début d’un tournant dans ma vie.

Désormais, je travaille en indépendant et mon but est de vous aider à vous dépasser, à vous surpasser afin que vous deveniez la meilleure version de vous-même. Je suis apte à vous conseiller au quotidien afin d’améliorer votre alimentation mais également votre état physique et surtout, je suis là pour vous aider à vous sentir mieux et à commencer une nouvelle vie.

Je vous offre écoute, disponibilité et motivation, trois atouts essentiels pour changer de vie physiquement et mentalement. À l’aide d’un accompagnement sur-mesure, je suis là pour vous encourager. Mon accompagnement développe non seulement vos capacités physiques et mentales, mais il parvient surtout à vous offrir une meilleure confiance en vous et en vos capacités.

Expérience technique
Depuis mon adolescence, grâce à de nombreuses lectures et à ma pratique, je consolide mon savoir et mes connaissances en matière de sport, de nutrition et de bien-être.

Qui que vous soyez, ayez confiance en vous, vous n’aurez plus peur de vous fixer des objectifs, vous ne douterez plus de vous. Je suis là pour veiller à ce que vous restiez en forme et surtout ma présence vous permet d’avoir un accompagnement sportif et nutritif adapté à votre rythme et vos besoins de vie !

Expérience pédagogique
En caserne, j’encadre les séances d’entraînements en groupe (course à pied, musculation au poids de corps ou avec charges additionnelles, grimper de corde, planche, …).

Désormais coach sportif, je procède par séances individuelles sur tout type de public et j’avoue aimer les gros challenges alliant sport et santé comme les pertes de poids importantes où l’élève a besoin de motivation J’adore motiver, c’est, pour moi, l’essentiel apport du coach sportif à son élève.

Spécialités
- Perte de poids / Prise de masse musculaire et suivi nutritionnel
- Musculation au poids de corps ou avec charges additionnelles
- Cardio-training
- Cross-training
- Remise en forme, renforcement musculaire
- Bien-être, sophrologie, stretching
- Gymnastique douce
- Réathlétisation
- Sports de combat : boxe anglaise, boxe thaï, kickboxing
- Self défense
- Electrostimulation
- Sports outdoor : course à pied, vélo
- Préparation physique pour concours ou compétitions

Qualifications
- Brevet Professionnel de la Jeunesse, de l’Education Populaire et Sportive – Activités Gymnique de la forme et de la Force – mention D « haltère, musculation et forme sur plateau »
- Certificat Prévention et Secours Civiques de niveau 1 (PSC 1)
- Certificat Premiers Secours en Equipe de niveau 2 (PSE 2)
- Formation à la méthode Grégory Capra
- Formation en conseils alimentaires Grégory Capra

Loisirs – divers
- Randonnée
- Voyages
- Photo

Pour contacter Anthony : manager@gregory-capra.com

dimanche 25 avril 2021

Le compte rendu de Laurent après son séjour sportif d'hiver 2021

Grégory Capra et Laurent

Laurent passe une grosse semaine en séjour sportif privé, avec Grégory Capra, à Orcières-Merlette. De retour aux Sables-d'Olonne, il livre son témoignage. 

Ce fut, pour moi, un séjour inoubliable et grâce à qui ? Madame Covid-19 ! En effet, dû aux fermetures des remontées mécaniques ainsi qu'à la fin de saison, il y eut très peu de monde et cela nous a permis de travailler en toute sérénité.

En ski, sur la piste principale, les acquis sont vite revenus et nous sommes passés au niveau supérieur avec des virages mieux maîtrisés et une vitesse plus fluide. 

Mais quand il a fallu monter au sommet des montagnes en ski de randonnée et redescendre ensuite en ski (donc sans la feutrine en phoque), ce fut un vent de panique face aux pentes raides avec une vitesse non maîtrisée et les virages à droite qui ne se déclenchaient pas. Ce seront sûrement ces points à améliorer la prochaine fois !

Comme l'année dernière, j'ai fait une promenade en traîneau à chiens, plus courte que la dernière fois mais plus houleuses avec des chiens plus dissipés.

J'ai découvert :
la motoneige derrière Gregory où il fallait bien s'accrocher pour supporter les assauts ainsi que les excès de vitesse,
- le yooner, autre petit engin de glisse entre la luge et le ski et constitué d'une assise, d'un amortisseur et un patin ; pendant la glisse les jambes et les pieds restent en contact avec le sol... une parenthèse enchantée.

Enfin, j'ai eu mon baptême de parapente. S'envoyer en l'air de cette manière c'est vertigineux mais tellement bon !

J'ai beaucoup aimé le chalet où nous logions qui était à la fois isolé et proche du centre de la station et des pistes.

Entre deux roupillons, nous avons fait de belles promenades, parfois sportives quand il fallait couper à travers champs ou tranquilles pour y faire des repérages en prévision du séjour d'été et surtout paisible en l'absence des nuisances sonores des remontées mécaniques.

Après tous ces efforts, les étirements et les massages, prodigués par Grégory, m'ont fait un bien fou pour la récupération.

Seul regret : ne pas avoir pu goûter aux spécialités culinaires de la vallée du Champsaur à base de fromage comme le tourtour, les ravioles et les oreilles d'ânes ou bien les glaces Alti-Flore qui sont très réputées. Mais bon... c'était un séjour sportif et diététique... bien qu'il y ait une boisson à base de sève de bouleau qui fait mincir. C'est ce que m'a dit le chauffeur du bus entre Gap et Orcières. À toi de nous la trouver et de nous la faire découvrir pour le séjour semi-privatif de cet été.

D'ici là tout plein de bonnes choses !

Laurent - 62 ans - Les Sables-d'Olonne

Merci et à bientôt, Laurent !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

vendredi 23 avril 2021

Une journée de vélo en Catalogne rurale

Mouton

Voici une journée de pause au milieu du stage de motocross, une journée consacrée à la détente et à la découverte de Pals et Begur, petits villages typiques de la Costa Brava, une journée à la campagne qui démarre par un mouton qui s'invite au petit-déjeuner.



La route vers Pals

Les sportifs enfourchent leur vélo et prennent la direction de Pals, un village des plus charmants, perché sur une colline, construit autour d'une forteresse et qui a su garder son architecture médiévale. Grégory Capra et ses élèves ont l’impression de voyager dans le temps et de retourner à l’époque des chevaliers.



Pals

Déambuler le long des ruelles de Pals et se perdre dans son centre-ville historique est une expérience relaxante. Sa beauté authentique et son histoire surprennent. Lors de leur promenade, les sportifs peuvent profiter de détails surprenants et de caractéristiques architecturales, telles que des arcs romans et de pittoresques portes, avec des fleurs qui donnent de la couleur aux jolis murs en pierre.



A table !

Le centre-ville historique est très bien conservé et les traditions locales, ainsi que la gastronomie ajoutent aux charmes de ce village de la province de Gérone. Plusieurs événements gastronomiques et culturels sont organisés tout au long de l'année, et les environs sont tout simplement à couper le souffle, avec de jolies plages, des dunes, des zones humides et des rizières qui font partie d'un parc naturel protégé.

Begur

Au retour, les cyclistes font une escale à Begur, réputé renfermer quelques unes des plus belles criques de la Costa Brava. Le point de vue exceptionnel qui s’offre aux yeux des touristes depuis son vieux château suffit à les convaincre d’y revenir. !

En vélo dans la forêt

A suivre...

Les articles précédents sur le stage de motocross, en Espagne :
- Grégory Capra en Catalogne
https://gregory-capra.blogspot.com/2021/04/gregory-capra-en-catalogne.html

- Découverte du circuit de motocross
https://gregory-capra.blogspot.com/2021/04/decouverte-du-circuit-de-motocross.html

- Se raser les cheveux pour nager plus vite
https://gregory-capra.blogspot.com/2021/04/se-raser-les-cheveux-pour-nager-plus.html

- Grégory Capra et ses motards
https://gregory-capra.blogspot.com/2021/04/gregory-capra-et-ses-motards.html

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

jeudi 22 avril 2021

L'homme de Cro-Magnon

Laurent en terrasse

Jusqu'aux dernières heures de son séjour sportif privé à Orcières-Merlette, avec Grégory Capra, Laurent déploie toute son énergie disponible. En particulier, lorsqu'il s'agit de réaliser une bonne ascension pour repérer les terrasses de restaurant pour cet été, il n'est plus fatigué !

Cro-Magnon

Le restaurant Cro-Magnon à Orcières 1850, avec sa grande terrasse et sa carte généreuse pourrait combler les participants au séjour semi-privatif de juillet prochain. A vous d'en juger avec les spécialités montagnardes de la maison :
- Raclette Traditionnelle Au Lait Cru (300g par personne) - Avec Pommes de terre, Charcuterie et Salade Verte
- Raclette à l'Abondance (300g par personne) - Avec Pommes de terre, Charcuterie et Salade Verte
Raclette locale du Champsaur Hautes Alpes (300g par personne) - Avec Pommes de terre, Charcuterie et Salade Verte

 
Orcières-Merlette
A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif privé de Laurent, à Orcières-Merlette, avec Grégory Capra :
- Gratin dauphinois en Champsaur

- Etoiles des neiges

- Dans le traîneau du musher

- L'ouverture des terrasses

- Confiture extra de gratte-cul

- Strip-tease au sommet

- Les Quernons d'Ardoise

- Magnifique randonnée au-dessus d'Orcières-Merlette

- Renforcement musculaire et ski

- Scénario catastrophe en motoneige

- Neige de printemps

- En repérage à Orcières-Merlette

- Envole-moi !

- La Der des Ders

- L'ours d'Orcières

Pour participer au prochain séjour sportif : manager@gregory-capra.com

mercredi 21 avril 2021

La transformation physique de Jordan

Jordan - 20 ans - 1m74 - 52 kg/ Jordan - 30 ans - 1m74 - 71 kg 

L'ectomorphisme n'est pas une fatalité. Pour exemple, voyez la transformation de Jordan, sportif résidant en Bourgogne et, plus précisément, dans l'Yonne ! 

A 20 ans, tout comme à 25 ans d'ailleurs, Jordan pèse 52 kg pour une taille de 1m74. Il faut dire qu'à la base, il n'est pas un gros mangeur, il a un réel problème avec la nourriture alors il s'inspire de la méthode Lafay pour la nutrition et pour prendre du muscle. Il comprend vite qu'il faut faire des séances en congestion d'environ 45 minutes car, au-delà de ce temps, cela n'ai pas été bénéfique pour sa morphologie.

Jordan a toujours aimé se surpasser donc au fil du temps, il augmente la difficulté des exercices au poids de corps en ajoutant du poids pour les tractions, les dips, les muscle-ups, les pompes, ...

Sans jamais s'être entraîné en salle de sport, à 30 ans, Jordan constate une belle transformation physique, il pèse maintenant 71 kg pour toujours 1m74.

Bravo Jordan ! Tu es un exemple, ta persévérance a payé !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

dimanche 18 avril 2021

Noix de Saint-Jacques à la normande

Noix de Saint-Jacques à la normande

Une nappe vichy qui fleure bon la tradition, le terroir de France. Vous êtes chez Loïc, propriétaire d'une chambre d'hôtes, en Picardie. Il aime mettre en valeur les produits de sa région et des régions voisines. Aujourd'hui, c'est le pays des Normands qui est à l'honneur avec des noix de Saint-Jacques à la normande.

Les ingrédients (pour 2 personnes)
- 1/2 litre de moules de bouchot
- 4 belles noix de Saint-Jacques
- 40 cl de vin blanc
- 20 g de beurre
- 20g de farine
- 1 échalote
- sel, poivre

La préparation
- Nettoyer soigneusement les moules de bouchot
- Emincer finement l'échalote
- Dans un faitout, faire fondre doucement une noix de beurre et ajouter l'échalote sans la dorer
- Ajouter les moules, poivrer et incorporer le vin blanc
- Augmenter le feu et, au premier bouillon, couvrir puis laisser cuire 3 à 4 minutes avant de couper le feu
- Attendre quelques minutes, avant d'égoutter les moules, en prenant soin de récupérer leur jus
- Décortiquer les moules et réserver
- Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre puis ajouter 20 g farine et fouetter l'ensemble jusqu'à ce qu'il mousse
- Incorporer petit à petit le jus des moules filtré
- Ne pas cesser de fouetter pour obtenir une sauce onctueuse et lisse
- Saler si nécessaire, poivrer et ajouter les moules
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- Prendre deux coquilles en porcelaine et déposer deux noix de Saint-Jacques sur chaque coquille
- Remplir les coquilles avec la sauce contenant les moules
- Saupoudrer de chapelure et déposer une noix de beurre
- Enfourner une dizaine de minutes
- Servir avec un riz basmati mélangé à du riz sauvage

Le vin
Les noix de Saint-Jacques à la normande se marient parfaitement avec du vin blanc plutôt « évolué » comme un bon Champagne grand cru, un Château-Grillet, un Condrieu, un Châteauneuf-du-Pape blanc ou encore un Crozes-Hermitage blanc.

Merci Loïc !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

samedi 17 avril 2021

Stimuler son système immunitaire avec grâce au sport

Charly - Paris - Coach Capra

La pratique d’une activité physique, régulière et sans excès, stimule le système immunitaire. Elle permet de garder la forme et la santé. Faire du sport agit positivement sur le bien-être physique et mental. Il participe au renforcement du système immunitaire. Ce n'est toutefois pas une solution miracle.

La force du système immunitaire dépend aussi d'autres facteurs tels qu'une alimentation saine. Alors, pourquoi ne pas combiner les deux ? Voilà une façon toute simple de protéger son système immunitaire.

Pour cela, vous pouvez faire confiance à Charly, coach Capra à Paris !

vendredi 16 avril 2021

La véritable chorba d'Alger

La chorba de Michel

Encore Castrais, bientôt Vauclusien, en ce mois de ramadan qui commence, Michel a une pensée pour ses aïeuls algérois. Il revient à sa mémoire le fumet des plats mitonnés par sa mère et ses grands-mères. Voilà l'occasion pour lui de préparer une chorba et partager sa recette familiale.

Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 800g d'épaule de mouton ou d'agneau 
- 1 oignon 
- 2 tomates 
- 3 courgettes 
- 2 pommes de terre moyennes 
- 1 grosse boîte de pois chiches 
- 250 g de petites pâtes genre coquillettes 
- Coriandre moulue, thym, poivre rouge, sel 
- Bouillon cube 
- Huile d'olive 
- Menthe fraîche 

La préparation
- Faire revenir la viande découpée en petits dés, rajouter l'oignon haché et les tomates en purée
- Ajouter les pommes de terre coupées en petits dés, les faire fondre
- Ajouter les courgettes en petits dés et laisser fondre 
- Ajouter le thym, le poivre rouge, la coriandre 
- Verser 1,5 litre d'eau bouillante et le cube de bouillon, rectifier le sel si besoin 
- Laisser mijoter 30 minutes puis rajouter les pois chiches égouttés 
- Cuire les pâtes al dente à part et les rajouter 1/4 h avant de servir
- Laisser reprendre l'ébullition puis arrêter le feu 
- Au moment de servir ajouter un filet d'huile d'olive et la menthe hachée 

Attention, les ingrédients doivent être découpés suffisamment petits pour pouvoir être mangés à la cuillère, c'est une soupe ! Par ailleurs, Michel conseille de ne pas mélanger toutes les pâtes avec la chorba car, si tout le plat n'est pas consommé au repas, les pâtes vont se gonfler d'eau et former une sorte de purée, le lendemain ! Michel préfère avoir à rajouter des pâtes, si l'appétit des convives le nécessite !

Merci, Michel !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

jeudi 8 avril 2021

Les Quernons d'Ardoise

Un Quernon d'Ardoise au retour du ski

Eh bien, les gourmandises d'Anjou, amenées à Orcières-Merlette par Guy, font plaisir ! Laurent n'en laisse pas une miette à Grégory Capra. Rien d'étonnant à ça, les Quernons d’Ardoise ravissent les petits et les grands depuis 1966.

Un Quernon d'Ardoise avant le dodo !

Le Quernon d’Ardoise est composé d’une fine nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes, très craquante, délicatement enrobée d’un chocolat bleu très parfumé… un vrai régal ! Ce petit chocolat carré de 3 cm évoque, par sa couleur et sa forme, les toits d’ardoises de la région angevine.

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif privé de Laurent, à Orcières-Merlette, avec Grégory Capra :
- Gratin dauphinois en Champsaur

- Etoiles des neiges

- Dans le traîneau du musher

- L'ouverture des terrasses

- Confiture extra de gratte-cul

- Strip-tease au sommet

Pour participer au prochain séjour sportif : manager@gregory-capra.com

mardi 6 avril 2021

Novotel Beaune

Novotel Beaune

Que de temps passé depuis le dernier test d'un restaurant ! La faute à ce sacré Covid-19 qui nous suit encore en cette année 2021. Ici, pas question de dîner dans un restaurant clandestin, il ne s'agit que d'une soirée étape à l'occasion d'un déplacement professionnel.

Dîner bourguignon

Fidèle à ses principes, l'équipe Grégory Capra profite de son escale à Beaune pour goûter aux spécialités locales, même en room service. Le dîner est servi en chambre avec jambon persillé, boeuf bourguignon et faisselle aux fruits rouges. Le tout est accompagné d'un verre de Givry.

Petit-déjeuner

Le petit-déjeuner est bon et traditionnel mais moins local. Dommage que le fromage soit du cantal jeune et non de l'époisses ! Dommage que les confitures soient de fraises et d'abricots et non de cassis ! Pour autant, le Novotel de Beaune reste une bonne adresse pour une étape entre Paris et Lyon.

Adresse et réservation :
Novotel Beaune
16 Rue du Moulin Noizé
21200 Beaune
03 80 24 59 00

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com 

lundi 5 avril 2021

Confiture extra de gratte-cul

La confiture de gratte-cul

Ce n'est habituellement pas le signe d'une maladie grave, mais il convient de les prendre en compte afin d'éviter une aggravation ou une surinfection. Les causes communes des démangeaisons rectales sont notamment : un mauvais nettoyage de la zone après la défécation ou une mauvaise hygiène intime.

La confiture  extra de gratte-cul

Rassurez-vous, je ne veux pas vous parler des démangeaisons anales mais du petit-déjeuner de Laurent. En séjour sportif dans le Champsaur, il fait honneur aux produits locaux et se régale d'une confiture extra de gratte-cul, le nom donné aux cynorhodons dans les Alpes. C’est un fruit très vitaminé, excellent en hiver.

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour sportif privé de Laurent, à Orcières-Merlette, avec Grégory Capra :
- Gratin dauphinois en Champsaur

- Etoiles des neiges

- Dans le traîneau du musher

- L'ouverture des terrasses

Pour participer au prochain séjour sportif : manager@gregory-capra.com

vendredi 2 avril 2021

Retour de Guy sur son séjour à Orcières-Merlette

Guy à Orcières-Merlette

Guy retrouve son Anjou adoré et témoigne sur son séjour sportif, tout juste terminé, à Orcières-Merlette, avec Grégory Capra.

Voilà les bronzés font du ski le retour avec, en vedettes internationales, Guy, le seigneur de l'Anjou, et Greg premier roi des Coachs !

Après une longue journée de transport (TGV, métro, bus et taxi), me voici arrivé dans ce beau village montagnard d'Orcières-Merlette (joli nom), soirée des retrouvailles et nuit parfaite au sein du bel appartement ! 

Première journée : la neige est bien là ! Nous voilà partis pour une bonne ascension en ski de randonnée, ça grimpe dur. Heureusement, les paysages magnifiques et la découverte de cette technique nous font monter rapidement assez haut. Après une bonne pause repas et après avoir ôté la pelure des skis, c'est le plaisir de la descente tout schuss. Maître Greg est content de son élève ! Soirée cool : repas, blagues des deux zozos et des étirements jusqu'à rompre l'élastique ! Ouf, un bon massage suit illico quel bonheur !

Seconde journée avec raquettes mais sans raclette ! Monsieur Greg est intraitable sur la diététique. La journée est encore magnifique alors que la météo prévoyait des nuages. C'est parti pour une balade en moto des neiges à travers de paysages baignés d'une lumière magique. La soirée est parfaite : juste un petit Uno. J'ai oublié le score mais ce n'est pas un moment essentiel comme diraient nos politiques préférés.

Le troisième jour, encore une longue et belle montée avec un temps hors du temps : lumière magique, neige vierge, beauté blanche et soleil doux pour une pause midi rien que nous deux, le bonheur si je veux comme au Club Med ! La descente se fait en mode poudreuse, le Guy est moins à l'aise mais heureux d'avoir essayé sur les conseils de son coach préféré. La seconde partie de la descente se fait avec plus d'aisance. C'était une journée géniale ! Soirée zen et étirements plus massage pour parfaire cette journée. 

Dernière matinée : jogging et exercices devant de si belles montagnes encore blanches. Sniff, il faut repartir pour une nouvelle longue journée dans les transports. Mais que de bonheurs partagés en quatre jours qui ont filé comme un éclair... mais pas au chocolat ! Vous l'aurez compris, monsieur Greg est sans pitié pour les gourmands. J'ai essayé de le corrompre avec du rosé cabernet d Anjou et des quernons d'ardoise, il y a goûté je peux le prouver, ha ha ha !

Allez merci mon Gregos, c'était tout trop bien tu es the best ! Ne le crions pas trop fort il va finir par le croire, mdr ! 

N'essaie pas de fuir aux USA, tu as tes meilleurs élèves in France. Malgré la Covid, on habite un beau pays avec des êtres humains magnifiques et tu es dans mon top perso et dans my life pour longtemps. 

On rebondit bientôt pour la suite des aventures. Un Angevin et un Marseillais, ça donne du sens et du lourd. N'est-ce pas camarade jeune et joli...un peu impertinent aussi parfois ? Ha ha ha, il faut bien que je te taquine !

Bises,  à très bientôt, 

Smack,

Ton Guy préféré !

Guy - 61 ans - Angers

Pour réserver votre séjour sportif : manager@gregory-capra.com

lundi 29 mars 2021

Gloubi-boulga en Champsaur

Le petit-déjeuner de Christophe

Pour certains, c'est un infame gloubi-boulga. Pour d'autres, c'est le petit-déjeuner idéal prôné par Grégory Capra : un mélange de fromage blanc et de céréales qui peut-être réhaussé par des fruits frais ou des fruits secs. Un jus d'orange ou un jus multivitaminé accompagne à merveille ce bol d'énergie !

 
Le décor
   
Mais ce qui compte, c'est le cadre dans lequel est apprécié ce petit-déjeuner et la perspective d'une journée bien remplie avec un bon apéritif dès le retour du soir, au chalet !

A suivre... 

L'article précédent sur le séjour sportif privé de Christophe, à Orcières-Merlette, avec Grégory Capra, en mars 2021 :
- Randonnée en terre et neige

Pour réserver votre séjour sportif : manager@gregory-capra.com

samedi 27 mars 2021

Gratin dauphinois en Champsaur

Corvée de patates

Au terme d'un long périple qui l'a vu passer par Les Sables-d'Olonne, Nantes et Valence où il a passé une nuit, Laurent prend ses quartiers à Orcières-Merlette. A peine a-t-il déposé son barda dans sa chambre, le voici appeler en cuisine pour la corvée de patate ! Son coach lui assigne la tâche de préparer un gratin dauphinois !

Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 1.5 kg de pomme de terre
- 2 gousses d'ail
- 30 cl de crème
- 100 g de beurre
- 1 l de lait
- noix muscade
- sel
- poivre

La préparation
- Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver après les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte).
- Hacher l'ail très finement.
- Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin.
- Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.
- Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.

Et on boit quoi avec ça ?
Un verre d'eau, parce que l'on est en séjour sportif avec Grégory Capra !

A suivre... 

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

lundi 22 mars 2021

Nems au poulet

Nems au poulet

Parce que l'on doit beaucoup à la Chine, surtout depuis un an, Erwann a décidé de rendre hommage à sa cuisine. Depuis sa bonne ville de Nancy, il nous propose sa recette de nems au poulet, un grand classique des tables asiatiques !

Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 18 galettes de riz
- 4 escalopes de poulet
- 6 carottes
- 50 g de champignons noir
- 1 boîte de germes de soja
- 1 paquet de vermicelles de soja
- feuilles de menthe

La préparation
- Cuire les escalopes de poulet, dans une poêle beurrée.
- Lorsque les escalopes sont cuites, les découper en petits morceaux en vue de les mixer.
- Plonger les champignons noirs, dans de l'eau chaude, pendant environ 15 min.
- Egoutter les champignons et les ajouter au poulet.
- Faire chauffer de l'eau, pour cuire les vermicelles de soja comme des pâtes (pendant environ 2 minutes).
- Lorsqu'ils sont prêts, les incorporer au poulet et verser le tout dans un mixer.
- Ajouter quelques pousses de soja.
- Mixer le tout, jusqu'à ce que le mélange soit très finement haché. Placer la préparation sur une assiette.
- Eplucher les carottes et les râper au mixer. Séparer farce et carottes.
- Prendre une galette de riz, la passer sous l'eau très chaude, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et toute molle.
- Etaler la galette de riz et disposez une petite quantité de carottes, ainsi qu'un peu de farce (une cuillère à soupe environ) sur une des extrémités de la galette.
- N'oublier pas la feuille de menthe, pour relever le goût.
- Ensuite, prendre cette extrémité et la rabattre sur la farce. Essayer de fermer les coins et former un rouleau.
- Passer les rouleaux à la friteuse ou dans une poêle avec de l'huile très chaude, pendant 3 minutes.
- Sortir les rouleaux et les passer sur du papier absorbant puis quelques minutes au four, pour qu'ils dorent un peu.

Le vin
Les nems au poulet se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Tursan rouge, un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge, un Arbois Pupillin rouge, un Beaujolais Villages rouge ou encore un Beaujolais supérieur. Vous pouvez aussi opter pour un bon saké !

Bon appétit et merci, Erwann !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com