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samedi 23 juillet 2016

Kaiserschmarren

Kaiserschmarren
Après la parution de l'article relatif au Café Central à Vienne, vous êtes nombreux à me demander la recette du Kaiserschmarren, cette version enrichie et anoblie du Schmarren, plat rural que les enfants dégustent de l'Alsace à la Bohême. 

Le Kaiserschmarren ressemble à une crêpe épaisse, grossièrement coupée en lanières. Il est généralement servi tiède, saupoudré de sucre glace et accompagné de compote de pommes ou de prunes (appelée Zwetschkenröster à Vienne et dans le Nord-Est de l'Autriche).

Les ingrédients
- 4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 30 g de sucre glace
- 190 ml de lait
- 100 g de farine
- une pincée de sel
- 50 g de beurre (pour frire à la poêle)
- 40 g de raisins secs

La recette 
- Battre la crème et la farine jusqu’à l'obtention d’une pâte lisse, 
- Ajouter les jaunes d’œuf tout en continuant de battre,
- Ajouter ensuite le sel et le sucre,
- Incorporer délicatement les blancs montés en neige à la pâte obtenue (si on remue trop fort l’effet allégé de la pâte sera perdu), il faut conserver le volume et ajouter délicatement les raisins secs avec une spatule,
- Faire chauffer le beurre dans la poêle et verser la pâte de façon à ce que l’épaisseur soit entre 1 et 2 cm suivant les goûts
- Avec une spatule en bois, casser la crêpe en plusieurs morceaux irréguliers, cela permettra de retourner chaque morceau pour qu’il dore de chaque côté (ne pas trop dorer non plus, car il faut que le centre reste bien moelleux et ne se durcisse pas trop),
- Servir dans une assiette et accompagner soit de compote de pommes, soit de sauce vanille tiède, soit de compote de quetsches. 

Il existe de nombreuses variantes du Kaiserschmarrn, par exemple caramélisé, aux raisins secs ou aux amandes.

Attention, c'est un plat assez lourd et calorique !

Pour m'envoyer vos recettes : manager@gregory-capra.com

vendredi 22 juillet 2016

Gold's Gym avec Thomas

Thomas - Paris - Coach Capra
Gold's Gym est une chaîne de salles de sport fondée par Joe Gold. Un des Gold's Gym les plus connus est situé à Venice Beach, Californie et était fréquenté par Arnold Schwarzenegger. 

Quoi de plus normal pour Thomas, coach Capra à Paris, d'arborer ce débardeur, lui qui a explosé aux Etats-Unis. 

Pour contacter Thomas : manager@gregory-capra.com

Le Café Central à Vienne

Café Central - Vienne
Ce soir, Franck nous fait découvrir le Café Central de Vienne (Wien) en Autriche, bien sûr, et nous donne ses impressions sur cet établissement prestigieux où l'on mange entre les portraits de Sissi et Franz-Josef Ier. 

Le problème de ce restaurant, selon lui, c'est qu'il n'y a pratiquement rien dans l'assiette mais tout sur la note !

Kaiserschmarr'n
Il n'y a que sur le dessert, la Kaiserschmarr'n, que la direction ne lésine pas... Quand tu vois le profond de l'assiette tu cries victoire et c'est très bourratif comme tout ! C'est servi avec un coulis de fruits rouges. En fait, c'est pour faire passer et éviter que tu avales de travers ! 

Merci, Franck !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

jeudi 21 juillet 2016

L'entraînement pour avoir de gros biceps

Thomas - Paris - Coach Capra
Avoir de gros bras, les garçons aiment ça, on a tous vu Popeye, la plus grande arnaque du siècle soit dit en passant, avec tous les épinards que l’on a ingurgités, on aurait dû craquer nos t-shirts depuis longtemps. Alors si manger des épinards n’est pas la bonne méthode pour avoir de gros bras, que faire ?

Le premier petit conseil relève du domaine de la nutrition, afin de développer sa masse musculaire, il faut donner les calories nécessaires à son corps. En effet, notre corps va utiliser le surplus afin de construire le muscle. Il faut donc donner l’énergie nécessaire pour permettre au corps de réparer les fibres musculaires détruites pendant l’entrainement, et de les reconstruire en les faisant grossir. La seule façon d’y parvenir est de manger beaucoup et d’apporter au muscle de la protéine.

Il faut savoir que les bras sont mis à l’épreuve dans la plupart des exercices de musculation que vous ferez en salle, ainsi on conseille généralement de ne pas les entraîner plus d’une fois par semaine. Cependant, pour avoir de gros bras rapidement, n’hésitez pas à passer à deux entraînements par semaine, si c’est le cas, n’hésitez pas à consacrer une séance entière aux biceps et une aux triceps.


Thomas - Paris - Coach Capra
Voici donc mon secret pour les biceps avec mes exercices favoris :
- tractions en supination (montée explosive, descente contrôlée),
- curls inclinés aux haltères,
- curls prise marteau.

Allez, maintenant vite à l'entraînement !

Pour contacter Thomas : manager@gregory-capra.com

Footing en Luberon

Motivés !
Le Luberon abrite une faune et une flore d'une exceptionnelle diversité ainsi qu'un patrimoine architectural et paysager d'une grande valeur, ce qui lui a valu d'être reconnu en 1997 comme réserve de biosphère par l'Unesco.

A ce moment-là, ils ne savent pas qu'ils sont partis pour 25 km !
Le Luberon avec son climat méditerranéen aux influences continentales est un des territoires les plus ensoleillés de France. Quoi de mieux que de le découvrir en courant ? C'est parti pour 25 kilomètres de footing mais les sportifs du séjours en Luberon ne le savent pas encore...

Paysage
Ils participent au séjour Coaching sportif & Bien-être de juin 2016, animé par Grégory Capra, une semaine de pur bonheur en Provence et se laissent guider par leur hôte. 

Lavande
Falaise de la Madeleine
Château de Lioux

Champs de lavande, falaise de la Madeleine, château de Lioux, les paysages de la région sont vraiment très appréciables ! Ca mérite bien de courir 25 km !

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour de juin 2016 en Luberon : 
- Le témoignage de David

- Starlette en Luberon

- L'ascension du col de Murs

- Canoë-Kayak sur le Gardon

- Les Gorges du Toulourenc

- Mercredi en Luberon

- Crevaison en Luberon

Pour participer au prochain séjour en Luberon : manager@gregory-capra.com

Loïc au CrossFit Hendaye Beach Challenge

Loïc, coach Capra à Paris, sur la plage d'Hendaye
CrossFit Hendaye organise le "CrossFit Hendaye Beach Challenge 2016" le samedi 25 et dimanche 26 Juin 2016 à Sokoburu, sur la plage d'Hendaye.

Chaque athlète participe à au moins 2 WODs qualificatifs, le samedi matin et après-midi. Les demi-finale et finale se déroulent le lendemain. Il y a des épreuves classiques du CrossFfit : rack, haltères, kettelbels..., et aussi des épreuves aquatiques. Les compétiteurs s'affrontent dans le cadre naturel qu’offre la ville d’Hendaye.

Ce challenge se veut être un événement convivial, accessible à tous et porteur de valeurs telles que la solidarité, le partage et le dépassement de soi.

Loïc, coach Capra à Paris, participe à ce challenge... et il ne fait pas bien chaud sur la plage d'Hendaye !

mercredi 20 juillet 2016

Crevaison en Luberon

Crevaison
On a beau tout prévoir, tout planifier, toute activité en extérieur réserve son lot d'aventure. Ce jour de juin 2016, en Luberon, c'est une nouvelle sortie en vélo qui est au programme. Tout se passe bien jusqu'à la crevaison !

Belvédère
Rassurez-vous, rien de grave ! Cet épisode permet à Christophe de prendre contact avec la population locale pour trouver un peu de matériel afin de réparer la chambre à air, tandis que les autres profitent du paysage !

Panorama
A suivre...

Les articles précédents sur le séjour de juin 2016 en Luberon : 
- Le témoignage de David

- Starlette en Luberon

- L'ascension du col de Murs

- Canoë-Kayak sur le Gardon

- Les Gorges du Toulourenc

- Mercredi en Luberon

Pour participer au prochain séjour en Luberon : manager@gregory-capra.com

Le secret des gros bras

Thomas - Paris - Coach Capra
La musculation du triceps est vraiment importante car le triceps est responsable du volume du bras. La plupart des sportifs se focalisent sur la musculation des pectoraux et des biceps au détriment des triceps. Pourtant, un entraînement spécifique de ces muscles est indispensable pour se préserver des blessures mais également pour accroître le volume du bras.

Thomas - Paris - Coach Capra
Thomas, coach Capra à Paris nous donne sa recette pour avoir de gros bars... Que l’on soit en salle de musculation, en extérieur ou chez soi, muscler ses triceps est simple. Voici une sélection d’exercices basiques à réaliser :
- extensions verticales,
- barre front,
- kickback,
- dips,
- pompes.

Plus d'informations : manager@gregory-capra.com

Squat à 130 kg pour Loïc

Loïc - Paris - Coach Capra
Entraînement au poids de corps ou entraînement avec charges additionnelles, inutile d'opposer les deux écoles ! Loïc, coach Capra à Paris, conjugue les deux avec CrossFit et fonte et ne néglige aucun groupe musculaire.

Loïc - Paris - Coach Capra
Ils sont si nombreux, ceux qui oublient de travailler les jambes... Ce jour-là, Loïc passe un squat à 130 kg.

mardi 19 juillet 2016

Un mercredi en Luberon

Stretching avec Pierre, coach Capra à Nancy
C'est assez traditionnel (mais pas systématique), lors des séjours sportifs d'une semaine en Luberon, qui débutent le samedi et se terminent le samedi suivant, le mercredi, nous restons à la villa pour souffler un peu.

Claude
"Souffler un peu" ne signifie pas "ne rien faire" ! Il s'agit juste de prendre son temps et de se détendre. Justement, la journée commence par une séance de stretching au bord de la piscine, avec Pierre, coach Capra à Nancy

Pierre - Nancy - Coach Capra
Dès la fin de la séance de stretching, Pierre rejoint la cuisine. C'est lui qui a pour mission de préparer de bons petits plats diététiques pour toute la tribu du Luberon, des gars qui ont faim mais qui doivent rester fit !

Gainage
Pendant ce temps-là et après un footing, Grégory Capra enchaîne avec une séance de gainage. C'est vrai que c'est méchant d'avoir choisi le gravier plutôt que la pelouse !  

Le repas
Attention, Pierre va soulever le couvercle et nous allons découvrir ce qui nous attend pour ce déjeuner diététique !

Pétanque
Sieste ou pétanque ? Laurent a choisi : il préfère jouer avec les boules, pointer et tirer ! Comment descendre en Provence et ne pas faire une partie de pétanque ?!



 
L'apéritif du soir

En guise d'apéritif du soir, point de rosé du Luberon, de blanc de l'Aiguebrun ou de rouge du Ventoux, c'est une séance de renforcement des abdominaux et des lombaires avec Grégory Capra. Les vignerons du Vaucluse ne nous remercient pas !

Gâteau
Heureusement, grâce à Pierre, nous avons droit à une gâterie en fin de journée : une pâtisserie qui sort tout juste du four !

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour de juin 2016 en Luberon : 
- Le témoignage de David

- Starlette en Luberon

- L'ascension du col de Murs

- Canoë-Kayak sur le Gardon

- Les Gorges du Toulourenc

Pour participer au prochain séjour en Luberon : manager@gregory-capra.com

lundi 18 juillet 2016

Les projets soumis au vote du budget participatif de Paris en 2016

Paris - Place de l'Hôtel de Ville
Ça y est ! Les projets du budget participatif soumis au vote en septembre prochain sont en ligne sur budgetparticipatif.paris. Cette année, plus de 100 millions d’euros, dont au moins 30 millions dédiés aux quartiers populaires, sont consacrés à vos projets pour construire un Paris plus solidaire, plus sportif, plus tranquille, plus connecté, plus ouvert, et plus accueillant.

L’édition 2016 s’annonce riche et dense avec 37 projets proposés au vote à l’échelle parisienne, 585 projets dans les arrondissements et un total de 146 projets concernant les quartiers populaires. Au final, ce sont 1 511 Parisiens et 636 collectifs (associations, conseil de quartiers..) qui se sont mobilisés pour déposer un projet pour l’édition 2016 du Budget Participatif.

Le vote se déroulera du vendredi 16 septembre, à 9h00, jusqu’au dimanche 2 octobre à 20h00. Alors n’hésitez pas à consulter les projets et à faire campagne pour défendre ceux que vous préférez ! Nouveauté cette année  : pour préparer votre vote, vous pouvez d’ores et déjà sélectionner et enregistrer  les projets qui vous intéressent  sur votre compte en ligne et les partager sur les réseaux sociaux. Le kit de campagne pour valoriser vos projets préférés est également disponible sur budgetparticipatif.paris. 

Enfin, nous vous donnons rendez-vous le samedi 10 septembre à 14h00, place de la bataille de Stalingrad (19e) pour l’agora du Budget Participatif. Au programme : masterclass « comment faire campagne pour mon projet ? » pour les porteurs de projets et  ceux qui s’y sont associés, présentation des projets soumis au vote,  débats et rencontres avec les élu-e-s et les équipes de la Ville. 

D’ici là, la mairie de Paris vous souhaite un bel été !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Les gorges du Toulourenc

Premiers pas dans l'eau
La découverte des Gorges du Toulourenc est au programme du quatrième jour du séjour Coaching sportif et Bien-être de juin 2016, en Luberon, animé par Grégory Capra. C'est une balade les pieds dans l'eau !

Déjà la pause !
Cette courte et magnifique promenade peut évidement se combiner avec une séance "farniente" sur une des multiples petites plagettes qu'offre ce site d'exception ! Mes convives ne s'en privent pas !

Chris
Du petit pont qui enjambe le Toulourenc, nous descendons sur les rives de la rivière. Une fois au bord de l’eau, le parcours est très simple. Il consiste en un aller-retour dans ces superbes gorges sur environ 9 km.

Une petite gorge étroite
Au fur à mesure de la balade nous découvrons de superbes petites gorges étroites avec une eau d’un bleu magnifique. La fraîcheur de ces gorges est très appréciable, quand on sait qu’il fait plus de 30°C au niveau du parking !




Le chaos
Vers la toute fin du parcours "aller", et après avoir passé toutes les petites gorges, nous arrivons sur une partie un peu plus technique. Il s’agit de franchir de gros blocs rocheux au milieu d’un courant assez fort. Les rochers sont glissants et il vaut mieux avoir le pied sûr.

Christophe
Après avoir franchi ces quelques 200 mètres de chaos rocheux, nous retrouvons une eau calme. Il nous reste encore un petit kilomètre avant d’arriver près d’une plage où passe le GR 91.

Le final dans les vignes
Là deux solutions s’offrent à nous, soit revenir par le GR 91 jusqu’au parking du départ, soit revenir sur nos pas afin d’apprécier une fois de plus ces magnifiques gorges.

A suivre...

Les articles précédents sur le séjour de juin 2016 en Luberon : 
- Le témoignage de David

- Starlette en Luberon

- L'ascension du col de Murs

- Canoë-Kayak sur le Gardon

Pour participer au prochain séjour en Luberon : manager@gregory-capra.com

La Spartan Race avec Grégory Capra en octobre 2016

Spartan Race - Le Castellet
Les 8 et 9 octobre 2016, la communauté Spartan Race envahira le circuit Paul Ricard. Durant 48 heures, se succéderont des courses folles avec de la boue, des obstacles et beaucoup de fun ! 

Oui, vous avez bien lu : les 8 et 9 octobre, c'est le début du séjour Coaching sportif & Bien-être en Luberon, animé par Grégory Capra. Alors si, comme en avril dernier, on montait une équipe Capra pour cette course à obstacles ?!

J'attends vos inscriptions !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

dimanche 17 juillet 2016

La France en résistance

Plage de La Baule - Dimanche 17 juillet 2016
France en deuil mais France qui résiste ! Au deuxième jour du deuil national mis en place pour honorer les victimes de l'attentat du 14 juillet sur la Promenade des Anglais, à Nice, la vie continue normalement sur la plage de La Baule. Comme un défi aux terroristes, les familles profitent de la chaleur estivale et des vagues de l'Atlantique, encore très frais  !

Un grand merci à notre reporter local !

Pour me contacter : manager@gregory-capra.com

Boot camp Paris - Programme complet

Thomas - Paris & Vincennes - Coach Capra
"Programme complet", un boot camp pour une totale remise en forme, avec Thomas, coach Capra à Paris et Vincennes, sous un soleil ardent et une température qui monte, qui monte !




Premier circuit
Tout commence à l'ombre d'un plaqueminier de Virginie dont les baies comestibles sont appréciées par de nombreuses espèces d'oiseaux, les écureuils, les ratons laveurs, coyotes, renards, ours et cervidés... assez rares près du château de Vincennes !





 
L'entraînement complet
Après l'échauffement musculaire et articulaire, place au sport : pompes, squats, crunches, fentes, burpees, abdos-fessiers, moulinets pour les épaules, travail des mollets et des fessiers,..



 

Parcours sportif Daumesnil
Après un petit footing, la deuxième heure de ce boot camp se déroule sur le parcours sportif Daumesnil. Sur les barres parallèles et les échelles horizontales, dips, tractions australiennes, tractions en pronation et en supination sont au programme.

Une photo finale en action
Bravo à toutes et à tous ! Bravo à notre Marine Nationale ! Merci, Thomas !

Pour participer au prochain boot camp : manager@gregory-capra.com